悠然见东山

大白菜又被誉为＂百财＂，＂百菜＂，＂百财＂为偕音，而＂百菜＂是说大白菜可谓百搭之菜，和任何蔬菜混配都好吃。白菜可炒，可煮，可熘，可凉，可腌等，是家庭常备之蔬菜，又是大多数家庭冬季的必备蔬菜。

大白菜对肥水的要求很严格，不同的生育期对肥水的需求不一样，来看一下大白菜对水分的需求是怎样的吧。

一，出苗期

大白菜的出苗期要求有较高的土壤湿度。土壤干旱，萌动的种子很容易出现＂芽干＂亡苗现象。所以在播种时要求土壤施足基肥，以有机肥为好，土壤墒情要好，播种后应及时浇水。

二，幼苗期

大白菜的幼苗期正处于高温干旱季节，为了降温防病，浇水要勤，一定要保持土壤湿润，通常的做法是，＂三水齐苗，五水定棵＂。

此期可以根据基肥量的多少，适当追施氮肥。一般亩用尿素10公斤左右，促进幼苗的快速发棵。用肥要同浇水结合起来。

三，莲座期

此期的大白菜生长量增大，为了促进根系的下扎，需要根据品种特性和苗情适当控制浇水，进行蹲苗。蹲苗后，因土壤失水较多，蹲苗前又施了较多的肥料，需连续浇2次水，促进苞叶的快发。

此期可追施三元复合肥，追肥量可视前期苗肥的多少而定。一般亩追15–20公斤左右。

四，包心期

此期大白菜的生长量最大，需水需肥量也最多。一般7天左右浇一次水，应保持地皮不干。

此期可亩追三元复合肥25–30公斤，开沟施入，然后浇水。

此期如果缺少肥水，不但影响包心，还极易发生＂干烧心＂。但浇水也不宜大水漫灌，否则积水后易感染软腐病。

总之，大白菜的追肥浇水要根据土壤墒情和品种而定。追肥应该掌握的原则是，苗期轻施，莲座期和结球期重施。肥源多的可追3–4次，但至少要追2次。追肥应根据地力和基肥情况而定。在地力不足和基肥少的情况下，应重点抓＂莲座肥＂和包心前的关健肥。

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现在这个季节正是立秋种植白菜的时候，大白菜也是我们餐桌上常见的一种蔬菜，因为大白菜比较耐寒，在我国的北方种植的是比较多的，秋后种植的大白菜一般都是在国庆节的时候就可以上市了，目前正处高温的季节，虽说已经是立秋了，但是此时的温度还是出现高温的天气，由于长期处于干旱，那么这个时候的白菜浇水就要重视了，今天我们就说下白菜浇水和施肥的要领。

对于这个季节是干旱和雨季多发的季节，这个时候种植的白菜我们尽量选择一些耐寒抗病害的品种，这个时候种植的白菜由于天气高温，播种的时间尽量选择在傍晚或者夜间进行，播种后应该要勤浇水，避免白菜出苗后遭受到干旱的侵袭，我们要保持白菜地里的水分要充足，保持土壤湿润，白菜对水分的要求是比较高的，毕竟白菜的叶面比较大，生长时期需要的水分较多，从种植到收获的这段时间我们就要保持白菜地里的水分充足。我们来说下具体的浇水时期。

苗期浇水

这个时候由于白菜苗期正处在生长快速的时期，这个时候也是比较干旱的，浇水的方式要小水勤浇，避免大水灌溉，保持土壤保持湿润即可，也可以视当地的雨水多少而定，避免涝害。一般的是半出苗后浇水一次，全出苗后在浇水一次，间苗时浇水一次，出叶时浇水一次，这个属于保苗水。

莲座期浇水

白菜到了莲座期的时候需要的水分加大了，因为这个时候白菜的根系正在生长阶段，这个时候也是蹲苗的时候，在蹲苗前就要施肥料，施肥后就要及时的浇水，一般这个时候在蹲苗前浇水一次，蹲苗后浇水一次，保持土壤湿润。一般是结球前的5-7天浇一次水后，就不要浇水了，然后白菜叶变绿后在进行浇水。

