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雞爪梨有什麼營養價值？

一，雞爪梨的基本信息

雞爪梨是一個地方名。它的正式中文名叫枳椇，這個名稱來源於《唐本草》，在《中國植物誌》中確定為正式中名。它的別名很多，在《救荒本草》中記載為拐棗；在《本草綱目》中記載為雞爪子；在《詩經》中記載為枸；在福建、廣東等地叫萬字果；在安徽、江蘇等地叫雞爪樹；在浙江等地叫金果梨；在《安徽植物的研究》中記載為南枳椇。有些地方叫甜半夜。雞爪梨是鼠李科枳椇屬一種落葉喬木。

雞爪梨的用途廣泛：為很好的用材樹種；它的葉大蔭濃，是良好的庭蔭樹和行道樹；肥大的果序柄可以食用和釀酒；果實、樹皮、木汁和葉都可以藥用。

二，雞爪梨有什麼營養價值

根據有關單位研究測定，雞爪梨的肥大的果序柄和漿果狀核果中主要含有粗蛋白15.79%，粗纖維53.45%，碳水化合物10.95%，粗脂肪8.03%，灰分2.08%。在蛋白質中人體必需的氨基酸佔29.1%，主要是亮氨酸等七種人體必需的氨基酸、組氨酸等二種半必需的氨基酸和天冬氨酸等八種非必需的氨基酸。在灰分中含有常量元素如鉀、鎂、鈣、鈉佔98.7%，微量元素如鐵、錳、銅、鋅佔1.3%。在它的種子油中亞麻酸、油酸、亞油酸含量比較高，其中亞麻酸佔45.56%。以上就是雞爪梨果實中的營養成分。

這些營養物質對人體都是有益的。其中蛋白質、碳水化合物、脂肪可以增加人體營養，氨基酸是人體必需物質，一些常量元素和微量元素對人體健康有重要作用，在種子油中含有豐富的脂肪酸都是人體必需物質。

從以上分析可以看出，食用雞爪梨對人體可以增加營養物質和起到保健作用。

老姚談植物

我家這邊叫金鉤，在小時候，快入冬了，我父親就打下來一些，等乾的時候就可以吃了，入冬後甜甜的，兒時的記憶。現在，重新建了房子，屋後，也長了一顆，也是看著慢慢長大，果子成熟了，會撿幾個嚐嚐，已不是當年的那個味。。。

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雞爪梨學名叫做枳椇，對於一些人來說可能是比較陌生的名字，它也叫做“拐棗”、“萬壽果”、“梨棗”，算是一種比較不那麼普遍的野果，雖然也有人工種植的，但是不太多。

那麼【雞爪梨有什麼營養價值？】

雞爪梨一般是變得有點黃色的時候比較好吃，最好是霜打過之後的才甜，青色的時候比較澀口。

1、雞爪梨含有比較多的糖類、有機酸、有機鹽和纖維，所以有一些利尿通便的作用，當然還是要等它成熟之後比較好。

2、雞爪梨的維生素含量比較豐富，還含有一些類似枳椇甙C、鼠李鹼之類的微量物質，在理論上這些物質具有降血壓、抗過氧化、增強免疫力的作用。

3、雞爪梨算是一種硒元素含量還不錯的水果，而硒元素的作用很多人都知道的，有著抗氧化、避免“克山病（低硒地帶特有的疾病）”的作用。

至於雞爪梨“又能解酒、泡酒又治風溼”的說法，還是要理智看待，基本上普遍認為它也只是能緩解手足抽搐、痙攣的情況而已。而且不管什麼醫學體系裡，“對症下藥”都是根本性的常識，風溼病成因多樣，哪怕是專業的正規藥物都不敢說全都對症，何況是一個水果了。

至於解酒這個事情我們之前解釋很多次了，一個人的酒精耐受力可以後天手段增強，但是代謝酒精的能力是由基因決定的。雖然雞爪梨的成分有些可以加快代謝過程，但是哪怕在實驗大鼠的身上也是沒那麼巨大的效果，所以並不是吃了雞爪梨酒就隨便喝了，“解酒”效果微乎其微，酒精對身體的傷害一點不會少。

在最主要的、含量最高的成分上，雞爪梨跟一般水果也沒多少區別，一些理論上、實驗的效果也是源自於其中的極其微量的物質，所以這也是為什麼它的成分有這麼多“名頭”、“功效”，但好像只是名不見經傳的原因。畢竟說到底它也只是個水果而已，吃點水果有益身體健康是常識，吃水果不能當藥治病也是常識。

