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农村有一种菜能长到一米五高, 营养丰富还能提神、消解怠倦, 一片叶子就可以炒一盘。在乡村它被叫做“挂菜”大致“青菜”。是芥菜的种类之一。盖菜、芥、挂菜。
以前除了人吃，还用来喂养牲口，通常都是穷人家的糊口菜，而如今，据说都是有钱人在吃。在南方农村里，挂菜如果种的多了，往往吃不了，为了不浪费，农民会把挂菜制作成酸菜，听说大挂菜制作的酸菜是老坛酸菜的祖宗!
挂菜叶片翠绿松懈。它个头大，涨势也快，叶子撇断了又能再长，大户人家种上几颗就充沛吃了，大的叶子一片就有一斤多重，充沛炒出一盘小菜。
很多人没有爱好挂菜的滋味，因为它吃起来很硬，又带了点苦味。实正在这菜养分价格十分高，富含少量维生素，并且含有少量活很强的恢复物质抗坏血酸，能够提神、消解怠倦。
这种菜没下霜之前有点微苦，下霜之后更好吃，苦味没有了，可以放蒜头清炒很好吃。芥菜的做法也很多，而芥菜饭也是农村人常做的，简单方便却又美味，而且民间有这样一种说法：“二月初二吃芥菜饭不会生疥疮”，你吃过吗？
不过这种菜，每个地方叫的都不一样，有的叫“挂菜”有的地方叫大芥菜、有的地方叫青菜，你们那里叫啥菜呢？了解更多相关资讯，请关注：生活帝
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