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市集走火。

但，什麼是真正意義上的“市集”，很多超市人都在探索。

叫賣聲，打折聲，砍價聲……人間生活不過如此。離開人與人之間的交流，離開溫情與溫情之間的博弈，那售賣還有什麼意義——一切都會冰冷起來。

市集，煙火氣，還有一個未來……

“我也是一不小心就拿了第一。”一位華冠市集聯營商戶笑著說道。走進華冠市集，映入眼簾的是紅色三角形的“最佳銷售社員”條幅，這是華冠市集對聯營商戶每月一度的評選活動，對於商戶來說是一種榮譽。

一進入市集，就有一個商戶在那裡叫賣促銷一塊牛奶，逢人便拿出“試吃品”叫人們品嚐；

每天早市，在供應九分錢一斤的“惠民菜”檔口前，已經排滿了附近的居民，不到半個小時，這些白菜便被“一搶而空”；

下午四點多，一個賣“大肉”的檔口排滿了人，有序的購買19.9元一斤的“惠民”豬肉……

龍商網&超市週刊記者來到位於北京房山的市集後，負責接待的工作人員說：這個市集有2000多平方米，包括在這裡的華冠超市，也是要交租金的。

華冠市集自年初亮相以來推出了一系列營銷活動，在其他友商還未完全開拓“超市+市集”這一模式時，12月份華冠市集即將原有的賣場佈局進行調整。華冠超市一位負責人說：我們要引進網紅餐飲檔口，加大堂食；加大兒童娛樂排面；對動線進行重新梳理，讓賣場佈局更加合理……

據瞭解，華冠市集已經開出三家門店。負責人表示，華冠超市還將進行“市集”業態的嘗試。

01

選址已經成功一半

華冠市集位於北京房山首開福茂地下一層，周邊社區萬科中央城、首開熙悅山、熙悅彎、康澤佳苑等10餘個成熟社區，約8萬居民，都是華冠市集的服務對象，消費群體龐大足以為華冠市集帶來不錯的收益。同時，華冠市集選址毗鄰長陽地鐵站，便利的交通意味著每日大量的客流。

在如此寸土寸金的地方，華冠市集使用佔地面積2000平米，其中超市佔地350平米，包含3200支單品；其餘都作為聯營商戶的營業面積，包含蔬菜水果大肉熟食水產等品項和剪髮洗衣維修等配套服務項目。

超市的3200支單品中，包含自有品牌220餘支（佔全公司2%），目前除生鮮品類還未納入其中，其餘商品品類皆已齊全，日均營業額兩萬左右。

據瞭解，保潔服務、物業管理、都會進行統一管理，華冠市集長陽店內只有10多位工作人員，但是已經足以把整個市集打理得井井有條，這也正得益於華冠市集不同於傳統超市的營銷模式。

據華冠市集相關負責人介紹，華冠市集和傳統零售超市有一定區別。華冠市集主要解決傳統零售超市的痛點問題，例如華冠市集內每個攤位前都可以單獨結賬，解決了生鮮區的稱重排隊問題和收銀排隊問題，也節約了很多人力成本。

其次，華冠市集的服務相較於傳統超市更加靈活，攤位的老闆會照顧到每一位新老顧客的需求和體驗。眾所周知，在超市打折商品的價錢是固定的，但是在市集裡面每個商戶都是為自己做生意，打折商品價錢自己決定，這樣的顧客購物體驗更自由，迴歸了市場的本質。

華冠市集內的超市部分不佔主導，外面的聯營商戶才是市集的主要部分。華冠和市集內的商家簽訂合同，一方面制約商家，對商品質量進行嚴格把控，另一方面每個月對商戶進行評選，並針對評選結果給予優秀商戶獎勵，對信譽不好的商戶進行約談，甚至更換新的商戶，確保整個市集能夠正常運行，同時保證所有商戶都有自己的顧客群。

“別的超市一般都是八小時制兩班倒，我們一般都是就近居住自己經營，從早上8:00-21:30都是我一個人在經營，很辛苦，但是看到回頭客覺得辛苦也值了。”華冠市集內的聯營商戶都是來自周邊的小商戶，連續多次被評為“最佳銷售社員”的小敏女士告訴龍商網&超市週刊記者，“華冠超市是百家連鎖超市，在長陽有很高的知名度，在華冠市集內經營比在外面的流動攤收入穩定。”

這位租戶表示，入駐市集後，營業流水翻了一倍還多，從原來的在菜市場時的每天一兩千元，到現在每天能銷售兩到四千元。

02

“惠民補貼季”讓消費者嗨購起來

為了吸引更多附近消費者，華冠市集首屆“惠民補貼季”策劃了一系列優惠活動。

早上8點市集會為附近居民提供低價菜，華冠市集相關負責人告訴龍商網&超市週刊記者：“每天早上在市集裡面會有低價的蔬菜，在這裡堆的很高，附近居民很早就開始來排隊，通常情況下馬上就會被搶購一空。”在記者採訪期間仍然不斷有附近居民前來詢問蔬菜開售的時間。

下午三點五十分，記者走過冷鮮肉攤位前看到已經有40多位居民圍繞攤位排起了隊伍。“這裡每天早上8點和下午4點都會賣低價豬肉，價錢真的便宜！”據工作人員介紹，特價五花肉23元/斤、特價前尖18.98/斤、特價後尖19.98/斤、精品前尖24.90/斤，相比外面其他超市低10多元錢。

除此之外，華冠市集開業時植入了新的營銷模式，把會員卡升級為“嗨購卡”，在會員卡原有的功能基礎上增加了儲值功能、打折功能，打折力度在10至15%之間，市集內65%的商品都作為嗨購卡的一部分。為了讓消費者享受到更多的優惠，市集每週末都會舉行充值優惠活動，除了嗨購卡購買的商品可以打折外，顧客還能領到贈品。從華冠市集的角度來說，“嗨購卡”相比於傳統零售超市更能提高用戶粘性，功能性更強。

03

供應鏈助力華冠2.0

今年初，華冠市集作為華冠商業的一種全新業態在房山區第一次走入大眾視野，在眾商雲集的新零售時代，華冠市集憑藉自己的優勢，在開業的前四天裡日均銷售就已經突破10萬元，效果完全符合預期。繼年初全新的華冠市集開業，年末又將迎來新動作。

通過對周圍商圈的考察和探索，華冠市集2.0致力於打造網紅市集，抓住年輕人的市場。目前市集是華冠的第一代市集店，第二代市集店將在今年12月份升級為網紅店，把小零食和肉類區域面積壓縮，擴大受顧客歡迎的品類區域。

據瞭解，華冠市集2.0新增兩部分，首先在市集中新增網紅小吃，整體面積裡面佔到35%，其次配套服務中將會在原有基礎上增加鮮花、快照和複印功能。

隨著終端的營銷模式推陳出新，華冠市集在供應鏈物流體系上的探索也從未停止。人力和租金成本高一直是供應鏈發展的一大阻礙，客觀來說，華冠市集整體收益一般，但是充分利用了周邊社區商戶、商品、區域等優勢，降低了成本，為供應鏈發展做出了充足的準備。未來，華冠市集的願景是聯營商戶可以從華冠進貨，商戶只負責賣，這樣可以保障商品的品質和安全。

總的來說，供應鏈由幾部分組成，第一是龐大的採購隊伍，華冠基地的採購人員七八個；第二是完整的物流基礎，華冠有龐大的供應鏈物流體系，第一期的物流中心佔地面積兩萬，即將要蓋的二期物流中心面積也在兩萬。

華冠市集，給了業界一個樣板，一個探索。