進入冬季，大白菜開始走進了大家日常飲食中，其清淡爽脆的口感，以及實惠的價格，一直以來都很受人們的青睞。俗話說“百菜不如白菜”，白菜不但好吃，同時也是頗具營養價值，其中富含豐富的維生素、膳食纖維、抗氧物質等，其維生素C的含量比蘋果還要高上許多，時常食用一些白菜對於促進腸道蠕動，幫助消化有著非常不錯的幫助。
說起白菜的做法更是種類繁多，像大家經常會吃到的醋溜白菜、白菜燉豆腐、辣白菜等等，無論是哪一種做法都有其獨特的滋味。今天我要和大家分享一款“白菜蒸肉”的做法。這款白菜蒸肉製作上極為的簡單方便，蒸一蒸10分就上桌。白菜的清爽和豬肉的鮮美二者相得益彰，一口下去滿嘴全是肉，真是好吃又過癮。冬天到了，我家時常都會這麼做上一次，鮮香唯美，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道白菜蒸肉的具體做法吧！
白菜蒸肉
【準備食材】
大白菜6片，豬肉餡200g，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，姜2片，生抽1勺，蠔油1勺，香油1勺，白胡椒粉適量，鹽適量，澱粉1勺。
【製作方法】
第一步，準備200g肥瘦比例3:7左右的豬肉，將其剁成肉餡，我這裡為了省事，直接讓賣肉的大姐用機器直接攪好的。然後加入1個雞蛋、薑末、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油、適量白胡椒粉和適量鹽，接著用筷子沿著一個方向將肉餡攪拌均勻。攪拌時儘量不要來回改變方向，不然蒸出的肉餡口感特別鬆散，不緊實。
第二步，準備6片大白菜葉，將其清洗乾淨，然後鍋中燒水，加入少許鹽，這樣白菜的顏色會更加脆嫩。待水煮沸後，放入白菜葉，焯水30秒左右，將白菜葉煮至變軟後即可撈出，然後再用涼水沖洗一遍，使其迅速降溫。
第三步，將白菜葉平鋪在菜板上，然後在白菜葉的一端放上適量的肉餡，將白菜葉捲起來，使肉餡包的稍微緊實一些，接著將多餘的白菜幫切掉，其餘的依照此過程重複操作即可。
第四步，將包好的白菜放入蒸鍋中，上汽後蒸10分鐘左右就可以關火盛出。
第五步，白菜蒸好後，將蒸出的湯汁倒入小碗中，然後加入1勺生抽、適量鹽、適量白胡椒粉和1勺澱粉，將其攪拌均勻即可。
第六步，鍋中放入少許油，油溫燒至5成熱左右，放入胡蘿蔔丁翻炒幾下，然後倒入調好的料汁，將其炒至濃稠後即可關火。最好將料汁澆在蒸好的白菜上就可以食用了。
鮮香味美的白菜蒸肉就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！
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