结球期浇水

这个时期的白菜对水的需求量加大，如果干旱缺水的话，白菜就出现减产，所以这个时候浇水要勤浇，保持地面湿润，但是不要大水浇灌，这个时候也要注意雨水增多造成白菜的涝害，避免涝害造成白菜感染病害。一般是每一个礼拜浇水一次即可。

大白菜施肥的技术一般是前期整地前施足底肥的话，后期的施肥量也会减少，底肥量足的话，不仅可以后期少麻烦，其次还有预防病虫害的作用，在前期施肥的话，尽量施足腐熟农家肥，每亩地可以施用3000-5000G农家肥做底肥施用，另外可以配合磷酸二铵20-30G，尿素10G，硝酸钙30G，硫酸钾20G。白菜到了莲座期的时候就需要追肥了，这个时候施肥也是非常重要的，追肥的时候可以施用尿素25g，硫酸钾复合肥20g，一次施匀。

后期到了白菜结球期时，这个时期的施肥是促进白菜叶面紧实的关键时刻，如果施肥不及时的话，白菜就会出现叶面松散，失去了商业性。此时的氮钾肥很重要，氮肥为主，钾肥为辅，每亩地施尿素25g加硫酸钾复合肥20g进行土埋施肥，这个时期在白菜叶面喷施一些芸苔素可以保证白菜的生长，提高商品性。

三农种植通

我们村里的老人经常会说，多吃大白菜对身体有好处，三天不吃白菜身体中就有毒素了，可见这大白菜在老百姓心中的地位有多重要了吧，在我们东北大白菜也是老百姓餐桌上最重要的蔬菜之一。

那么露地大白菜该如何灌溉和施肥呢？

露地大白菜怕涝，耐寒，但不是很耐热，可以春天种，夏天种，现在正值早秋，也可以种。虽然大白菜不耐涝，但是对水分的早秋也很大，因为大白菜的叶片很大，水分的挥发就会比较多，而大白菜从叶片到白菜帮，再到根部的含水量都很高，平均含水量高达90%以上。

一、露地大白菜不同时期的灌溉管理方法

1、种植初期

从播种到幼苗长出来，这个阶段白菜苗需要比较高的水分。所以一般在种植大白菜之前要首先对土壤先期浇水，然后再背垄，这样既增加了土壤湿度，又不会导致由于干旱而产生的死苗。

然后播种之后的第二天再进行浇水，在播种时期的土壤湿度达到肉眼可见的土壤水分，手指插进土壤中，能带出湿润的泥土，土壤湿度控制在85%-90%。

2、苗期

幼苗期的大白菜叶片小，蒸发的少，所以需要水分并不多，但此时的大白菜根系不发达，无法延展到土壤深处汲取水分。所以往往土表层如果干旱就会影响大白菜生长。此时要少量浇水，但必须勤浇水，保持土表层的土壤湿度。

种植大白菜，可以从播种到苗期，一共浇水五次，分别是播种的第二天浇一次小水，幼苗刚刚出土的时候浇第二次水，白菜地里所有幼苗都出来了再第三次浇水，幼苗到拉十字的时候一边间苗一边再浇水一次，真叶出到10片左右，再浇水一次定苗。此时的土壤湿度控制在85%-90%。

苗期也会赶上雨季的到来，此时应提前挖设好排水沟，注意避免因涝害导致的黑腐病和软腐病。

3、生长期

这个时候大白菜生长速度变快，生长量也越来越多，对水分的需求量也更大，但为了促进根系深扎，应减少浇水的量，这时候的土壤湿度控制在75%-85%。

4、结球期

结球期是大白菜对水需求最大的时候，一般来讲要根据天气状态，每周浇水一次。如果这时候水分供应不上，就特别容易出现干烧心，但也不能使白菜地长期积水，否则容易使白菜得软腐病。结球期土壤湿度控制在85%-95%。

二、露地大白菜不同时期的施肥方法

露地大白菜的根系很发达，对土壤肥力的需求量也特别大，大白菜适宜在土层深厚，肥力充足的沙壤土里进行种植。大白菜是十字花科作物，不能连作，也不能和相同科属的作物轮作。

大白菜的产量很高，生长期比较长，对肥力的需求量也特别大，尤其对钾肥的需求量最大，然后是磷肥，氮肥，钙肥，镁肥。氮磷钾的比例为2：1：2.5。但是大白菜在不同时期对肥力的需求量都不一样，所以高老慢带你们一起分析一下各个阶段所需肥力的多少。

