张立启
题主提了个好问题！在秋末冬初的时间节点里，探讨“如何预防辣椒低温冷害和冻害”，非常具有现实意义。辣椒是喜温作物，温度在8℃以下，辣椒的根部就不会生长了。反季节种植辣椒，如何预防和规避冷害和冻害是根本无法绕开的问题。以实践和科学为准绳，掌握必要的知识点，运用科学的管理办法，不给冷害和冻害伤害反季节辣椒的机会，这便是题主问题的意义所在。
什么是辣椒低温冷害？
所谓的辣椒低温冷害，就是指辣椒在生长期间，如果长时间经历5℃以下，0℃以上的低温过程，就不可避免地出现叶片中的叶绿素减少，或者是在靠近叶柄的地方出现黄色花斑。观察辣椒植株的叶尖和叶缘，会发现水渍状斑块。受害叶片的叶组织变成褐色或者是深褐色。随着受害程度的加深，叶片呈现青枯状。
辣椒果实的耐低温能力比较差，遭遇0——2℃的低温范围就有可能受到伤害。12天内，持续的0℃低温，会使辣椒果实的果面上出现大片的无光泽凹陷斑，看上去就跟用开水烫过一样。就连4℃低温，如果持续出现18天的话，辣椒也同样会受到低温冷害，呈现同样的受害状况。
农田里的辣椒，在持续低温下，根细胞原生质流动缓慢，生长受到相应抑制，抵抗力下降，容易导致落花、落叶和落果。
什么是辣椒低温冻害？
辣椒低温冻害，是辣椒在遭受0℃以下的冰点低温后，最终呈现出来水浸状、软化、果皮失水皱缩、果面出现凹陷斑，持续一段时间后发生腐烂的现象。遭受冻害的辣椒果实，在0℃以下低温情况下，开始并不表现症状。当气温上升到0℃及以上的时候，受害辣椒果实才开始显症。
应对辣椒低温冷害和冻害的方法。
⊙利用鸡粪热性好、牛粪粘液丰富、透气的特性，用充分腐熟的鸡粪和牛粪各20%拌土60%，配制吸热性辣椒育苗营养土。
⊙发挥黑色营养钵白天吸热、晚上保温、护根的作用，在棚室内采用黑色营养钵育苗。这样的话，当外界气温－10℃、育苗畦内温度6——7℃的时候，营养钵内的温度可以达到10℃左右，有利于辣椒苗生长。
⊙使用钙、磷、锌等与长根有关的营养元素合理配制生根素，在辣椒三苗期进行灌根。
⊙采用性能好的标准温室栽培辣椒，并在外界气温－10℃左右、棚内温度32℃以上时，选择晴天反复放风，使室内外温差与之前室温接近，给辣椒植株创造一个适应气温环境变化的机会。谨防1日猛长，10日受寒，而致辣椒闪苗或冻害情况的发生。
⊙大棚种植的辣椒，可以采用棚内加棚的方式，使用二棚或者三棚规避冷害和冻害。
⊙冬至前后，在棚室内的后墙上挂一道地膜反光，提高室内光照强度，增加墙体吸热积温。以便晚上墙体将贮存的热量缓慢释放于棚室内，以保持后半夜棚室有较高的温度。
⊙结合辣椒叶面追肥，合理使用含有赤霉素或芸苔素等成分的植物生长调节药剂，促进辣椒细胞分裂，增强抗逆性。
⊙晚间或大雾、雨雪天气，加盖草苫，连阴天利用火炉或电暖气等为棚室增温。
⊙在3——4叶期，为辣椒秧苗喷施0.5——1%的红糖或葡萄糖水溶液，增加其抗寒能力。7天1次，连用两次。也可使用0.5%氯化钙溶液喷施，增加辣椒的抗寒性。
⊙对已经遭受冷害或冻害辣椒植株，可摘除幼果，让养分全部转移到辣椒营养生长上，并适当喷施100——300倍米醋溶液。喷施时每亩可加入磷酸二氢钾30克。也可用1%白糖溶液＋1%米醋溶液，在天气转晴后喷施，并适当追施尿素、磷酸二氢钾等速效肥，促进生长。
以上就是关于题主“如何预防辣椒低温冷害和冻害”的回答。如有什么疑问和不同见解，可以在评论区留言，我们共同讨论。关注我的头条号“乡村萤火虫”，每天分享不一样的“三农”知识。谢谢大家的阅读和点赞支持！
乡村萤火虫
我国幅员辽阔，种植辣椒的时间不一样，最主要因素就是因为气温不一样，因为辣椒有它适宜生长的温度。当气温低于辣椒的适宜生长温度时，就会发生低温冷害和冻害。由于冷害与冻害对辣椒的伤害很大，所以必须预防冷害与冻害的发生。
当冷害与冻害产生时，会对辣椒产生什么样的危害？
1、对果实的影响。当气温降低到适宜生长温度时，有些生命力强的花朵可能也能结出果实，但长势都不好，会形成歪果、裂果、僵果，大多为畸形果，味道不正，带苦涩味，更关键的是果实商品性差，降低了辣椒的商业价值。
2、对花朵的影响。原则上辣椒生长温度是不能低于15℃的，当气温低于15℃甚至10℃时，对花朵的授粉会造成严重影响，不能正常授粉。即使有部分已经完成授粉，但忽遇降温而停止生长，它的花粉管不能生长，也不能达到受精的目的，会造成大量的落花落果。
