陆美江

什么样的饼子好吃又好做？

好吃又好做的饼子，我推荐一款蔬菜饼子的做法，当饭又当菜，好吃美味！

芹菜叶饼子的做法：

买回的芹菜，择洗干净后，芹菜茎炒着吃了，剩下的芹菜叶就这样用它做成饼子吃。

1、芹菜叶洗净放入盆中，放入少许盐，杀一下水分。

2、不用攥干水分，直接在芹菜叶子中放入适量面粉，搅拌均匀，如果太干的话，就加少许温水，搅成大絮状，再加入少许食用油，下手和成面团。再在面团上抹上薄薄的一层油，盖上盖子醒面30分钟。

4、将每个面剂整理成圆形，用擀面杖擀开，抹少许油，像折扇子一样的折起。

5、折好后，从一边卷起，一边卷一边拉抻，都卷好后，将尾部压在下面。这样面坯就做好了。醒一会。

6、再将醒好的面坯压扁，用擀面杖擀开。

7、电饼铛预热，放入擀好的饼子，盖上盖子烙至一面定型，翻面打上一个鸡蛋，摊平，待鸡蛋稍微定型后再翻面，烙熟即可。

8、将有鸡蛋的一面卷在里面，即可食用了。

小提示：

用其它蔬菜（如韭菜叶等），也可以这样做。

家常食材合理利用，若早餐吃，再搭配上一碗小米粥，营养就更全面了。

布谷姐美食日记

对于像我这样一个吃货来说，只要是面食，都好吃呀。

我家最受欢迎的是葱油饼。

我有两种做法，一种是和面时加入酵母粉，这样做出来的葱油饼很软，适合老人、小孩、牙口不太好的人吃。第二种就是传统做法，这样的葱油饼有嚼劲，更好吃一些。

新上海人

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

什么样的饼子好吃又好做？家里有个电饼铛，所以喜欢做各种面食，特别是各种饼，甜的咸的，死面的发面的，还有烫面的。要说好吃又好做的饼，那应该是鸡蛋饼，鸡蛋饼属于早餐饼，做出来简单又快捷，这个大家应该都会做，我就不在此啰嗦了。推荐一个烫面韭菜饼吧！韭菜鸡蛋馅大家都喜欢吃，用烫面做出来的韭菜鸡蛋饼皮薄馅大，非常好吃。

食材：韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮、面粉，热水

调味品：食盐、色拉油、生抽、胡椒粉

步骤一：将适量的面粉倒入盆中，将五十度左右的热水慢慢倒入面粉中，边倒水边搅拌，直到没有干面粉为止，晾两三分钟，然后下手揉成一个面团，盖上保鲜膜醒半小时。

步骤二：将木耳放入温水中浸泡，鸡蛋打入碗中，加入少许的盐搅拌均匀，热锅加油倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，晾凉备用。

步骤三：韭菜清洗干净，沥干水分后切碎放入大碗中，加入适量的色拉油搅拌均匀封住水分。

步骤四：将木耳清洗干净切末放入韭菜中，在倒入鸡蛋碎和洗净的虾皮，加入适量的盐、生抽和胡椒粉搅拌均匀。

步骤五：取出饧好的面团，整理成长条状，切下大小均匀的剂子，将剂子擀成中间薄边缘厚的面皮，放入适量的适量馅料，像包包子一样收口，收口朝下。

步骤六：电饼铛预热刷油，放入包好的饼胚轻轻按压，表层再刷一层油，煎至一面金黄后翻一面，继续煎至金黄即可出锅。

烫面韭菜鸡蛋饼，口感非常柔软，凉了也不发硬，非常适合老人和孩子食用。

楚香村

食材准备

玉米粉，牛奶，植物油。

【制作步骤】

①先用开水把玉米粉烫一下，边倒沸水边搅拌，把玉米粉都烫成面疙瘩。

②再加入牛奶，把玉米粉搅拌均匀做成比较稀一些的玉米糊，用勺子舀起来看一下，玉米面不会粘在一起很硬就可以了。

③锅里倒入植物油，用勺子舀玉米糊后倒入平底锅中，两面煎至金黄色熟透就可以取出来，冷凉一些摆入盘中即可食用。

烹饪小提示:

制作玉米饼子，烫玉米粉是最主要的一步，千万不要省略，这样能使的玉米饼子做出来更加细腻柔软。

铲子爱厨房

很高兴回答你的问题，首先饼子的做法有很多种，在我们山西有各种各样的面食，饼子，如：葱花饼，酱香饼，油酥饼，鸡蛋灌饼，甜甜饼，烧饼，石子饼，等等等等……

今天给大家分享一种油酥饼的做法，油酥饼的特点，好吃，简单易做，外酥里嫩，在我们山西当地非常的受欢迎。

做油酥饼准备的食材有：面粉两碗，食用油100克，盐30克，花椒面10克，13香10克，小茴香一小把。

做法/步骤

1.把准备好的干面粉倒入盆中加适量的水，用筷子搅拌成絮状，然后用手把，搅拌成絮状的面粉，揉成光滑的面团，把面团揉光滑后盖上盖子醒面一个小时。

2.趁着醒面的时间，我们把油酥饼的油酥做一下，准备一小碗干面粉，起锅烧油，锅热后倒入1勺食用油，油温七成热时把油倒入面粉中用筷子搅拌均匀，这样的油酥就做好了。

3.把做油酥饼的小料调一下，准备一个小碗，放入盐，花椒，13香，小茴香，搅拌均匀即可。

4. 把醒好的面用刀切成相应的等份，再把面搓成长条状，然后分成大小均匀的小剂子，这时把案板上多刷点油，防止面和案板粘连，用擀面杖把分好的小剂子擀成薄薄的饼，然后放一小勺油酥，用手把油酥摊开，在撒上提前准备好的小料（盐，13香，花椒，小茴香）然后把薄薄的饼卷起来，卷成长条状，立起来，再按成圆饼，用擀面杖擀成圆圆的饼子的形状就可以了。