1、种植前底肥

种植大白菜之前的基肥，可按照每亩地使用农家腐熟肥2000公斤～2500公斤，加磷肥5-8公斤，尿素4-5公斤，磷酸二氨15公斤，硫酸钾5公斤，硝酸钙20公斤，全部作为底肥，氮肥和钾肥在种植之后追肥用。

农家肥可以和土壤拌匀使用，其他有机肥可以通过撒施，穴施和沟施的方法。

2、生长期追肥

定植后生长出10片左右的真叶的时候，结合培土在垄侧面或两株中间施用动物腐熟粪尿2500公斤，或者直接用尿素10公斤加硫酸钾8公斤。莲座生长期施肥尤其重要。

3、结球前期施肥

结球前期要增施大量的氮肥和钾肥，在结球期之前的两三天，用每亩地10公斤的尿素加8公斤的硫酸钾进行埋施。

4、成熟期施肥

结球前期到成熟期要对大白菜进行微量元素肥的根外喷施，可用0.3%氯化钙溶液或硝酸钙溶液喷施，可以减少干烧心的发生。肥力不足的土壤，可以在结球前，用0.2%磷酸氢二钾喷施。

总结：追肥的关键期在莲座期和结球前期，此时补肥可以提高大白菜产量，追肥的时候注意要和白菜根保持距离，避免烧根。

高老慢

虽然现在很多菜农采用棚栽大白菜，但我认为还是那种露天种植，经受大自然考验的大白菜最好吃。下面我结合我家种植大白菜的经历，分享几点施肥和灌溉的经验。

一、种植初期

这个时候主要为大白菜种植打好基础，为培育壮苗做好前置条件，一是施好基肥。我们这里有句俗话“基肥施得好，产量翻翻涨”，所以施好基肥很重要，有利于改善土地环境，增强土壤肥力等效果，在我们农村，人们通常把一些将鸡粪、猪粪、牛粪和秸杆混合腐熟，化作有机物施在地里，作为大白菜基肥。二是浇水浇透。在种植前初，要对育苗的苗床浇透水，再进行播种，这样有利于出苗生长。

二、大白菜苗期

大白菜虽然出苗很容易，但苗期的管理却至关重要，关系着以后的产量和质量。一是合理追肥。根据土壤肥力和大白菜苗生长情况，追施稀薄农家肥，也就是把粪尿与水稀释进行施肥，或者每亩10公斤硫酸铵，另外在追加速效肥时，不要离得大白菜太近，以免造成烧叶烧根。在大白菜定植后，可喷施尿素、磷酸二氢钾壮苗，增强大白菜抗性和品质。二是浇水保湿。大白菜苗期须保障土壤湿润，特别是在大白菜长出4-5片真叶时，这个时候要移栽，必须要及时浇水，移栽定植后3-5天内不能缺水，特别在夏末和秋初，栽后须连续3-5天每天早晚浇水。

三、大白菜莲座期

莲座期是大白菜生长过程中一个很重要的时期，因此不管施肥还是浇水都要科学合理。一是平衡施肥。虽然大白菜到了莲座期，对于肥力的需求大增，但我们也须平衡施肥，应把氮磷钾肥配合施用，主要是多施磷钾肥，适量施加氮肥，另外适当追施发棵肥和叶面肥，促进莲座的生长。二是科学浇水。在整个莲座期，大白菜浇水要灵活掌控，根据土壤干湿程度、天气变化进行科学浇水，我们这里有句大白菜浇水土话“见干就湿”，从意思说明须保持土壤湿润，另外对于生长旺的菜田，要进行“蹲苗”，在莲座中期到包心前暂停浇水。

四、大白菜结球期

大白菜进入结球期，对于肥力和水量的需求大增。一是施足肥料。结球初期施一次重肥，比如硫铵或尿素10公斤-15公斤，或大量稀薄粪水，或腐熟的饼肥。结球中期再追施两次肥，如尿素或叶面肥等。二是浇足水份，结球期大白菜生长旺盛，需水量很大，须进行2-3次的灌水，若浇水的话，一般5-7天浇水一次，直到收获前7-10天停止浇水。

