生活中的我们总是在不断地学习中，但正是因为这些学习让我们感觉到生活很充实。工作之余，小编就会在家研究一下各种美食的做法。朋友教了我一款低糖，低油，简单易学，口感极佳的六寸轻乳酪蛋糕，口感上软绵绵的，学会之后可以给孩子吃。朋友教我的此配方一个六寸轻乳酪蛋糕，如果大家觉得不够吃可以按照分量适当添加。如果就得口感太单一，大家可以在上面添加一些自己喜欢吃的水果。如果不添加，那便是清心寡欲的吃法了。不知道大家会不会喜欢这样的小点心，有什么建议希望大家多多指教。
用料：
奶油奶酪 100克、无盐黄油 25克、奶油(或牛奶) 50克、蛋白 2个、蛋黄 2个、白砂糖 30克、低粉 15克、玉米淀粉 10克
制作方法：
步骤1
将所有会用到的材料准备好，先将奶油奶酪和牛奶放在一个干净的容器里，然后隔水加热水温控制在65度以下，手动打蛋器搅拌直至无颗粒状态。
步骤2
接着加入切成小块的无盐黄油，搅拌至完全融化，再加入蛋黄，这时动作要快，搅拌均匀，离火备用。
步骤3
然后将准备好的低粉和玉米淀粉筛入混合，这时已经是面糊，一定要搅拌均匀。再就是打蛋白分三次加入砂糖，打至湿性发泡即可。
步骤4
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀后，再加入三分一蛋白搅拌均匀，最后把全部蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀，然后将翻拌好的轻乳酪糊备用。
步骤5
准备好模具之后，将翻拌好的轻乳酪糊倒入模具，不要太满，然后轻震去掉蛋糕糊里的大气泡。
步骤6
全部都去掉大气泡之后，就将模具放入烤箱中下层，将烤箱调至160度，时间大约是60分钟。（我采用的是水浴法）
小贴士
刚开始的时候，小编觉得脱模是一个难题，实际上只要准备一不沾模具，在出炉后，稍等2分钟，轻轻晃动，即可轻松倒出，模具也干干净净，不会留下一点痕迹，基本不用洗。如果是新手请严格按照小编的分量添加，不然没有成功可就不怪我哦！
每一道食物都会有欣赏它的人，虽然轻乳酪蛋糕口感上比较单一，但丝毫不影响它受欢迎。当人们尝过很多复杂口味的美食之后，不妨来品尝一下这样简单的食物，说不一定会有不一样的惊喜。今天的美食分享到这里就结束了，感谢大家的阅读，我们明天再见哦！
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