不懂泡發花膠魚膠的看過來哦！
簡單3個步驟泡出膠質滿滿的花膠，下面用40-50頭的黃花膠筒來做示範：
準備材料：魚膠、冷水、姜、料酒
No.1 清洗泡軟
首先把魚膠清洗乾淨，用純淨涼水或冷水來發泡魚膠（怕腥加入幾片姜），水位要沒過花膠1-2釐米！
夏天高溫高蛋白質常溫下容易變質，建議放入冰箱冷藏室6-7度以上發泡12-24小時或一個晚上（注：不是冷凍室哦！）
發泡12小時左右拿出來看一下軟的程度，
如花膠中間捏起來還是很硬，把水更換一下再泡。
捏起來有下圖的效果就差不多可以了。
可能大家發泡的花膠大小不同，但方法是差不多的，時間效果上發泡至微軟就可以，圖為40-50頭黃花膠筒發泡至軟的效果，發泡是為了更好的切開和除腥味！
No.2 蒸煮
注：以下情況花膠不用蒸後再發泡：不怕腥、不厚的小花膠可以冷水泡軟後直接燉，剪刀切段後，直接和食材燉。
把薑片上下鋪在冷泡至軟的花膠上，放入蒸盤備用
水開後，加入少許料酒就可以上蒸架了，中大火蒸5～8分鐘。
花膠在蒸的時候會收縮是屬正常的，蒸好後拿出來，過一下涼水或者冰水，沖泡至花膠變涼備用。
No.3 泡發
重複No.1步驟，用純淨涼水或冷水來泡發花膠（怕腥加入幾片姜），水位要沒過花膠1-2釐米哦！
放入冰箱冷藏室6-7度以上發泡12-24小時或一個晚上既可。
（發泡12小時左右拿出來看一下發的程度和換水）
（發泡好的效果會變大、有彈性、色澤偏白就可以了）
注：圖片上看上去不是很白可能是跟拍攝燈光或不同顯示設備有關哦
發泡好後，剪成小段，按需每次的用量用食品袋分裝
小袋分裝完放冰箱0度下，大概可以保存1個月，抽真空1一2個月
每次的泡髮量建議一次可以泡發多一些，吃的時候解凍，直接和食材燉，節省不少時間。
每次每人10-20g克乾魚膠，一斤500克的花膠可以吃上好一些日子，是比較划算的，總比花錢在化妝品上好哦！（經濟條件好一些的建議買大膠，膠質相對來說會好一點）
下圖是一人份量的範例
材料：黃花膠筒、紅棗、杞子、桂圓、陳皮、薑片、鹽或糖
（此做法放鹽做鹹的或放糖做成甜品都適用）
為了省事，這次用養生壺調了60分鐘定時燉煮，燉出來的效果花膠只剩薄薄的，膠質大部分溶於湯中。
涼後放冰箱冷藏室6-7度兩小時，結成膠質滿滿的花膠凍
溫馨提示：
不是所有魚膠都可以做花膠凍，
不同品種的魚膠口感效果不一樣的，有些軟糯、有些爽口，
再加上魚膠和水的配比是花膠凍的關鍵哦！
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