从事农业的朋友总离不开种植或养殖。养殖的风险特别高，别看今年猪肉价格涨得多，但那都是熬过了传染病，猪肉紧缺才能赚到钱，以往不仅有可能低价亏本，还要经受各类疾病的考验，很容易就损失严重，去年起，很多遭受了非洲猪瘟的养殖区，养猪户都亏了很多钱。
种植的风险会小一些吗？实际情况来来，风险同样不小。搞种植不仅要看天吃饭，市场行情同样波动巨大，可能今年畅销的产品，明年就没人收购了，例如福建的红心柚子，去年2元1斤的收购价，十分畅销，今年的收购价仅为7毛钱，还很少人愿意收，许多种植户考虑到劳力成本，甚至直接不采摘了，无奈地选择了烂在树上。
很多农户就是难以掌握市场需求的变化，价格高的时候种少了，赚不到钱，价格高的时候种多了，亏钱。由于种植区分散，市场行情难把握，价格波动就更大了。今年的大蒜就是价格猛涨了13倍，许多种植户都遗憾没多种！
去年大蒜的收购价仅3毛钱1公斤，许多农户都亏得不敢再种了，今年的收购价接近了4元钱1斤，地里头刚刨出来的湿大蒜都有人抢着收购，给到了近3元钱的价格。去年没人买，今年抢着要。
大蒜是非常常见的农产品，也是烹饪中必不可少的调味品，很多地方都有种植大蒜的，因此每年的种植规模很难明确预估。而大蒜的种植和收割都十分辛苦，至今都没有实现机械化、自动化的种植方式，只能靠人工把一颗颗的大蒜种子种进地里面，收割也需要人工一颗颗地去挖出来。种植大蒜就是苦力活，很多人都不愿意做，大规模种植，人力成本难以支撑。
为什么今年大蒜市场突然上涨？主要是因为大蒜的价格已经低迷了几年，许多人不愿种植大蒜。今年的大蒜种植面积急剧下降，直接导致了大蒜价格的上涨。同时，这也提醒农民，今年的大蒜价格过高，肯定会有很多人追随风。大蒜种植者应注意不要盲目扩大种植面积，以免亏本。
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