台山---天然美食之乡
据介绍，汶村是广东成蚝和蚝苗生产供应的重要基地之一。
海湾一带
台山蚝
金蚝生吃正盛行
台山蚝是广东七大产蚝基地之一，美名早已名扬四海，以蚝身白、肉质饱满、入口无渣而著称。在珠三角其他城市的食客口中，台山横山村的生蚝甚至被冠以“金蚝”的美誉。
生吃台山蚝
过去，台山蚝是不能直接生吃，不过近年，台山有一家叫“精养科技”的科技公司，开发了一种专利技术，在20天内可以净化生蚝体内的有害物质，从而达到可以生吃的标准。如今，已经有不少人开始生吃台山蚝。
横山
来台山吃海鲜，会想到来汶村；
来汶村吃海鲜，会想到来横山。
各类鲜活海鲜捕捞上岸
烹饪新鲜海鲜
要说横山海鲜的好处，那么最重要的就是一个“鲜”字。这个“鲜”字，包含了海鲜是现捕现捞上岸后够“鲜活”，也包含了极少人工养殖痕迹的“生鲜”。
一道很简单的炒八爪鱼，如何炒得更爽脆？原来在炒之前，当地人会把活的八爪鱼放到筛子里用手不断揉动，从而刺激八爪鱼的神经，让它们的肉收缩起来，这样吃起来就非常爽口。
生鲜鲜活吃得到
虾干鱼干也有好味道
虾干鱼干
天然生晒
在汶村，虾干和鱼干是值得一买的干货。通常七八十元一斤的海虾干，比普通市场上的性价比高，最重要的是天然生晒，无添加。所用的鱼虾几乎可以保证是天然野生的，海中虾干、海明虾干、鱼胶、咸鱼干（三牙鱼）等。咸中带甜，天然的好味道。不仅在台山地区很畅销，还远销国外。
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各类虾干、鱼干
突发奇想
造就回味无穷的金牌味道
除了海鲜
“汶村五味鹅”和“海鲜汤丸”
绝不能绕过
有吃货“放言”
没吃过“得心楼”的五味鹅和海鲜汤丸
不算来过汶村
独自秘制的“五味鹅”，闻名五邑和珠三角一带。
秘制酱汁
虽然“五味鹅”是源自汶村一带的传统料理，但店主丸仔炳自行研究了一套酱汁（即1份糖、1份盐、1份生抽、1份醋、1份酒）来焖鹅。由于酱汁配方不外传，所以尽管模仿的人极多，但从未有人做出她家的味道。
泥虫汤丸
“泥虫汤丸”，是店主丸仔炳突发奇想，在台山地道小吃咸汤丸的基础上加入了泥虫、虾米等食材，后来，还在汤里加入虾、蟹、鱼等，久而久之便被称为“海鲜汤丸”，让原版咸汤丸的鲜美大大提高了一个档次。
台山，依山傍水，有咸海、有淡水，有平原、有靠山的冲积地域，台山拥有广东乃至全国数一数二的优质物产。这些物产本身的利用价值很高，而集人民群众的智慧烹饪而成的，自然而然就更容易成为我们现代人口中的美食了。
注：本文素材源于网络！
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