南粤新农人

导语：大家好，我是农事农忙。芥菜起源于我国，有着悠久的栽培历史，古书中有不少关于芥菜的记载。我国芥菜的类型和品种众多，分布很广，各地形成许多名特产品，大芥就是很重要的一种。大芥的适应性强，栽培简单，对土壤、水肥等条件要求不严，既可直播种植，亦可育苗移栽，接下来就为大家介绍大芥的栽培流程。

栽培技术一：整地施肥

• 整地
  

在深耕之前，要清洁田园，及时将残株败叶及杂草清除，然后整地。大芥畦一般有两种，一是平畦，畦宽1.0-1.5米，畦长10-15米。另一种是高畦，垄宽75-80厘米，高20-25厘米，大芥种子播种两侧半坡处，这种畦多在老菜田采用，它加厚了土层，有利于肉质根生长，在浇水时，水从两高埂中间流过，水分慢慢向上渗透，病菌不宜直接侵入大芥，并保持了良好的土壤结构。

• 施肥
  

前作收获后，施农家肥或堆制过的垃圾、草木灰作基肥。大芥虽然根系较发达，吸肥力强，但叶片宽大数多，需要较多的肥料，亩施粗肥3000公斤，并可施入30公斤碳铵和100公斤草木灰作底肥。

栽培技术二：适时播种

1、播种方法和播种量

大芥直播，多采用条播或点播。点播者先按照规定的行株距打穴深约2厘米，种子点下后用细碎的农家肥覆盖后浇水。每穴播种10粒左右，行距一般在50厘米左右，株距26-23厘米，每亩密度4000-5000株。大芥的种子细小，每亩播种量100-150克。

2、营养面积

大芥的肉质根主要用于加工，一般根重250克以上的才符合加工要求。因此，栽培大芥除了选择优良品种、增施肥料和加强田间管理外，还要重视营养面积的大小，尽可能提高肉质根的商品率。

栽培技术三：育苗移栽

大芥既可直播种植，又可育苗移栽。一般移栽的大芥肉质根生长紧密，产品脆嫩爽口，品质佳；大芥育苗占地面积小，便于苗期管理，培育壮苗，移栽时通过苗子分级。大小均匀，便于大田管理。育苗的方法是在播种前选好苗床，施足肥料，精细整地，做成1.5米宽、10-15米长的平畦。先浇一次大水，等水渗下去后均匀撒种子，每一分地下种量100克左右。

然后覆盖一层细碎肥土，厚度约1.0厘米。上面最好用草帘遮荫3-4天，出芽后揭掉。出真叶后匀苗一次，除去病虫危害的劣苗，苗距5.0厘米见方。匀苗后追施一次稀粪肥，每亩苗床约500公斤。以后过7-8天再追粪肥一次，追肥后及时浇水。在苗床中每隔7-10天喷药一次，防治跳甲、菜螟及蚜虫等。播后30天左右，当苗子有4-6片真叶、苗子根部小疙瘩的直径达1.5厘米时就要及时移栽。

这时大芥正处于营养生长旺盛阶段，叶片生长很快，迟栽几天就会出现苗挤苗现象；造成弱苗，严重影响产量。移栽时最好选择晴天下午或阴天，以利于迅速返苗，定植时截去一小段根梢，按照规定的行株距挖穴，使秧苗直根垂直于穴中央，先少放些细土，把苗子轻微向上提一下，然后填土压实。要做到放直、浅栽，使小疙瘩露在土面上。移栽后及时浇水，保证全苗成活。起苗时应注意将苗子分级，以利于定植苗子均匀，将来可获得较整齐的肉质根。

栽培技术四：田间管理

1、中耕

中耕可以破坏土壤毛细管，起到保墒增温作用。大芥需水量不大，播种时已经浇透了水，这样通过中耕之后，减少土壤水分蒸发，依靠底墒，基本可以满足苗期水分供应。若浇水过早过多，中耕不及时，必然引起苗子徒长，杂草丛生，造成营养生长不良，影响肉质根生长。

大芥的中耕要掌握浅一深一浅的原则，苗子出齐后进行中耕，一定要浅锄。锄得过深，容易伤根死苗。第一次间苗后，再中耕一次。第二次间苗后结合追肥，再中耕一次，这一次要深些，达到5-10厘米左右。既使土肥充分混合，又诱导根系向纵深发展，形成庞大的吸收根群。

2、追肥和浇水

水肥管理是大芥丰产的关键措施。定苗后可进行第二次追肥，不仅可追施有机肥，还可追施速效肥，每亩追尿素25公斤。此时肉质根的生长速度已超过叶片的生长速度，追施化肥后不会造成叶片徒长。在10月上旬，进行第三次追肥，每亩施尿素15公斤，促使肉质根进一步膨大。

