週末在家，要好好慰勞一下辛苦了一週的自己。愛喝湯的我卯足了勁，把最好的材料放在週末下手！今天燉了一道“羊肚菌花膠燉雞”，滿屋子的香，喝了兩碗之後，意味悠長！
羊肚菌煲花膠雞
材料：花膠20克、雞一隻、羊肚菌15克、生薑兩片。
做法：整雞洗淨焯水。羊肚菌剪掉菌柄後，泡在溫水中，十五分鐘後，用手按照一個方向攪動泡發的羊肚菌，這是為了將羊肚菌的塵土清洗掉。然後用流動的水快速沖洗2-3遍。2小時後，水會變成酒紅色，羊肚菌變軟撈出洗浄備用。酒紅色原湯不要倒掉，泥沙沉澱後，原湯可以用於燒萊哦。花膠、雞、薑片一起放入砂鍋中，小火燉煮1.5個小時，再將羊肚菌放入湯中，繼續煲半小時左右即可。起鍋後加鹽飲用。
是不是很簡單呢？愛喝湯的你趕緊試一下吧！
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