現在人的生活水平越來越高，從以前爺爺那個年代要吃得飽，現在更要吃得好，既要營養， 又要美味。 現在各種葷菜類出現在百姓餐桌上的頻率非常高，幾乎餐餐都不會少肉。 要說出吃肉，我們都知道， “吃四條腿的豬羊牛肉等獸類不如吃兩條的雞鴨等禽類， 吃兩條腿雞鴨等禽類的不如吃一條腿的魚類”， 魚類是人們補充營養的優質蛋白來源。
最近豬肉漲個不停，而性價比高的魚類就更受歡迎了，今天小編就給大家推薦一種營養豐富的食材---黑魚，黑魚十元一斤，一條也就是十多元錢，經濟實惠。黑魚的刺少肉嫩，所含的蛋白質比牛羊肉的還要高，還具有生肌補血、促進體力恢復、改善腦力、健脾利水等功效，尤其適合生長髮育的孩子、記憶力衰退的老人、或是大病初癒的病人等，好吃又養人。
黑魚的烹飪方法多種多樣，煎、炒、煮、燉、蒸等，立冬後天氣越來越冷了，這時最適合來鍋燉菜了，家裡還有凍豆腐和黃豆芽，正好用上。燉菜不像是炒菜，煙熏火燎把油濺得到處都是，且燉菜一大鍋熱氣騰騰上桌， 比炒菜吃得更舒服。將這黑魚煎過之後加入喜歡的配菜一起燉煮，鮮香又下飯，吃得暖胃又舒服。天冷就饞這一鍋，有葷有素熱乎乎特下飯，每次燉上一大鍋汁都不剩。。。
【豆芽凍豆腐燜黑魚】
原料： 黑魚 1條 凍豆腐 1塊 黃豆芽 1盤 薑片 3片 花椒 1小勺 豆瓣醬 1小碟 料酒 1勺 生抽 1勺 小蔥 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2 燒熱鍋放入適量的油，將花椒放入鍋中煸香； 3. 將黑魚塊平鋪在鍋中煎； 4. 將黑魚塊雙面煎至金黃後下入薑片煸一下； 5. 烹入適量的料酒； 6. 倒入1小蝶豆瓣醬翻炒；
7. 加入適量的水； 8. 加入1勺生抽； 9. 將豆腐放入鍋中燉煮6-8分鐘； 10. 加入黃豆芽進去煮上2分鐘； 11. 加入適量的鹽調味，大火收汁即可； 12. 盛入缽中，表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 先燒熱些花椒油來煎財魚塊，幫助去腥並定型； 2. 凍豆腐可以先與財魚塊一起燉煮，以便更入味； 3. 黃豆芽只需煮上兩分鐘，熟後即可加鹽調味。
閱讀更多 斯佳麗的小廚房 的文章
