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養鵝是一項短、平、快的養殖致富項目，具有耐粗飼、適應強、生長快、投入少、產出多等養殖特點，我們在鵝出欄之後，都會把鵝舍清理乾淨，再進行全方位的燻蒸，噴霧消毒。從完全消毒結束後開始算，到進雛這段時間叫空舍期。
那麼，我們養鵝，最基本的就是要選擇好的鵝雛。好雛是你養鵝走向成功關鍵性的一步， 起到了決定性作用。
可充分利用當地品種，但以獅頭鵝、漵浦鵝、浙東白鵝等前期生長優勢明顯的鵝種為佳。
以圈養為主，要求有房舍或帶防雨棚的簡易圈欄。
落實好鵝苗供應以及肉仔鵝銷路。準備好場地、飼料、飼具、必要的獸藥，初養者還須學習一定的養殖技術。
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根據雛鵝的生理特點，可分為三個階段：
重點是保溫、開食、開水，做好雛鵝的培育工作。剛出殼的雛鵝要求有28℃的生長溫度，隨日齡的增長，到20天時逐漸降到20℃左右。出殼3天內就應使雛鵝學會吃食、喝水，飼料要求高粗蛋白質、高能量，配方百分比是：魚粉5、酵母5、花生餅20、玉米52.6、麩皮10、草粉5、貝母粉1、骨粉1、微量元素添加劑0.1、食鹽0.3。飼餵時搭配20-40%的青綠飼料。若當地有小鵝瘟等流行病，要做好預防工作。
抓好鵝的體格培育，每天都要有一定的外出放牧、放水時間，拉伸骨架、增強體質。骨架大的鵝，育肥效果好，載肉多。與第一階段相比，飼料的營養濃度可降低，但要增加貝殼粉的比例，可佔6-8%，以利增加鵝的體格。
重點抓育肥，飼料以玉米、薯類為主，最好將飼料煮成半熟。根據個體大小，將強、弱鵝分開飼養，每天飼餵4-6次，其中夜間加喂1次。鵝吃完精料後，再喂少許青飼料，有利於消化。
經60天快速育肥，大型鵝體重可達5.5-6公斤，中小型鵝可達3-4公斤，可食部分佔胴體重量的60%以上。
今天的養鵝技術就說到這，當然這只是養鵝過程中的一小部分細節，如果你掌握了溫度、溼度的重要性，再配合適當的通風和預防保健，那麼你養鵝真的是差不多成功了。
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