本來我想做個8寸戚風蛋糕的，後來想想不如做成紙杯蛋糕吧，想食的時候就可以隨手拿走，方便懶的我。

家裡有孩子，有時出去玩需要備點零食，為了方便攜帶一般都會選擇做餅乾或紙杯蛋糕，餅乾熱量相對高，隔段時間才做做，夏天也不宜經常吃，蛋糕就不一樣，可以自己嘗試做少油少糖的配方，找出適合孩子喜歡的口味，一次吃一點也不用擔心熱量高，外出時就首選紙杯蛋糕，做紙杯蛋糕也不能總是戚風口味，於是就在戚風和海綿蛋糕兩種口味中變換著做，做的過程中不斷嘗試不同的配方，今天給大家分享的就是當時試驗出來的一款紙杯蛋糕，喜歡吃蛋糕又怕熱量高的朋友們可以試試。

原味戚風紙杯蛋糕（烤箱做紙杯蛋糕）

作品來源@模樣生活

圓模的戚風蛋糕做多了，現在來一個紙杯版的戚風蛋糕，好香好柔軟的呢~~（約12個連模杯子+6個大杯子蛋糕的量）

原味戚風紙杯蛋糕（烤箱做紙杯蛋糕）的做法

小貼士

1、打發蛋白的器皿必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，否則會影響蛋白的打發

2、打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定

3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡

4、混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡

5、烘烤的溫度和時間僅作參考

6、紙杯蛋糕不需要倒扣，蛋糕會塌一點是正常現象