慶元縣位於浙江省西南部的麗水市，是人工培育香菇的家鄉。慶元地處東南丘陵，境內群山連綿，森林覆蓋率達到80% 以上。同時，亞熱帶季風氣候讓慶元終年保持著合適的溼度，適宜的環境為木腐菌香菇的出現和生長提供了溫床。圖為慶元當今最大的香菇基地的全景圖。
“香菇寮”是慶元早年菇民的必備空間。據稱，那個時候從農曆九月末開始，菇民們便要離妻別子、背井離鄉，奔赴遙遠的菇寮，在那裡開始漫長的種菇生活：頭兩年冬春季為砍樹種菇的季節，第三年冬春季開始收成，一般能收三至四年。菇民在選定的山場上，取坐北朝南、通途有道、取水方便、地形隱蔽之處，以竹、木、茅草為材料，搭建簡易寮棚。俗稱“香菇寮”。圖為20 世紀80 年代的“香菇寮”。
菇木林是指用於香菇剁花法栽培的林木。為保持菇木林的可持續經營，其面積從百多畝到上千畝不等，通常採用“自下而上的分區作業，伐大留小的擇伐方式”，實現了林木的可持續經營。
剁花法使深山老林中的“朽木”得到充分合理的利用，開創了森林菌類產品利用之先河。菇農用原木培植，在樹木上砍出花來，然後依靠天然香菇孢子傳播接種，雖然生長週期長，但是肉厚味鮮。圖為當地菇農採摘成菇。
生長中的椴木香菇。
20 世紀90 年代以後，袋料培植香菇的技術逐漸在慶元普及，香菇產量獲得大幅提高，尤其是高棚層架栽培袋料香菇，既提高了香菇品質，又節省了制菇佔用耕地。圖為袋料高棚制菇、採菇。
慶元香菇採摘後，經過自然晾曬或人工烘乾等工序，可以獲得很好的保存。
慶元香菇採摘後，經過自然晾曬或人工烘乾等工序，可以獲得很好的保存。
吳三公，慶元縣百山祖鎮龍巖村人，因排行第三，俗名“吳三”，又因發明人工栽培香菇技術，被菇民尊為菇神，稱“吳三公”。他去世後，百姓為紀念他，建廟祭祀，逐漸演化為神。
西洋殿，又名“松源殿”“吳判府殿”，坐落於慶元縣五大堡鄉西洋村松源溪畔，系古代菇民為紀念香菇鼻祖吳三公而建的紀念性建築，始建於宋鹹淳元年。圖中遠景建築即西洋殿——香菇鼻祖吳三公廟。
每年農曆三月十七日和七月十六日至十九日是龍泉、慶元、景寧三縣菇民朝拜祀奉“菇神”的進香期，在此期間會舉行菇神廟會。圖為西洋殿內香菇鼻祖吳三公朝聖大典祭祀的情景。
“二都戲”是起源於慶元縣的一種具有濃郁地方特色的稀有的傳統戲曲劇種。由於慶元左溪、荷地、合湖一帶古稱“二都”，因此得名。二都戲表演者大多為菇民自身，而且其傳承、交流和發展均與菇民的生產生活習俗密切相關，故又被稱為“菇民戲”。圖為當地人在西洋殿觀看二都戲。
圖文摘自《中國重要農業文化遺產影像志》，中國攝影出版社2019年8月第1版
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