育苗移栽的大芥，起苗前将苗床浇透水，起苗时小心挖掘，尽量不伤根或少伤根，带土移栽，随栽随浇。定植后如果天气干旱，每天浇一次水，5天活棵，以后视天气情况适当浇水。栽后10天追肥一次，每亩用粪肥1000公斤，以促进迅速缓苗。

3、摘心

秋播大芥时常发生未熟抽薹现象，自肉质根膨大后期至收获前都会发生。凡发现这种植株，就要及时摘心，否则任其生长，将影响肉质根肥大。摘心应及早进行，愈早愈好，早摘心的肉质根还能继续膨大。接近收获期的，可不必摘少。

总结：大芥辣味浓，不宜鲜食，是我国的一种特产加工蔬菜，既宜长期贮存，亦宜远途运输。大芥是特产加工蔬菜，其肉质根不易鲜食，但经加盐腌制后可以变成鲜美可口的食品，我省的五香大头菜，深受城乡人民欢迎，种植出优质的大芥，需要种植户认真对待，种植大芥的四个过程。

农事农忙

芥菜是我们日常生活中常见的一种绿色蔬菜，营养价值丰富。芥菜品种较多，像榨菜、大头菜都属于芥菜类。像一般食用茎叶的芥菜又分为大芥菜和小芥菜，虽然听起来它们的名字只有大小之分，但实际上在口感和外观上还是有很大区别。

大芥菜有的地方又叫长年菜，除了炒食还可以腌制咸菜，其种子能榨油、磨成粉做调料，还能药用，有化痰平喘，消肿止痛的功效。

大芥菜属于国产蔬菜，各地均可种植，主要分布在长江以南各个地区，可秋播也可春播，春播在一到二月份播种；秋播则在八到十月进行。一般都是以秋播为主。大芥菜的生长期不长，如果是保护地种植的话，一两个月就可收获。

下面分享一下大芥菜栽培及管理方面的一些方法，供参考！

一、种子处理

1、选种: 芥菜种子非常小颗，如果是自己留下来的种子我们要对它进行一系列的处理，把种子倒进水里，去除杂质及不饱满的颗粒，如果种子饱满它会沉底，我们直接把漂在上面的处理掉即可。

2、晾晒消毒: 水洗后我们对种子进行晾晒，注意不要暴晒，目的是促进其内部的物质转化，结束休眠期，为提前发芽做准备。晒好后我们用多菌灵溶液对种子进行消毒处理，浸泡5~8分钟后用清水冲洗干净。

3、催芽: 为了提高种子的出芽率，出芽整齐，我们要提前对种子进行催芽。我们可以将种子放入清水中浸泡3-4个小时进行催芽，可以将种子放在冰箱冷藏层中，将温度控制在2-7℃之间，通过低温的方法来进行催芽。

二、育苗: 首选要准备苗床，苗床对土壤要求较高，要肥沃，透气性好的土壤，这样才能保障出芽均匀。先在苗床上洒上水，湿润即可，再把催芽的种子均匀的撒在苗床上，然后盖上一层薄土，再用小拱棚进行保温。

出苗后及时用适量的淡尿水或0.3％复合肥液浇施追肥。当秧苗生长出第一片真叶时，及时进行第一次间苗；当第三片真叶展开时，进行第二次间苗及移植。

三、整地:

1、选地: 一般要选择土壤肥沃、土质疏松、透气性好砂砾土壤来种植，适合芥菜的生长。

2、土壤消毒: 我们在播种前要对土地进行深耕，对土壤做消毒处理，杀死土壤中携带的细菌跟虫卵。

3、深沟高畦:种芥菜的土地一般都是把菜地划分为多个畦块的形式，两边起沟，可防止下雨时根部水分过多烂根，也可以保住肥料不浪费，同时方便排灌。

四、移植: 早熟品种的秧龄一般为16-20天，晚熟品种的秧龄一般为18-22天，最迟不宜超过25天。早熟品种一般667平方米栽2000-2200株，行距50cm×50cm；中迟熟品种667㎡种植1600-1800株，行距55cm×60cm。

五、田间管理

1、浇水: 大芥菜喜欢湿润环境，不耐干旱，也不耐涝。移植前苗地要充分淋水，定植后淋足定根水，以保证栽株成活。

2、施肥: 像底肥主要以氮肥为主，促进叶面生长，也要适当施磷、钾肥，以增强植株抗病力。施肥量按照土壤肥力及植株生长势而定。成活后开始追肥，一般10天左右追肥一次，共追肥3-5次即可，肥量由淡到浓。一般可亩用尿素5公斤与大芥菜复合肥10公斤混合追肥。

