全民参与，打一场打击黑恶霸痞违法犯罪分子的人民战争
微信号嘉鱼发布获悉，湖北省文化和旅游厅官方发布《关于第六批省级非物质文化遗产代表性项目名单的公示》，其中，咱们嘉鱼就有一项非遗项目入选。
我县申报的《簰洲圆子制作技艺》入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录新增项目，保护单位为湖北嘉安控股集团有限公司。
项目涵盖九个类别
据了解，本次名单公示的项目涵盖民间文学、传统舞蹈、传统戏剧、传统美术、传统技艺、传统医药、传统音乐、曲艺、民俗等九个类别的非遗项目。
据悉，本次公示的名单已由第六批省级非遗代表性项目专家评审会审议通过，公示时间截至2019年12月23日。
作为嘉鱼人
你了解簰洲圆子吗？
↓↓↓
生产制作过程
1、将鱼宰杀后取鱼白剁成茸；
2、将猪肉膘切成丁状；
3、加生粉、鸡蛋清、姜葱水、盐、鸡精、白胡椒、虾米、黄豆酱打上劲。
4、蒸锅烧至沸腾，把上劲的鱼茸挤成丸子状上笼蒸8分钟左右。
簰洲圆子鱼品讲究挑剔、工艺复杂精细。圆子选用的是西流湾新鲜的上等（上色鱼品白鱼、鳡鱼、青鱼、草鱼）大活鱼，这样吃起来才鲜。选好的鱼送到操作间，去鳞、去皮、去鱼骨、去鱼红……将鱼肉剥离出来也要经过不少步骤。然后就是配料，打鱼糜。鱼圆子讲究的是色、香、味俱全，配料到不到位，很大程度上影响到圆子的口感。
按鱼肉不同含水量比例添加淀粉、鸡蛋、盐等配料后，与鱼肉倒入搅拌机中打成凝胶状，再人工捏成圆子。成型的圆子放入蒸锅，特别要把握火候和时间，蒸的过程中要潮隔（进出蒸笼两次），时间长了圆子就蒸老了。圆子一般当天做当天食用，才味道口感极佳。
给力！嘉鱼公安彻底摧毁广东一荐股诈骗团伙！
嘉鱼今年为这群人发放津贴580万元！
@嘉鱼人！武深高速法泗连接线月底完工！
这些嘉鱼车主被曝光！别再干这种事了！
閱讀更多 嘉魚發佈 的文章
