哈嘍，大家好，又到了小編給你們分享好吃美食的時候啦，今天小編要給你們分享一道土豆胡蘿蔔燒牛腩。在我們日常生活中，這道土豆胡蘿蔔燒牛腩是一道比較受歡迎的美食，牛肉在我們生活中，屬於高蛋白低脂肪的肉類，所以受到很多人的喜愛，牛肉和豬肉相比較來說，豬肉的脂肪會比牛肉更高，而且蛋白質會比牛肉更低，雖然喜歡吃豬肉的人有很多，豬肉在我們生活中也是比較家常的肉類，但牛肉受到更多人的喜愛。
牛肉吃起來肉質特別鮮嫩多汁的，並且牛肉的製作方式有很多種，有孜然牛肉，小炒牛肉，水煮牛肉各種各樣，不管是哪一種製作方式，製作出來的牛肉味道都是那麼的好吃，今天小編要和大家介紹的這道土豆胡蘿蔔燒牛腩，同樣也是特別美味的一道美食，裡面不光有牛肉，而且還加入了土豆和胡蘿蔔，讓營養更加的均衡，做出來的肉質鬆軟，並且口感是非常可口的，如果你也喜歡吃的話，就跟著小編做起來吧。
準備食材：
牛腩250克，土豆100克，胡蘿蔔100克，生薑20克，幹尖椒20克，桂皮10克，八角10克，食用鹽5克，食用油20克，雞精5克，胡椒10克，料酒10克，老抽10克，紅酒50克，豆瓣醬20克。
製作方式：
1.首先我們把生薑清洗乾淨切成薑片，幹辣椒剪成小段，桂皮和八角用清水沖洗一下。接下來在把牛腩用清水清洗乾淨，然後放在砧板上面切成3~4釐米的小方塊，每一塊都要切的均勻分佈，然後把切好的牛腩放入容器中，往容器中加入適量的鹽，雞精，胡椒，料酒，老抽，紅酒，生薑攪拌均勻，醃製4~5個小時左右即可。
2.接下來我們把醃製好的牛肉，多餘的汁液過濾掉，放入盤中備用，接下來起鍋燒油，鍋中倒入適量的食用油，這裡的油可以多放一點，然後油溫燒熱之後往鍋中放入適量桂皮，八角，幹尖椒，生薑炒香，炒香之後再把牛肉放入鍋中翻炒，牛肉炒至斷生便可以加入適量的食用鹽，老抽，豆瓣醬煮，直到煮沸之後便可以把牛肉轉至高壓鍋中，用小火燜半個小時左右即可。
3.在燜制的過程中，我們把胡蘿蔔和土豆清洗乾淨，全部切成滾刀塊，然後等牛肉燜好之後，我們再把胡蘿蔔和土豆放入鍋中，一起燜煮，這個時候，等到湯汁完全收幹，之後便可以加入適量的雞精出鍋裝盤了。
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