桦叶为美而生
大家好我是乐果先生，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，我喜欢把我知道的美食分享给大家，下面是我的观点和分享，希望你们能喜欢：\r
扇贝肉以扇贝柱和扇贝裙边的食用口感最佳，加上扇贝是海产品，本身鲜咸多汁，在烹饪是无需加味精鸡精等调鲜品，也不用多放盐。在蒸煮炒的过程中最好是带壳一起做，最大程度的减少扇贝汁流失。\r
以下介绍两个扇贝的做法：\r
1>最常见的做法：蒜蓉蒸扇贝\r
材料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油\r
做法：\r
1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加一点点盐，还可以加一点生抽。 2、将拌好的粉丝铺在贝肉上（一边扇贝壳已取掉），将扇贝放入盘子。\r
3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，就可以食用啦，非常简单的美味。\r
有的朋友说粉丝取一小撮分别放在扇贝壳上蒸太麻烦了，这里也给大家提供一个更简便的做法：粉丝可用温水烫软，剪刀剪成段，放在沸水里煮一分钟；扇贝隔水蒸5分钟；蒜蓉加葱姜蒜生抽爆炒1分钟；然后每个扇贝壳上浇淋上蒜蓉调料，加少许粉丝，美味即可畅享。\r
2>家常小炒扇贝肉\r
1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时\r
2、葱姜蒜切丝、辣椒切小段\r
3、煮水至沸腾把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 4、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香，加酱汁炒出香味\r
5、转大火，放焯过的扇贝肉\r
6、翻炒几下即可出锅\r
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好。\r
最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！\r
乐果先生
大家好我是二哥的生活记，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，我喜欢把我知道的美食分享给大家，下面是我的观点和分享，希望你们能喜欢：\r
扇贝什么时候最好吃？\r
吃扇贝的最好时候，我个认为是在每年的12月-4月左右，因为这个时候的扇贝，正是处在快要排卵的时候，而且这个时候的扇贝，多是比较肥美的扇贝，但从可持续发展上说，这个时候的扇贝又是最不能吃的时候\r
因为要想扇贝不绝种的话，那么就要等到扇贝排完卵以后，并且还要给新生的扇贝一点成长时间，所以最佳的吃扇贝时间，就要等到每年的秋季左右了，因为这个时候的扇贝，多是没有负担的扇贝了\r
扇贝怎么做好吃\r
要说扇贝怎么做好吃，我首先想到的就是蒜蓉扇贝了，因为蒜蓉扇贝不仅吃起来好吃，其营养价值也是很丰富的，而且这道蒜蓉扇贝，做起来也是比较简单方便的，下面就和大家分享一下蒜蓉扇贝的具体做法\r
蒜蓉扇贝之：家常做法\r
▼：准备用料\r
扇贝5个，粉丝一节，大蒜3头，小葱一颗，生姜一小块，红辣椒二个，食盐适量，耗油适量，鸡精适量，料酒适量\r
▼：准备工作\r
1.将准备好的扇贝用工具撬开，取出里面的扇贝肉，并将取出来的扇贝肉，清洗干净去除内脏\r
2.将准备好的粉丝，用温开水泡上30分钟左右，等粉丝泡好以后，在把泡好的粉丝切成小段\r
3.将生姜去皮切片，小葱清洗干净切末，大蒜剁碎，红辣椒清洗干净，剁成辣椒末\r
4.将清洗干净的扇贝肉，用料酒，生姜片，食盐腌制10分钟左右\r
▼：开始工作\r
1.将切好的粉丝，放到扇贝壳上，然后将腌制好的扇贝肉放到粉丝上面\r
2.起锅热油，放入蒜蓉炒香，放入剁好的辣椒，翻炒均匀\r
3.加入适量的耗油，适量的食盐，继续翻炒均匀\r
4.将炒好的调料，用勺子往每个扇贝上面，均匀的添加一点\r
5.起锅烧水，等锅里的水烧开后，放入蒸笼，并将准备好的扇贝，放到蒸笼上面\r
6.盖上锅盖，将锅里的扇贝，蒸个4-6分钟左右，就可以停火出锅了，最后往出锅的扇贝上面，放点葱花点缀一下就可上桌了\r
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好。\r
最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！\r
二哥的生活记
扇贝曾经是山珍海味里海八珍之一，自古就属于美味的海产品。现在因为养殖技术的提高，不少品种的扇贝价格，现在可以说是白菜价了!
