农友君
广东梅州梅县石扇镇中蜂养殖户和金柚种植户为您解答：你觉得氮肥跟水果的甜度有关系吗？
在现代的农业生产过程中，水果的色泽和甜度是决定其价格高低的关键，外表好看，甜度高的水果基本上就是市场和消费者的宠儿，价格也水涨船高。水果的甜度跟品种、种植环境、光照、温差、种植管理有很大的关系，在同一地域，种植管理的因数就凸显出来，农民朋友想方设法的通过种植管理去提高水果的甜度，那么氮肥的施用跟水果的甜度有什么关系呢？接下来我们来分析一下这两者之间的关系。 
一、水果甜度的产生
水果的甜度，主要取决于细胞内含糖分的多少。果树在谢花成果后，幼果细胞处于不断分裂状态，细胞内充满着以蛋白质为主要成分的细胞质，随后细胞分裂终止，与此同时，细胞迅速吸水而膨大，致使细胞壁向外延伸，这时细胞质逐渐贴附在细胞膜周围，中央形成一个大的液泡，里面为泡液。液泡是水果贮藏有机酸、淀粉等物质的主要场所。在水果成熟初期，泡液中主要成份为淀粉和有机酸等，所以早期的果实硬而酸。随着时间推移，果实不断成熟，泡液里面的淀粉逐渐被水解为蔗糖、果糖和葡萄糖，果实变甜，酸味减少。
二、氮肥与水果甜度的关系
给果树施用氮肥，有利于果实细胞内蛋白质的合成和果实的膨大，但前提条件是在果实从谢花成果后到膨大后期前才可以施用，而且要掌握好施用量，以防止果树新梢猛涨，把老熟叶片通过光合作用制造的养分大批用在了生长方面，减少了向果实的运输，导致果实细胞内淀粉含量偏少，成熟后的果实甜度则会降低。在果实进入成熟期后，继续施用氮肥，固然有利于蛋白质的形成，但却会使细胞内的细胞质增加，造成细胞质的单核靠边期延迟和液泡体积相应变小，直接阻碍淀粉的贮藏，淀粉少了，分解出来的蔗糖、葡萄糖和果糖也就少了，水果的甜度也就不高，品质就低，价格也就一落千丈。
综上分析：水果的甜度是由其细胞内糖分的多少决定的，而糖分的积攒跟氮肥有很大的关系，氮肥施用合理，一定程度上可以增加水果的甜度，但是如果不注意施用时期和掌握好施用量，那么就会出现反效果，不仅果实的甜度降低，还会出现苦味等不好的口感。因此，氮肥与水果的甜度有关。
以上是我对问题“你觉得氮肥跟水果的甜度有关系吗？”根据多年种植蜜柚、沙田柚所做的回答，希望能帮到你，喜欢的朋友，还请给个关注，正宗梅州梅县蜜柚、沙田柚，希望能得到您的认可，非常感谢您的阅读！
梅州石扇金柚
氮肥与水果的甜度有很大的关系。去年我种植了三分地的西瓜，按照农村老人所说的方法种植。不用任何化肥，用菜籽枯饼和牛粪种植西瓜，也不能人尿浇灌，只用清水浇灌。去年种植的西瓜，是蜜沙非常甜。而市场上的西瓜，甜味淡，有股淡淡的咸味。在昕瑞生态当地农村，农户种植自己吃的西瓜是不会用尿素等高氮的肥料施肥。而西瓜种植户，一般都使用尿素施肥。高氮肥料，能使西瓜苗长势旺盛，挂果更多，产量更高，但西瓜的果皮更厚（同样的西瓜品种），甜味更淡，还有一股淡淡的咸味。
西瓜使用尿素、复合肥、有机肥、菜籽枯饼等肥料种植，口感相差很大，不信可以试试看。高氮肥料种植西瓜，产量最高，西瓜品相也好，但西瓜有点咸味。
氮肥的使用对水果的甜度有很大的影响。以前农村家庭养牛，牛拴在柚子树下。牛的尿液就是高氮肥料，牛的尿液被柚子树吸收后，对柚子口感影响非常大。拴过牛的柚子树结出的柚子比较酸。即使以后不再拴牛，柚子的口感也很难恢复正常柚子的甜度。
高氮肥料对水果甜度的影响。水果甜不甜是有水果的多糖含量有关，糖分的转化又与淀粉含量有关。高氮肥料能水果中的淀粉含量减少，淀粉再分解成多糖，也就是多糖含量减少，从而影响水果的甜度，吃起来没这么甜。高氮肥料使有些水果多糖含量减少，有机酸含量却增加了，水果吃起来不甜反而比较酸。
高氮肥料不能在水果开花坐果期使用高氮肥料，能直接影响水果的口感。高氮肥料，能促进果苗长势旺盛，果苗生长也需要消耗多糖，多糖含量进一步减少，自然会影响水果的甜度了。
现在市场上的水果为什么没有这么甜了，吃不到小时候的水果味道了？最主要原因就是使用高氮肥料。高氮肥料能苗木长势旺盛，树枝健壮，能提高坐果率，也能使果实的品相更好，但口感更差，没有以前的甜味。随着农业技术的发展，甜度不够有甜蜜素增甜，所以在市场很难吃到小时候的水果味道。
昕瑞生态
问题：你觉得氮肥跟水果的甜度有关系吗？
你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。
卫农家种植苹果，对这个问题有比较深刻的认识，氮肥是果树生长必不可少的营养元素之一，但是如果施用不当的话，不但影响苹果的甜度，也影响苹的着色。
