中华美食誉满天下，饮食文化可谓源远流长，博大精深。自古以来，八大菜系如群芳争艳，南北餐饮似日月争辉。
凉菜，是宴席中激活味蕾的关键，通常是最先出场，起到点饥、开胃的作用。
一道称得上优秀的凉菜，应该具备色泽鲜亮、唇齿留香、爽口不腻、造形美观的特点，发挥其在餐桌上“引人入胜”的作用。
不同地方的饮食各有千秋、难分伯仲。然而长期以来，关于“菜系之王”、“菜品之王”的话题一直为人们津津乐道。
我们列出了南北方餐桌上最常见的凉菜品种，来选出你心目中的“凉菜之王”吧！
如果所列选项中没有你心中的王，欢迎文后留言补充。
凉菜之王 (多选)
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