田园妃妃

立秋以后，农村的蔬菜园里就开始忙碌了起来，家里一块不大的园田，被老爸整理的四四方方，整整齐齐的。虽然是老爸一锄头一锄头的，松的土，但是田里看不到一块较大的土块，都被敲成了小碎土。在老爸整地之前，就施用了一些腐熟好的猪栏粪，刚好借着松土锄地，将栏粪都埋入了土里。

现在种植大白菜，虽说已经立秋，但是温度却丝毫没有降低多少，特别正午的高温和盛夏没多大的区别。正是因为温度还比较高，所以我们要选择一些耐高温、生长快、抗病虫害强的白菜品种。

因为温度的原因，我们在种植大白菜的时候，直接进行的种子撒播，且后期不再进行幼苗移栽，仅仅通过间苗来控制白菜的株距。因为是撒播种子，所以在直接播种之前，老爸都会将菜地浇一次透水，待水份渗透半天以后，可以将种子均匀的撒播到菜园里。直播种子以后，就需要关注土壤的湿度，保证种子萌发的水份条件。这里可以根据土壤水份条件，2－3天浇一次水，土壤以湿润为好。

如果为了避免高温暴晒，导致后期幼苗S苗的情况发生，我们可以在播种的菜地上搭建一个遮阳网，起到降温保湿，提高幼苗成活率。一般在幼苗真叶长出2－6叶的时候，我们保证白菜地的土壤水份充足，不然就需要进行浇水。因为是不进行移苗的，所以我们在白菜长出7－8叶的时候，进行追施一次提苗肥，亩施用尿素10－15公斤。

到白菜长到莲座期以后，特别是包心前，对于水肥的需求量是非常大的，所以这个时期，需要特别关注水肥。这时候，一般可以追施尿素20－25公斤，并进行浇水。种植白菜浇水的多少，可以根据土壤的水份来定，土壤保持见干见湿为主，避免出现过旱过湿的情况。

着迷大乡村

在幼苗2片真叶时，进行第一次间苗；4片叶 时间第二次苗；7-8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每坑留一株壮苗。间苗时可结合除草。

其次要做的是追肥，大白菜定植成活后，就可开始追肥。团棵时结合浇水，追一次速效性氮肥，每亩地追尿素15-25千克。 之后每隔一周浇一次水。大白菜进人莲座期进行第二次 追肥，每亩地追磷酸二铵或者三元复合肥40-50千克，此后根据植株生长情况，每隔半个月 追一次肥，用量同上。

在灌溉方面，春季大白菜在莲座末期和结球初期要改变灌溉策略，不能参照头水晚二水赶的传统习惯，因为地膜覆盖的土壤不容易板结，能经常保持疏松状态，所以浇水要均 匀，每次间隔时间基本相同。 一般来说，地膜覆盖的大白菜比露地大白菜要少浇三分之一， 采收前10天停止浇水

天佑大汉

在田间管理方面，首先要做的就是是间苗，在幼苗2片真叶时，进行第一次间苗；4片叶 时间第二次苗；7-8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每坑留一株壮苗。间苗时可结合除草。

其次要做的是追肥，大白菜定植成活后，就可开始追肥。团棵时结合浇水，追一次速效性氮肥，每亩地追尿素15-25千克。 之后每隔一周浇一次水。大白菜进人莲座期进行第二次 追肥，每亩地追磷酸二铵或者三元复合肥40-50千克，此后根据植株生长情况，每隔半个月 追一次肥，用量同上。

在灌溉方面，春季大白菜在莲座末期和结球初期要改变灌溉策略，不能参照头水晚二水赶的传统习惯，因为地膜覆盖的土壤不容易板结，能经常保持疏松状态，所以浇水要均 匀，每次间隔时间基本相同。 一般来说，地膜覆盖的大白菜比露地大白菜要少浇三分之一， 采收前10天停止浇水

车车

在田间管理方面，首先要做的就是是间苗，在幼苗2片真叶时，进行第一次间苗；4片叶 时间第二次苗；7-8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每坑留一株壮苗。间苗时可结合除草。

其次要做的是追肥，大白菜定植成活后，就可开始追肥。团棵时结合浇水，追一次速效性氮肥，每亩地追尿素15-25千克。 之后每隔一周浇一次水。大白菜进人莲座期进行第二次 追肥，每亩地追磷酸二铵或者三元复合肥40-50千克，此后根据植株生长情况，每隔半个月 追一次肥，用量同上。

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