現在小學生的作業量，和我們兒時相比多了幾倍，每晚做作業做到10點，而且很多作業要用手機或平板來完成，眼睛很容易疲勞，我家孩子也是，平常想讓他吃點胡蘿蔔補充維生素A，幫助保護眼睛，每次他都一臉嫌棄，說不喜歡那味。後來我用胡蘿蔔汁來做小饅頭，麵粉和牛奶中和了胡蘿蔔獨特的味道，而且顏色鮮豔好看，鬆軟又香甜，他一次能吃10個。

今天我給大家分享這個胡蘿蔔小饅頭的做法，非常簡單易做。如果打算做早餐，可以提前一晚做好放入冰箱冷藏，第二天早上蒸熱就行了，配上一杯豆漿或者牛奶，就是一份營養又健康的早餐。如果你家小孩也不喜歡吃胡蘿蔔的話不妨試試做成小饅頭吧，她一定會喜歡的。

食材：胡蘿蔔汁 50克，低筋麵粉250克

配料無：鋁泡打粉2克，糖20克，耐糖酵母 3克，牛奶100ml

胡蘿蔔小饅頭詳細做法：

榨胡蘿蔔汁。把胡蘿蔔去皮後切成小塊，然後放入攪拌機內，打成胡蘿蔔泥，把胡蘿蔔泥過一遍篩，用湯匙壓一下，濾出蘿蔔汁。

調酵母水。酵母和泡打粉放入蘿蔔汁裡面，攪拌均勻，放泡打粉會更加鬆軟。但是記住要選擇好的無鋁泡打粉。

混合材料。把白糖放入麵粉裡，再倒入胡蘿蔔汁，然後少量多次的倒入牛奶，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，倒了一半牛奶後揉一下，感受一下面粉的乾溼程度，幹了就繼續加牛奶。因為麵粉的吸水性不一樣，所以大家要根據實際情況調整。

發酵。把麵糰揉成不沾手的光滑的麵糰。我是直接在硅膠墊上揉的，揉好後我用一個大的不鏽鋼盆子蓋著麵糰，然後上面蓋上一條熱毛巾，這樣能加快發酵的速度。

排氣。麵糰發酵大2倍大後，用手扒開能看到裡面的組織成蜂窩狀就可以了。然後把麵糰重新揉一下排氣，多揉幾下，麵糰會比較細膩。

切饅頭胚。在案板上撒上面粉，把麵糰搓成比擀麵棍粗的長條，然後切成大小一致的饅頭胚，盤子鋪上油紙，把饅頭胚放在油紙上，每個之間要留點距離，因為還要二次發酵。

二次發酵。鍋內燒一點水，水開始冒煙後就關火，把饅頭胚放鍋裡，蓋上蓋子，二次發酵15分鐘。發酵好後開大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘就可以了。

​趕快給你家寶貝準備一份胡蘿蔔小饅頭吧，黃橙橙小饅頭萌萌噠，看著就喜歡。

小貼士：

1、這個方子做小饅頭，胡蘿蔔汁也可以換成菠菜汁、南瓜泥等，讓營養更加多樣化。

2、有的朋友覺得泡打粉不安全，泡打粉也可以不放，不過口感可能會差一點。

3、不想用牛奶的也可以換成清水代替。

4、蒸饅頭的中途不要開蓋，蒸好後一定要燜上幾分鐘再出鍋。