家常小炒豬肝
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。每天更新菜譜或者營養小知識，點贊關注我呀～
簡單方便，豬肝入口爽滑，鹹香適囗，喜歡的朋友趕緊來試做！
用料豬肝 500克 洋蔥 半個 紅椒 1個 蒜片 7－8片 薑絲 1塊 大蔥白 2段 生粉 少許 料酒 1勺 鹽 少許 雞蛋 1個 胡椒粉 適量 豆瓣醬 1勺 雞精 1勺 老抽 少許 辣椒油 適量
家常小炒豬肝的做法
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咱們先準備一塊豬肝，把它的筋膜去除，然後切成薄片備用。
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然後我們將豬肝放入水，料酒和鹽，把它抓洗乾淨去除血水， 然後瀝乾水分備用。
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先下來，我們開始醃豬肝，放入少許鹽，不要放太多隻是增加底味，胡椒粉少許，雞蛋一個，生粉適量，然後我們將它抓勻最後放入少許的油，這樣在過油的時候不會粘鍋。
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然後我們開始準備小料，紅椒洋蔥切塊，姜切絲，蒜切片，大蔥白，備在一起。喜歡吃辣的可以加點小米辣。
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然後準備好辣椒油，哦，這個是我們自己做的，超市裡有賣，大家沒有的可以不放。
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然後我們開始起鍋製作，先將鍋燒熱，倒入寬油，然後再倒出，再把寬油倒入，這樣做是為了防止豬肝粘鍋，《鍋一定要燒熱》
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然後油溫3－4成，下入豬肝，炸個七八秒撈出即可，如圖撈出備用，
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豬肝撈出後，我們將紅椒，洋蔥，下入油鍋炸三秒撈出即可，別炸太久，把洋蔥炸散開就行了，撈出和豬肝一起備用。
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接著鍋內留底油，下入姜蒜片，蔥白爆香，炒香後加入豆瓣醬，
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咱們幫豆瓣醬炒香後，倒入豬肝快速翻炒，開始調味，老抽少許調色，雞精一勺，然後再加入少許的水，開大火翻炒7－8秒，
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最後淋入辣椒油，翻炒均勻直接出鍋！
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美味即可，！
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小貼士
大火翻炒，豬肝外形更飽滿，時間不要過長豬肝嫩點好吃哦，還是要少油少鹽更健康吶～，每天更新菜譜或者營養小知識，點贊關注我呀～
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