3、病虫害管理：要勤到田间检查，发现病虫害时要适时对症下药。主要病害是病毒病，虫害是蚜虫、黄曲条等。

六、采收: 大芥菜是食用型蔬菜，茎叶都可食用，一般嫩绿的时候采收为宜，老了容易抽芯。也可根据需要进行采收。

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乡下二妹子

朋友好。大叶芥菜是二年生草本植物，我们炒菜用的是叶片和叶柄。吃过芥菜的朋友都知道。芥菜质地柔嫩，品质好。芥菜含有比较多的蛋白质，糖和矿物质，其蛋白质经水解后产生大量氨基酸，所以加工腌制后的芥菜香气横溢，滋味鲜美。北方地区多用于鲜食，南方地区多用于腌制酸菜咸菜。

接下来我们一起了解一下芥菜的特性

①大叶芥菜根系比较浅，根基部有点肥大，叶子椭圆形，着生在短缩茎上，肥厚、宽大，叶面皱缩。

②大叶芥菜喜欢温暖湿润的气候条件，发芽适宜温度26℃左右，生长适宜温度15～20℃。不耐霜冻，炎热和干旱，爱水，爱肥，春化温度为2～10℃。

浅说芥菜怎么种

栽培季节

大叶芥菜在我国北方地区适宜秋种和春季保护地种植，秋种一般8～10进行播种，10～11月收获，春季保护地种植1～2月份播种，3～4月份植株长到一定大小的时候就可以收获上市了，采收时间太晚容易抽薹、开花。

种植要点

①播种 大叶芥菜一般采用育苗之后进行移栽定植，育苗床适宜选择保水保肥好的土地，苗床宽1米～1.1米，床内施肥同青花菜，采用条播，条间距5cm，条沟深1cm，种距2～3cm，播种前浇足底水，播种覆土。冬季育苗在温室内进行，播种后加盖小拱棚保温，幼苗出土后再覆一层细土，子叶展开后进行间苗，苗间距3cm，除去幼苗、病苗，浇水视苗情而定，幼苗长到1～2叶的时候，苗行间适当松土、除草，幼苗长出3～4叶片的时候准备定植。

②整地及定植 定植前7～10天，整地施肥，每公顷施腐熟堆肥22500千克，翻地，平地，做畦，畦宽1.1米左右，定值3行，株行间距35✘35厘米，大叶芥菜发根比较晚，定植后成活的快慢与定植技术有关，在定植的时候注意不要伤根，使根系扭曲、悬空。

③田间管理 定植后7～10天浇水，以后视苗情而定。大叶芥菜是叶用蔬菜，追肥以氮肥为主，由于北方地区收获7～8叶的小株上市，追肥一般1～2次，定植缓苗后追一次肥。每公顷追施氮肥(尿素)150～225千克，以后视情况再追一次肥。冬季保护地种植注意通风换气，防寒保温，白天温度控制在15至20℃，夜间5℃以上。

④采收 一般情况下定值40天以后约7～8叶可根据需要随时采收。

竹林记

芥菜种植方法：

一、繁殖方法

芥菜有采集野生和人工栽培的两种繁殖方式。人工栽培有露地栽培和保护地栽培。露地栽培在长江、黄淮地区春、秋两季均可进行，一般以秋播为主。从7月下旬～10月可陆续播种，9月中旬～翌年3月收获结束，但以8月份播种的产量最高。

过早播种，天气炎热干旱，暴雨多，出苗困难，要采用遮阳网覆盖。过迟播种，幼苗2～3片真叶时遇寒流，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一种高效的栽培方式。

整地

芥菜种子细小，因此要把土地整平，整细，拣去杂草垃圾，还要做到深沟高畦，以便排灌。畦宽一般2.5m（连沟）。

播种

播种期：春季栽培在2月下旬；夏季栽培的在7月上旬至8月下旬；秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培为主。

播种量：每667平方米，春播为1.5～2千克，夏播为3～4千克，秋播为2～3千克。

播种方法：芥菜都行散播，但力求均匀，播后用脚轻轻的将畦面踩踏一遍，使种子和泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。在夏秋播种的，可在整地前1～2天，将土地浇湿后再整地作畦，如用当年采收新子播种。因种子尚未脱离休眠期，故要放在2～7℃环境（冰箱）中催芽后播种。

二、田间管理

（1）合理施肥。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗。当幼苗2片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。