因为我居住的海滨城市，就是以各种海产品养殖而闻名。所以扇贝做为现在养殖的主要产品，对于它什么时候最好吃，还是比较了解的。
扇贝什么时候最好吃？怎么做好吃？
扇贝我们这里常见的品种一般有三大类:
- 元贝
![]()
- 夏贻贝
![]()
- 栉孔扇贝
![]()
扇贝一般春秋两季，是丰收的季节。那么这两个季节的扇贝，自然应该是最肥美、最好吃的时候。不过我觉得只要水越冷，扇贝的口感和滋味越鲜美。所以一般立冬以后的扇贝，比其它季节的扇贝要鲜一些，价钱也会贵一点。
————扇贝怎么做好吃————
扇贝的烹饪方法有很多，可以蒜蓉蒸扇贝，做汤、包饺子、馄饨、搭配其它菜肴炒制等。那么今天给大家介绍一个，海边人家常吃的扇贝做法【菠菜拌扇贝】:
【主料】扇贝二斤左右，菠菜一把
【配料】姜末，蒜末
【调料】辣根，一品鲜酱油，白糖少许，白醋少许，盐，料酒
【做法】
- 买回来的带壳扇贝清洗干净，放入锅中。加几片姜片，来点料酒。开火煮至扇贝张口成熟，捞出取肉备用。
![]()
- 菠菜入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。挤干水分后，切成小段放入盘中。
- 把扇贝肉中黑色的部分摘除，然后用煮扇贝澄清的原汤清洗一下。清洗干净后，把扇贝肉和菠菜拌到一起。
![]()
![]()
- 把姜末、蒜末、一品鲜酱油、辣根、白醋、白糖、盐放入碗中拌匀，淋在菠菜和扇贝肉上拌匀，即可食用。
![]()
- 这道菜中的菠菜也可以换成小葱，这样拌出来味道一样鲜美。
- 这道菜主要是要把扇贝清洗干净，可以去除扇贝的内脏后，用原汤清洗。这样扇贝的鲜味不流失。
- 煮扇贝的时候也可以根据自己的喜欢，加几粒花椒提提味。海鲜吃的是它本身的味道，所以调味的时候也可以不放盐，因为一品鲜酱油的咸味也足够了!
- 因为我喜欢姜末的味道，而且觉得拌海鲜加点姜末可以去腥增鲜。吃起来姜特有辣味和海鲜是绝配，不喜欢吃生姜的可以不加。
扇贝在我们这里美味的做法还有很多，像选用大个的夏贻贝制作的【蒜蓉粉丝扇贝】，还有用栉孔扇贝制作的饺子，或者搭配其它海鲜炒制的地方名菜【海味全家福】等。可以说扇贝现在属于最平民价的小海鲜了!
大家还知道哪些扇贝美味的吃法，欢迎留言、评论。
73神牛
辽宁獐子岛等地盛产扇贝，扇贝分很多品种，这个是虾夷扇贝，品种叫做獐子岛红，大雪过后的扇贝最好吃，这季节的扇贝是最肥美的。
这就是传说中比手大的扇贝，如果在船上可以直接生吃扇贝。去掉裙边就吃扇贝柱。鲜冻扇贝柱是獐子岛的速冻食品,用海湾扇贝的闭壳肌加工而成，用来包饺子可是最鲜美了。
去掉裙边的扇贝这样的， 扇贝肉涮火锅最佳，或是清蒸蒜蓉扇贝
除了獐子岛的扇贝就是东港大扇贝最美，比起手掌还要大，也是极为鲜活的贝类。 生长在洁净的原生态海域，又是冷水海域，生长周期较长，所以异常鲜美。辽沈美食小编觉得黄海的冷水扇贝是最好吃的，不论是清蒸还是碳烤。
碳烤扇贝也是非常推荐的，除此之外还有扇贝肉包饺子、小炒扇贝也不错，扇贝最好的吃法还是新鲜带壳吃最美。汁液丝毫不流失，不知道今年的冬季獐子岛扇贝还有么有了。辽沈美食图文原创，侵权必究。
辽沈美食
大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第780个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
扇贝什么时候最好吃？
吃扇贝的最好时候，我个认为是在每年的12月-4月左右，因为这个时候的扇贝，正是处在快要排卵的时候，而且这个时候的扇贝，多是比较肥美的扇贝，但从可持续发展上说，这个时候的扇贝又是最不能吃的时候
因为要想扇贝不绝种的话，那么就要等到扇贝排完卵以后，并且还要给新生的扇贝一点成长时间，所以最佳的吃扇贝时间，就要等到每年的秋季左右了，因为这个时候的扇贝，多是没有负担的扇贝了
扇贝怎么做好吃
要说扇贝怎么做好吃，我首先想到的就是蒜蓉扇贝了，因为蒜蓉扇贝不仅吃起来好吃，其营养价值也是很丰富的，而且这道蒜蓉扇贝，做起来也是比较简单方便的，下面就和大家分享一下蒜蓉扇贝的具体做法
蒜蓉扇贝之：家常做法
▼：准备用料