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啞巴美食家

說到雞爪梨，第一次看到這個東西，還真的覺得奇怪，長得那麼歪七扭八奇形怪狀的，原來這個東西還真的可以吃。要不是看到別人吃，自己真的不敢下嘴。

雞爪梨其實應該算是一種野生的果實吧，還有一個俗稱叫做拐棗。吃起來覺得有點酸酸甜甜的，好像是有點像梨的味道，但是又不太像，好像多了一點像蘋果的味道，又好像有點奇奇怪怪的味道說不上來。

雞爪梨有什麼營養價值呢？既然是野果，吃起來還比較甜，裡面肯定是有一定的糖分的。除了糖分以外，雞爪梨裡面還含有比較豐富的維生素和一些微量元素，比如維生素C，有機酸，膳食纖維等成分。

有一種傳說，說把雞爪梨可以解酒，不過目前並沒有確切的研究證明這是真的，所以大家還是也把這個當做傳說為好，不要信以為真了。

雞爪梨的價格很便宜，產地好像只有幾塊錢一斤，在外面賣的稍微貴一些，大概十幾二十一斤吧。現在各種水果都很豐富，已經沒有多少人吃它了。說到底，也就是一種水果，大家不要以為吃兩口就能有什麼神奇的功效，想嚐鮮的話，變變口味還是可以的。

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雞爪梨學名叫“枳椇”，在民間多數人叫它做“萬壽果”，或者“拐棗”。據所知，雞爪梨分佈在廣東、廣西、四川、湖北、湖南……等地。一般長在山谷、山坡上，現在也有人工栽培的。

其實很多人小時候有見過，只是方言叫法不同，更多的是不知道叫什麼。至於雞爪梨好吃嗎？有營養嗎？個人覺得味道甜甜的，挺好的。在農村長大的孩子，都有經驗，知道要霜打過後的雞爪梨才好吃，才清爽甘甜，不會有一股苦澀感。

說起來雞爪梨算是一種小眾水果。在我們那個時期，生活貧乏，哪有什麼水果可吃。而雞爪梨是在野果中比較常見的，小孩子嘴饞喜歡直接鮮吃，而大人們則喜歡用來泡酒，治療一些風溼病，關節痠痛什麼的。做法也挺簡單的，雞爪梨洗乾淨，蒸熟後曬半乾，浸泡白酒，擱點冰糖，浸泡一個月就好了。至於比例是多少，各家做法挺隨意的，一般白酒和雞爪梨是各佔一半。

中醫認為雞爪梨性熱，有活血化瘀、去溼平喘的作用。在《滇南本草》也有記載，說它能治左癱右患，風溼麻木、能解酒毒，亦能舒筋活絡，服之化蟲、養脾。

不過，這畢竟是古代醫學的記載，具體是否有效，還得待考證。不如來了解下，當今醫學對雞爪梨的研究結果。

按照現代研究表明，雞爪梨的營養成分中規中矩，比蘋果、梨好一點。含有的主要成分為：麥草鹼、果糖、葡萄糖、有機酸、維生素、多種氨基酸、以及數十幾種微量元素。因此，具有降低血壓、清熱利尿、益氣、抗腫瘤、健胃養脾等等功效。

這麼看起來，雞爪梨的營養價值挺高的。而且雞爪梨現在的價格有些小貴，比普通水果貴點，大概一斤在15～20元。想想還有以前好，不用錢，遍地都有。

佘小廚（完）

佘小廚

小時候，我家屋後半山坡田邊有一棵直徑近兩尺粗的大″拐棗″樹，經霜後，摘下來吃，好甜！！！就是裡面籽不好吐，現在我還用它泡酒喝！！！一般泡一個月以上！！！

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雞爪梨，在我們這邊的名字是叫作拐棗，到處都是的，很多，沒有人摘，以前小孩子的時候，倒喜歡上樹去摘來吃，後來大人不讓爬樹了。現在樹上熟透了都沒有人去摘，掉了一地，偶爾在菜市場上看到有年紀大的老人家在賣，1元一大把，用繩子捆起來，拐棗富含豐富的維生素，味道酸甜，口感很不錯的。

在民間有一說活：這東西能解酒，號稱是“千杯不醉”。

希望能夠幫到您！

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悅悅家的美食匯

廣西是叫萬壽果，生的時候吃起來有點澀，熟的時候有甜甜的味道。其實大人們最多就是拿它來泡酒

做美食的君爺

在陝西時吃過，很甜，還有一般清香，很好吃。那時賣柺棗都是用細線繩綁成一小把一小把的賣。感覺比蘋果、梨等水果還好吃。

陝陝紅星

這是叫萬壽果，廣西很多很多，成熟後可以用水（加點糖）煮過後吃，也可曬乾後吃。也有人曬乾後泡酒，甜甜的。上世紀八十年代前水果少，糧食不夠，人們都摘來吃，如今各種水果豐富，人們很少人吃它了！

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