糖漬檸檬片
今天的糖漬檸檬片乍看之下，可能你會覺得似曾相識。對了，上個月我們發過一篇 ，用來做蛋糕裝飾的，不過由於添加了色素，讓原本清爽的水果顯得有些妖豔。但其實還原本色後，作為一款小零嘴，酸酸甜甜的糖漬檸檬片，還是非常好吃的。而且煮一煮，烤一烤，兩步就成，廚渣都能搞定！
材料
檸檬 5個
糖 280g
鹽 1.5g
清水 280g
過程
1、先用少許鹽搓掉檸檬表皮的果蠟，然後用水洗淨。這裡的鹽是不算入配方里的。
2、然後將檸檬切成0.3釐米的薄片。
3、將檸檬片放入沸水中焯1分鐘撈出控幹。焯水可以讓檸檬不至於太酸。
4、重新加280g清水、280g糖和1.5g鹽。
5、再將檸檬片放入糖水中，大火煮開後轉小火慢燉。
6、大約半個小時煮到檸檬片變成透明狀即可。
7、將糖漬檸檬片均勻擺在墊了油紙的烤盤上。
8、用上下火加熱風100℃烘1小時左右。
9、酸酸甜甜的即食糖漬檸檬片就做好了。
Tips
1、烘乾時間並非是一定的，因為這由檸檬片自身的含水量決定。
2、如果想省一些烘乾時間，可以先自然風乾半天再送入烤箱烘乾。
3、如果烤箱沒有熱風功能，缺少了空氣的流動，烘乾時間可能需要延長。
4、千萬不要調高於100℃，或烤箱實際溫度大於設定溫度，可能導致糖被烤焦。
5、用油紙分片隔開乾燥密封儲存一個月。
烘焙幫，生活應該有點甜！
我是幫主阿濤，熱愛烘焙、馬拉松和擼鐵。這是我做甜點的第八個年頭，跟所有烘焙愛好者一樣，在這個甜蜜的坑裡，永遠不撞南牆不回頭，願歲月靜好，時光甜美。
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