扇贝5个，粉丝一节，大蒜3头，小葱一颗，生姜一小块，红辣椒二个，食盐适量，耗油适量，鸡精适量，料酒适量
▼：准备工作
1.将准备好的扇贝用工具撬开，取出里面的扇贝肉，并将取出来的扇贝肉，清洗干净去除内脏
2.将准备好的粉丝，用温开水泡上30分钟左右，等粉丝泡好以后，在把泡好的粉丝切成小段
3.将生姜去皮切片，小葱清洗干净切末，大蒜剁碎，红辣椒清洗干净，剁成辣椒末
4.将清洗干净的扇贝肉，用料酒，生姜片，食盐腌制10分钟左右
▼：开始工作
1.将切好的粉丝，放到扇贝壳上，然后将腌制好的扇贝肉放到粉丝上面
2.起锅热油，放入蒜蓉炒香，放入剁好的辣椒，翻炒均匀
3.加入适量的耗油，适量的食盐，继续翻炒均匀
4.将炒好的调料，用勺子往每个扇贝上面，均匀的添加一点
5.起锅烧水，等锅里的水烧开后，放入蒸笼，并将准备好的扇贝，放到蒸笼上面
6.盖上锅盖，将锅里的扇贝，蒸个4-6分钟左右，就可以停火出锅了，最后往出锅的扇贝上面，放点葱花点缀一下就可上桌了
蒜蓉扇贝之：疑惑解答
①在处理扇贝的时候，怎么处理比较快速安全？
答：在处理扇贝的时候，最好用一个比较尖点的小刀子，然后用小刀子沿着扇贝的缝隙撬开就好了，但在撬扇贝的时候，一定要注意安全的
②做的调料里面，为什么要放红辣椒了？
答：在做扇贝调料的时候，完全是根据自己的口味来放调料的，因为我个人是比较喜欢吃辣的，所以我就加了一些红辣椒进去
③为什么要把扇贝提前腌制一下了？
答：在处理扇贝的时候，之所以要把扇贝肉提前腌制一下，主要是为了让扇贝肉能更好的入味，让做好的蒜蓉扇贝能更加好吃
④在蒸扇贝的时候，蒸多长时间为好？
答：在蒸扇贝的时候，个人建议只要将扇贝蒸个4-6分钟左右就可以出锅了，因为扇贝这种食材，本就是易熟的食材，而且要是蒸的时间太长了，扇贝肉也就不怎么好吃了
蒜蓉扇贝之：内容总结语
其实这道蒜蓉扇贝，做起来还是比较简单方便的，就是制作工艺有点多而已，但也就是看起来有点多而已，只要做起来了也就是顺手的事情了，但要把蒜蓉扇贝做的好吃，那么扇贝肉最好提前腌制一下，而且用的调料也要是自己喜欢吃的
街角美味
每年的十二月至四月的扇贝最肥最好吃，扇贝是我们日常生活中比较常见的食材，味道鲜味，含有丰富的蛋白质、多种维生素、多种矿物质等对人体有益的营养成分，扇贝的做法有很多，简单的直接清蒸，吃原汁原味的扇贝，还可以照烧扇贝、油泼扇贝、蒜香扇贝煲，都挺好吃的，而且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！
【照烧扇贝】
大蒜切末，青红辣椒去筋去籽切成小片，扇贝去壳，然后去掉扇贝的内脏，清洗干净备用
取一碗，碗中倒上蚝油、蜂蜜、酱油、少许老抽、料酒，放入食盐，倒入少许温水，将其搅和开备用
起锅烧油，将油烧热后放入扇贝肉，翻炒片刻后，放入青红辣椒片，然后倒上调好的调味汁，大火将汁烧至浓稠，食材熟透后即可关火盛出摆盘
【油泼扇贝】
干辣椒切丝，葱切丝，大蒜切末备用
锅中倒水，将水烧开后放入扇贝，倒上一点料酒，将扇贝煮熟后取出，然后将扇贝肉取出放入盘中，倒上一点酱油，放入食盐和味精，搅拌均匀后放上葱丝和辣椒丝
另起一锅，倒上一些油，大火将油烧热后关火，将热油浇入盘中即可
【蒜香扇贝煲】
葱切葱花，大蒜切末，取出扇贝肉，将扇贝的内脏去除，然后在扇贝肉上切上花刀，粉丝放入热水中浸泡一会，将粉丝泡软备用
起锅烧油，将油烧热后放入蒜末炝锅，煸炒出蒜香味后，放上扇贝肉，翻炒几下后倒入温水，倒入酱油和蚝油，放入食盐和十三香以及味精，大火烧开后关火
准备一个小砂锅，放上泡软的粉丝，然后倒上炒好的扇贝肉和汤汁，放入一些胡椒粉，大火烧开后转成小火，盖上锅盖焖五分钟左右撒上葱花后即可关火
好吃的蒜香扇贝煲就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
扇贝肉以扇贝柱和扇贝裙边的食用口感最佳，加上扇贝是海产品，本身鲜咸多汁，在烹饪是无需加味精鸡精等调鲜品，也不用多放盐。在蒸煮炒的过程中最好是带壳一起做，最大程度的减少扇贝汁流失。
以下介绍两个扇贝的做法：
1>最常见的做法：蒜蓉蒸扇贝
材料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油
做法：