3、对叶片的影响。一般轻微的冷害与冻害，只会造成辣椒叶片、顶芽受害，多发生在辣椒幼苗期。叶片边缘失绿，干枯为的白色，像是叶片周围镶了一层白边。但温度恢复后，辣椒还能继续生长。当气候降至幼苗无以承受的温度时，叶片乃至植株被直接冻死。
4、对顶芽的影响。辣椒生命力的强弱，全部体现在顶芽的发育程度。当气温降至15℃以下时会停止生长，但气温迅速升高后仍可继续向上生长；当气降至10℃以下时，顶芽会严重受到冻害，天气转暖后不能恢复生长的，就必须拔除补苗。当气温降至5℃以下，直接被冻死的辣椒苗，不用说，直接拔除，补上新苗。
5、对茎杆的影响。当轻微冷害发生时，茎杆影响不大，仍然有生命力。但是当气温降至顶芽与叶片受到伤害，而气温升高时仍然恢复生长的状态，茎杆伤害仍然不大。但是当气温降至0℃以下，茎杆会被冻死，直接失去生命力的，则直接拔除补苗即可。
6、对根须的影响。当气温连续下降至适宜生长温度以下时，辣椒根系会受到影响，因为辣椒属于浅根系，并且根系不发达，部分根系会因为冻害而受到伤害，不能继续生长，也不能生发新根。更严重时，部分根系会发黄，甚至死亡，就是我们常说的沤根。当气温回升时，因为根系受损，植株会发生萎蔫现象，生长速度会远远低于正常速度。
因此，种植辣椒时预防因天气原因而发生的冷害与冻害，是一件非常重要的工作。那么，我们在辣椒生产过程中，有什么预防冷害与冻害的办法呢？其实预防办法是很多的，我下面就给大家讲几个。
1、选择好定植时间。对于易返春寒或倒春寒的地区，移栽定植辣椒时，时间的选择也是很有讲究的。可选连续阴冷天气快结束，晴朗天气来临之前进行定植，这样秧苗定植后连续经过几天好天气的缓苗，对提高辣椒抗寒性也有很大的帮助。
2、覆盖地膜或稻草。种植辣椒时，采用覆盖地膜的方式进行移栽，地膜能保湿除草的同时，还能保温。覆盖地膜能提高地温3~5℃，为预防冷害与冻害，覆盖地膜是很有必要的。如果前期移栽时没有覆盖地膜也不要紧，可以覆盖稻草进行补救。稻草的保温能力也很强，但覆盖厚度有讲究，根据经验，既保温又透气的适宜厚度是3~4厘米。
3、加设保温设施。在辣椒种植过程中，很多因素是可以控制的，但温度是不能控制的因素之一，气温降低后，可以采取架棚覆盖薄膜的方式进行保温。临时性的覆盖薄膜，不架棚也是可行的，只是需要轻放轻盖，不要伤害植株。如果是大棚种植，为保温，可加盖一层草毡。
4、选择抗寒能力强的品种。辣椒随着科技的发展而不断地提高各种能力，包括抗寒性。有的种子经过培育后，是有一定抗寒能力的。为省事，选择辣椒种子时可以选择具有抗寒性的种子，抵御冷害与冻害的能力会得到大大提升。
5、增加秧苗抗寒性。在辣椒育苗期间，要多多开窗透气，或直接掀起薄膜，让秧苗经受冷空气的吹抚，也能提高辣椒的抗寒能力。比如低温寒流来临前，揭开薄膜或覆盖物，让秧苗接受寒风与冷阳光的洗礼，低温寒流来时重新盖上薄膜或覆盖物。
6、喷施防寒抗寒剂。辣椒苗要增强抗寒性，得多施磷钾肥，让秧苗生长健壮。同时，还可喷施抗寒剂，比如给秧苗喷施1%浓度的红糖水，可提高它的抗寒能力。当秧苗更大一些，有4片左右真叶时，可喷施0.5%浓度的氧化钙水，也可提高秧苗的抗冻能力。
7、降温前，提前浇足水分。辣椒的生长对土壤湿度是有严格要求的，除开花结果期55~75%湿度比较合适外，其它阶段都必须确保80%左右的湿度。在低温寒流来临之前，为确保水分足够，需要提前浇足水分。如果遇到寒流来临时再浇水，那冷害冻害会更严重，提前浇水就能避免。
8、受冷受冻后及时补救。如果在辣椒生产管理过程中，预防冷害与冻害的措施不及时，已造成了危害，那就应该及时采取补救措施，可喷施营养液进行补救。可采取绿芬威2号60克、生根粉0.6克、白糖500克、赤霉酸2克，兑水30升进行喷施。
以上是我关于冷害与冻害对生产辣椒过程中所产生的危害分析，以及如何预防辣椒冷害与冻害的多种方法，希望能够以我的经验帮助到大家。由于个人思维有限，可能分析还存在不足之处，如果谁有更好的方法，欢迎留言补充，并请提出你的宝贵意见与建议，让我们大家一起成长，掌握更多的辣椒种植知识。
