含膽固醇量較少的食物：一般來講，植物類食品均為低膽固醇食品。

植物類食品一般均為低膽固醇食品

在動物類食品中每100g食品所含膽固醇在100mg以下的有:

海蟄、人乳、鮮牛乳、酸奶、脫脂牛乳粉、海參、牛蹄筋、蛤蜊、瘦牛肉、兔肉、小泥腸、瘦羊肉、全脂牛乳粉、海鰻、帶魚、蛇肉、瘦豬肉、雞肉鬆、鹽水鴨、鯉魚、田雞腿、熟豬蹄、草魚、大黃魚、瘦肉香腸、瘦鴨肉、鰱魚、海參等。

魚類一般膽固醇含量都不高

富含膽固醇的食物：

• 每100g動物類食品含膽固醇量超過100mg的有：甲魚、大馬哈魚、雞爪、雞、肥豬肉、鮮貝、海蝦、火腿、海蟹、黃鱔、鯽魚、肥牛肉、牛油、肥羊肉、田螺、雞腿、豬肚、奶油、雞腦、河鰻、對蝦、炸雞。
• 每100g動物類食品含膽固醇量超過200mg的有：蠍子、扒雞、墨魚、河蝦、鮑魚、河蟹、魷魚、黃油。

鮑魚膽固醇含量並不低

• 每100g動物類食品含膽固醇量超過300mg的有：乾貝、豬腎、雞肝。
• 每100g動物類食品含膽固醇量超過400mg的有：蝦皮、鮮蟹黃、豬肝、雞肝(肉雞)。

蟹黃膽固醇含量很高的

• 每100g動物類食品含膽固醇量超過500mg的有：熟鵪蛋、雞蛋、羊頭肉。
• 每100g動物類食品含膽固醇量超過600mg的有：松花蛋(鴨)、鹹鴨蛋。
• 每100g動物類食品含膽固醇量超過1500mg的有：鴨蛋黃、雞蛋黃、豬牛羊腦。

各種蛋黃膽固醇含量是最高的

需要指出的是，膽固醇含量高的食物並不是不能吃，而是要少吃！