酥炸排骨
酥炸排骨是浙江省傳統的漢族名菜,屬於。在製作工藝上屬於煎炸類。 此菜酥脆焦香,味汁酸辣。先將排骨洗淨,先切成條,再斬成3cm的塊,放入碗中,加入精鹽,溼澱粉拌勻,再放雞蛋液調勻,然後拍上幹澱粉。大蒜去皮,剁成茸;辣椒洗淨,切成末。炒鍋置旺火上,燒熱放花生油,燒至七成熱,放入排骨炸至金黃色,撈出瀝去油裝盤。炒鍋回爐上,放入蒜茸、辣椒末、糖醋,調入溼澱粉推勻,分裝在兩個小盤內,上桌蘸食。
乾鍋肥腸
乾鍋肥腸是超級下飯的一道菜,肥腸勁道統統,光彩鮮美,光彩紅亮,質地軟爛,滋味鮮香,回味悠久。
紅燒肉
紅燒肉雖然是一道非常大眾的菜餚,以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。偶爾吃兩塊還行,如果讓自己吃一大盤的話,估計任誰都接受不了吧。
水煮肉片
水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。喜歡吃辣的小夥伴肯定會選這道菜吧?
麻婆豆腐
麻婆豆腐,是一道好吃又不油膩的家常菜。做這道菜呢,有兩個重點。豆腐的火候,要保持豆腐滑爽鮮嫩可口;二就是勾芡汁有著畫龍點睛的作用。有網友說,只需有麻婆豆腐他能夠吃3碗飯不不成問題!
諸葛烤魚
諸葛烤魚是一道特色傳統名菜,屬於或湘菜系。烤魚系列為主特色,烤魚、功夫滷、精品系列為輔的菜系產品,分為麻辣、清香兩大系列。相傳在三國時期,這三人聚於皇榜之下,結義於,祭罷天地,復宰牛設酒,聚鄉中勇士,得三百餘人,就桃園中痛飲一醉,大魚大肉痛快一番!期間有個姓張的廚子負責烹飪,他有一手絕活就是炭火烤魚,醇和味美、鮮上加鮮!劉備等大喜,酒肉過後士氣大振,劉備揮刀盟曰:“汝等烹飪有佳,當記頭功”後劉備登基,定烤魚為蜀國。三國烤魚由此而來。
毛血旺
毛血旺以鴨血為製作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於麻辣味。起源於重慶,流行於重慶和西南地區,是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名。 毛血旺是重慶市的,也是的鼻祖之一,已經列入《渝菜烹飪標準體系》。對傳統的毛血旺進行了改良和創新,將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷髮揚光大。
花生米
花生米,其實說來也是好笑,老外們不喜歡吃這些菜的原因就是因為用筷子夾不起來,就更別提刀叉了,很多的外國人來到中國都是特別的喜歡吃中國食物,但是筷子卻讓他們犯了很大的難題,中國人喜歡用花生米當做下酒菜,炸過的就更加的香脆,然而花生米本身很小,對於老外用筷子來說是難上加難!
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