導語：哈嘍，大家好，小編又來給大家分享美食啦，今天小編要給大家分享一道特別火爆的美食，不管是在自家的餐桌上還是在餐廳裡面，又或者是在宴席上面，這道菜出現的頻率都特別的高，他的名字就叫做辣子雞丁。辣子雞丁不管是在哪一個地區都是特別有名的，並且每一個地區有不同的做法，辣子雞丁做出來色澤是特別紅潤鮮豔的，讓人看著就有胃口，特別是喜歡吃辣的人，看到滿碗的紅辣椒，頓時口水就流出來了。
小編也是非常喜歡吃辣味的美食，這道辣子雞丁小編經常做，在小編沒有胃口的時候就會選擇做這麼一道辣子雞丁，不僅吃起來特別的好吃，而且特別的提胃口，一下能夠吃兩碗飯，雞肉的營養特別的豐富，並且雞肉的脂肪比較低，屬於高蛋白低脂肪的美食，肉質也是非常軟嫩的，如果你也喜歡吃這道辣子雞丁的話，就跟著小編做起來吧。
準備食材：
雞胸肉250克，食用鹽10克，糖10克，料酒20克，生抽20克，蠔油20克，生薑20克，蔥白20克，花椒粒20克，澱粉30克，熟芝麻10克，雞精5克，食用油30克。
製作方法：
1，首先我們把雞胸肉用清水清洗乾淨，然後我們把雞胸肉切成小丁的形狀，放入碗中備用，接下來在碗中加入適量的料酒，生抽，蠔油，食用鹽，玉米油，澱粉，攪拌均勻，加班的時候可以選擇戴上手套用手攪拌，還可以給雞肉按摩，這樣子雞肉會更加快速的吸收配料，充分的入味，接下來醃製20分鐘左右即可。
2，接下來我們把配料準備好，我們把香蔥清洗乾淨切成蔥段，把幹辣椒切成小段，把花椒沖洗一下放入盤中備用，把生薑清洗乾淨切成薑末放入盤中備用。
3，接下來就可以起鍋燒油了，鍋中倒入適量的食用油，等到油溫燒至7成熱的時候，我們把醃製好的雞丁放入鍋中稍微炸一下，炸的時候要適當的翻動，避免雞肉粘鍋或者是炸糊，等到雞肉炸至金黃色之後，再把雞丁撈出來放入盤中備用。
4，鍋底留油，等到油溫燒熱之後，我們把花椒粒放入鍋中炸香一下，接著再放入蔥白，生薑沫，紅辣椒翻炒，等到炒出誘人的香味之後，我們再把雞丁放入鍋中翻炒，讓雞丁和配料充分的融合，接下來再加入少許的雞精和糖調味，最後再加入適量的白芝麻翻炒均勻，這樣一道好吃又美味的辣子雞丁就做好了。
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