果农在做务苹果树的时候，如果只是片面重视氮肥，轻视磷钾肥和中微量元素肥，或者只是施用化肥，不施用农家肥或者有机肥的话。就容易出现青果，或者上色困难，影响苹果糖分的积累，造成苹果口味酸涩、不香甜难吃的问题。
不只是氮肥影响苹果的甜度，还有以下几个方面也会影响苹果的甜度。比如品种问题。苹果品种比较多，还分为早熟、中熟、晚熟几个成熟期。每个不同的成熟时期，也都有好多种苹果品种的，苹果品种不同，口味也是存在很大的差别的。
再就是种植地域等问题。比如苹果有个适生区的问题，种植在适生区的苹果就比不是适生区的苹果甜度高。因此种植区域，水分的多少，光照的强弱，以及气候土壤，温差大小都有直接关系。比如干旱地区的水果，就比雨水多地方的水果甜度高；同样昼夜温差大地区，水果甜度比温差小的地方要甜等。
以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。
卫农老头
氮肥跟水果的甜度肯定有关系！很多人都知道优质果不但是外观品质与内在品质的有机结合体，而且也是果农朋友得到较好收益的一个关键因素。其中糖分恰好就是水果内在品质的一个种要指标。那么，水果糖分与氮肥的关系我认为可从以下二点来分析：
1、虽然现在种植水果根本不会出现缺少氮肥，但在当果树出现缺少氮肥的情况下，不但会让果肉纤维增多，而且还会减少果实内的液泡贮藏淀粉量（淀粉可分解成糖分），从而让果实糖分下降。
2、既然氮肥少会影响水果的甜度，那么多放氮肥虽然有利于水果蛋白质形成，但是就会出现果树枝梢生长茂盛，果叶大而薄现象，这样既容易增加果树病虫害的几率，还会把叶片制造的糖类耗费在生长上，减少糖类向果实运输，最终还是会影响水果甜度。 
总之，过少或过量的氮肥确实会影响水果的甜度，所以果农朋友在施放肥料时就象在做菜放盐一样，最好合理搭配。
荔浦青山
这个我最有资格回答，其他水果我不知道，但是枇杷我知道，我们家种了有几百颗枇杷树，用氮肥的枇杷个大颜色也好，但是就是酸味很重。
所以氮肥可以适当用点，确实对增加果品有好处，但是会影响口感，因为我们连续两年试过，第一次不知道会影响枇杷的口感，种出来的枇杷确实果品不错，但就是味道带酸，我二叔家的就没有用氮肥，而是用的油渣（比如菜籽油渣这些），他们的口感就比我们的好很多，第二年我就特意一部分用氮肥一部分用油渣，结果证明氮肥确实会影响枇杷的口感，其他水果没试过，不知道……，我知道的就这些！
农村小岗
这个问题我来回答，氮肥和水果的甜度是有关系的，但是没有直接的关系，为什么这样说呢，那是因为，要想长水果，氮肥是不能少的，所以说氮肥和水果甜度有关，如果连水果都长不好，那还谈什么水果的甜度啊！
水果长出来以后，水果的个头能不能长大和钾肥有关，因为钾肥在果实膨大的过程中，起到很关键的作用，同时钾肥还有利于果实的糖分和淀粉的沉淀，所以钾肥和果实的甜度有直接的关系。
如果想让水果的甜度高，最后多施用氨基酸类的产品，同时提高昼夜温差，因为昼夜温差大也能够有利于糖分的沉淀，所以说甜度会高。
快乐农资人创始人
水果的颜色和甜度是影响水果品质的一个重要因素，而甜度又是影响水果口感的重要因素，也就直接影响了水果的经济效益。
氮肥作为水果生长过程中必需的一个元素，在植物生长中有不可替代的作用，水果果实的生长膨大都离不开氮元素，但是氮元素并不是影响水果甜度的重要因素。
影响水果甜度的首要因素就是品种，因为地域差异，水果的品种也不一样，南北方地理环境的不同导致水果品种也完全不一样。
其次一个重要因素就是光照和温差因素，北方干旱地区的水果就要比南方雨水多的地方的水果甜度高，昼夜温差大的区域水果甜度比温差小的区域甜度高。如北方的苹果、梨、桃等，就要比南方的桔子、橙子、芒果等要甜，新疆的西瓜就要比沿海地区的西瓜甜。
还有一个因素就是管理方法也对甜度有影响，比如施肥不合理，管理中农事操作不当，也会对水果甜度有很大影响。
果菜小哥
氮素是果树必需的主原素之一，过多单独施用氮肥肯定会对甜度造成果实变谈不甜的影响，另外，果树的甜度跟品种，种植区域，水分多少，光照强弱，气候土壤，温差大小都有直接关系，南方水果就没有新疆和东北的水果甜口感好，果树增施钾肥是增甜增色特别重要的措施之一。
浪淘沙金丝玉饰品总汇
水果甜度与氮有关系，主要与钾肥关系重大。种植水果的都知道无氮不大，无钾不甜。氮肥是作物生长必需的大量元素，前期重用，成熟期不用。
水果甜度主要与日照，昼夜温差大小，气候干燥程度，钾肥充足度有大关系。
品种不同，甜度差异也极大。
和大家讨论
水果用不同的肥料种植出来的水果味道完全不同，用什么肥料对水果的味道都有影响。