1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加一点点盐，还可以加一点生抽。 2、将拌好的粉丝铺在贝肉上（一边扇贝壳已取掉），将扇贝放入盘子。
3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，就可以食用啦，非常简单的美味。
有的朋友说粉丝取一小撮分别放在扇贝壳上蒸太麻烦了，这里也给大家提供一个更简便的做法：粉丝可用温水烫软，剪刀剪成段，放在沸水里煮一分钟；扇贝隔水蒸5分钟；蒜蓉加葱姜蒜生抽爆炒1分钟；然后每个扇贝壳上浇淋上蒜蓉调料，加少许粉丝，美味即可畅享。
2>家常小炒扇贝肉
1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时
2、葱姜蒜切丝、辣椒切小段
3、煮水至沸腾把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 4、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香，加酱汁炒出香味
5、转大火，放焯过的扇贝肉
6、翻炒几下即可出锅
正弘嗨鲜
【扇贝怎么做好吃】
1、扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。
2、扇贝中含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或者是感染而引起的皮肤干燥和皮肤瘙痒等皮肤损害。
3、扇贝中含有较多的硒元素，它可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升，从而增强身体的免疫力。
食材：扇贝，葱，盐，生抽，鸡精，蒜蓉，小米辣粉丝
做法：【1】将扇贝一分为二，清洗干净
【2】葱切碎，蒜剁成蒜蓉
【3】粉丝提前浸泡
【4】小米辣切碎备用
【5】粉丝泡发好后放盘底，加少许盐，蚝油拌匀
【6】洗好的扇贝放粉丝上摆好
【7】锅热下油爆香蒜蓉，下少许盐，生抽，鸡精调味
【8】炒好的蒜蓉每个扇贝上放一点
【9】水开上锅蒸20分钟，撒上葱花，撒点小米辣，淋点热油就可以开动了，非常好吃的一款粉丝蒜蓉蒸扇贝就完成了
私房小厨yan
扇贝我还是觉得秋季的时候最好吃，那时候的扇贝很肥，很鲜美，想要做的好吃也很简单！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
首先准备材料：扇贝，粉丝，大蒜，香葱，姜，干辣椒，盐，蒸鱼豉油，白糖，高汤，准备好后提前将粉丝用凉水泡软，葱姜蒜干辣椒切碎备用，扇贝清洗干净，去除泥肠，扇贝壳清洗干净，准备炒锅加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味后放入盐，生抽，白糖和高汤，大火收汁，在扇贝壳上放上粉丝，放上蒜蓉和扇贝肉，在扇贝肉上放上蒜蓉，放到蒸锅中，蒸大约8分钟后就可以了。
山药焗扇贝
首先准备材料：扇贝，山药，红椒，蒜，奶酪，沙拉酱，葡萄酒，黑胡椒粉，盐，芥末酱，蒸鱼豉油，准备好后将扇贝的肉取出，清洗干净贝肉，扇贝清洗干净，在贝肉中放入葡萄酒，黑胡椒粉抓匀后腌制大约20分钟，将红椒和香菜切成末，蒜去皮切成蒜蓉，奶酪切成丝，准备一个碗，放入沙拉酱，蒸鱼豉油，黄芥末，放入蒜蓉，红角膜和香菜末搅拌均匀，将山药去皮后切成厚块，在山药中间用勺子挖个洞，将山药放到扇贝壳中，再放入贝肉，准备烤箱预热200度，放入扇贝壳，烤五分钟后取出浇上酱汁，放上奶酪丝，再放到预热210度的烤箱中，烤大约8分钟后取出，将剩下的善融炸至金黄后撒到扇贝上，就可以了。
清蒸扇贝
首先准备材料：扇贝，大葱，姜，水，蒸鱼豉油，醋，糖，大蒜，准备好后将扇贝清洗干净，外壳刷洗干净，准备蒸锅加水烧热，放入葱段，姜片，将扇贝摆在蒸锅中，大火煮开后改小火，煮至扇贝张口取出，准备一个碗，放入蒜末和葱末，放入蒸鱼豉油，醋和糖，搅拌均匀后配合食用就可以了。
王大厨的美食日记
清蒸，油泼蒜蓉粉丝蒸，红烧，辣炒，火锅，麻辣小海鲜最好吃，一个人十斤的分量来安排，才会过瘾啊
咱家在海边有的是，包你吃到撑。