（2）适时浇水。芥菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。

（3）及时除草。芥菜植株矮小，通常是撒播，杂草与芥菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。

三、病虫防治

霜霉病与蚜虫是芥菜的主要病虫害，要采用综合防治。一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草，使植株通风透光；二是用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，喷雾防治霜霉病。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药。

农人烨哲1219

大芥也就是我们口中所说的大芥菜了，应该很多人都吃过大芥菜吧？在我家这边，种植大芥菜的人不少呢，除了拿来清炒外，很多人喜欢将大芥菜腌制成酸菜。酸菜在市场上很受欢迎的哦，可以用来做酸菜牛肉，也可以做酸菜鱼等等。那如何科学栽培大芥菜？需要掌握哪些栽培技术？我说自己的看法。

种植大芥菜时间：种植大芥菜，一定要了解它的种植时间，在合适的时间阶段，才能生长得好。一般都是春播和秋播，春播是1-2月份开始播种，秋播则是8-10月份播种。在我家这边，很多人都是秋播，据说秋播的产量比较高。播种时间一定要看好了，特别是遇到阴雨天气、炎热、干旱等等，对大芥菜都有一定的影响。

播种温度：

大芥菜喜冷凉湿润的环境，适合生长的温度为15-22℃，当温度低于12℃时就会抑制植株生长，高过25℃，生长就会缓慢了，影响它的品种。在合适的温度范围内，大芥菜生长很快，而且长势也会很好哦，所以不少人选择在8-10月份播种，这个时候的温度都不错，适合它生长。不过具体还是根据当地的温度来决定，比如我家广西8月份天气还是很炎热，大家一般不会选择这个时候播种，一般都是10月份左右播种。

对土壤要求：

虽说大芥菜对土壤要求不高，但是在肥沃的土壤，对它生长还是很有利的，而且后期也不需要施肥太多。所以在选择土壤方面，尽量选择肥沃、排水好、阳光充足、通透性好的土壤，这样长出来的大芥菜比种在贫瘠的土壤中好多了。

播种步骤：

育苗：在播种之前先选择大芥菜的品种，可以直接撒播，也可以移栽。一般来说，很多人都是先育苗，再移栽，主要是移栽的大芥菜可以合理的定株距、也更加均匀。耕翻好育苗床，淋上粪水/清水，均匀撒上大芥菜种子。做好后可以覆盖上细土，每隔三四天淋水一次，这个要根据土壤湿润度来淋水哦。

移栽：一般在大芥菜长到10-15cm左右就可以移栽了。在种植大芥菜的土壤要先耕翻，起垄哦。移栽大芥菜最好带些泥土，这样更利于它存活。挖坑，施放适量水、农家肥，再把一棵棵的大芥菜放入小坑，细土压实即可，而株距在40-50cm就差不多了。也有的人是在种好后再淋水，保持土壤湿润，这个根据个人的习惯了。种好后要及时看菜地里大芥菜的生长情况，发现死苗的，要及时补苗，避免出现过多的空穴，浪费的空间。有的人在移栽好大芥菜后还在幼苗旁边覆盖一层稻草，这样也是可以的，覆盖稻草的目的是避免阳光直射，导致土壤干旱，起到保湿的作用，同时还可以抑制杂草的生长，随着时间久了，还会成为肥料哦。

菜地肥水管理：

一般在移栽15天左右就可以追肥了，这个根据它的生长情况而定。可以是催熟的农家肥，也可以是氮肥。如果用的是化肥，在施放的时候要远离菜根哦，避免烧根。具体施肥几次，都是根据它生长而定，没有统一规定。在这期间，浇水、除草是必不可少了，避免杂草过多，把肥料都吸收走了。

虫害防治：

种菜是避免不了遇到虫害了，像我们自己种来吃，比较少喷药，但是大面积种菜卖的话，遇到虫害了，要趁早喷药预防，不然菜都被虫子破坏了，品质就会下降了。

需要掌握的栽培技术：

第一个：大芥菜喜冷凉湿润的环境，所以在种植的时候要选择合适的时间、温度，避免干旱、炎热、霜冻的天气。天气太热可以搭建遮光棚，太冷的话可以使用小拱形棚。

第二个：建议移栽的方式，这样更能充分利用资源，后期也好管理，株距在40-50cm左右。

第三：要时不时观察土壤湿润度，及时浇水，避免土壤干旱。在雨天，要做好排水措施，避免积水导致菜腐烂掉。

第四：虽说大芥菜对土壤要求不高，但尽量选择肥沃的土壤，土壤肥沃，对它生长也好，后期也不需要施肥太多。不过土壤肥沃，也容易长杂草，这时候也需要随时除草哦。

综上所述，种植大芥菜不难，一步步做好就行了，以上是我对种植大芥菜的一些见解。

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