5.准备一个电饼铛，把电饼铛上下刷上一层油，把饼子放进电饼，烙至两面金黄即食用。

外酥里嫩，的油酥饼就做好了今天的油酥饼教程就给大家分享到这里，喜欢我的作品，别忘了点击关注：阿钊美食，感谢大家的阅读，我们下期再见。

阿钊美食

您好：我是北漂外婆，我来跟您分享一下这个问题。

“家常千层油饼”，我做的这个家常干层油饼，层次分明，柔软筋道，做法非常简单，很适合在家做。

1：200克中筋面粉中加入2克盐，增加面粉的筋性，然后把200克面粉一分为二，一半用65克的开水烫面，一半用65克的凉水和面。搅拌成絮状，揉成面团先盖上盖醒10分钟，第二次揉面，揉成一个光滑的较软的面团。

2：把面团搓成长条，下成均匀的2个面剂，

3：取一个盘子，里面倒入适量的油，把饼胚放进去，让饼胚所有的面都沾上油，盖上保鲜膜醒30分钟。

4：调油酥，碗里放入30克面粉，2克盐，适量的十三香，倒入30克的热油，搅拌均匀，呈流动状备用。

5：面团醒好后，取出来直接擀成长方形的大片，抹上油酥，一定要抹均匀，这是起层的关键，然后从一头卷起成一个长条状。两个都这样做完。

6：拿起一个边抻边卷成一个圆饼状，醒10分钟以后再擀薄。

7：电饼锅预热，刷适量油，放入饼胚，在饼的上面刷一层油，锁住水份，盖上盖焖2分钟。

8：底部定型翻面，盖上盖再烙2分钟，表面微微鼓起就熟了。翻一下上上色，就可以出锅了

9：好吃又好做的干层家常饼就做好了，切开里面层层分明，柔软筋道，做法也不难。

北漂外婆

北方的馅饼，主要是肉馅类，以内蒙古为例，东部区主要是牛肉馅饼，但要说特色的还是西部区的驼肉馅饼，骆驼来自戈壁沙漠，驼肉搭配沙葱和适量驼峰，口感特别好。西北几个城市里边，尤其是包头人爱吃馅饼，馅饼店遍布城市中大街小巷！馅饼的做法也各具特色，但是都具有皮脆 肉厚 鲜香 油而不腻！

刘新民驼铃声声

我们北方人是以面食为主的，而我们中国的面食文化更是博大精深，可以说它的可塑性也都是特别强大的，虽然是简简单单的面粉，但是却能做出各种各样的美食，比如说像面条，馒头，饼子，饺子，面包等等，这些也都是属于面食的，可以说面食在北方也是受到了很多人的喜欢。那么饼子怎么做才好吃呢？下面菜菜姐给大家分享几种饼子的做法！

一.葱花鸡蛋饼

食材：鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量

做法 ：

1.鸡蛋加盐打匀

2.加入面粉

3.添水，至浓稠度适中

4.加入葱花，搅拌均匀

5.锅内抹少许油，将面糊倒入中央

6.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

小贴士

1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

二.土豆丝煎饼

食材：土豆，葱，鸡蛋，盐，油。

做法：

1、大土豆两个削皮切丝，葱切末。

2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。

3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。

4、土豆熟后即可盛盘。

三.葱油饼

用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。

四.胡萝卜饼

食材：胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。

做法：

1、 将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。

2、 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。

3、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。

五.家常肉饼

主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克

配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；

做法：

1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

面皮及肉饼制作:

1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。

菜菜爱吃

根据我自己的经验我觉得鸡蛋饼简单而且还好吃做法如下人。三个鸡蛋，400g面粉，白糖30g，少许酵母， ！布骤1先把鸡蛋打入碗中用筷子打匀然后到入面粉加入白糖少许酵母顺着一个方向搅拌，面粉完全融入没有疙瘩成面糊状，电饼铛加热淋入少许油，倒入面糊，然后盖上盖子等待5分钟之后取出，鸡蛋饼就做好了，

相见不如怀念59960

玉米面儿锅贴饼。

炖肉，炖排骨，炖鱼，炖鸡都可以用到的锅贴饼，是非常简单而且营养和吃。

准备玉米面，白面，酵母，水

盆中放玉米面和白面比例大概1:1.5，加适量酵母，温水泡开，盘中先加适量温水，温水分多次添加了边加水边搅拌盆中的面，将盆中的面搅成絮状，揉成面团，保鲜膜盖好盆，放温暖处醒发40分钟。

然后在，拿出来，排气揉搓再行发十分钟。

将面团切成小剂子，揉成长条状，用擀面杖擀成饼。

锅中炖菜时，把饼子贴在锅边即可。

饼子一面烤至金黄脆，更好吃。

關鍵字: 芹菜 饼子 好吃