臘月十八，距離揚州市中心約36公里的高郵郭集，50歲的許富軍和妻子梅玉珍正忙的熱火朝天。
門口擺放著一籠籠冒著熱氣的蒸籠，告訴人們一年中的大事——年蒸，開始了。
許富軍和妻子以前在高郵一家大酒店做了12年的點心，後來回來開起了包子店，一眨眼也有9年的光景。
通過這些年的吃苦奮鬥，小平房換成了一座臨街的三層小樓，一樓正對著大街的房間，就是他們的店面。
房間的正中央掛著農村常見的中堂畫，寫著“賜福添財”等，煙火氣息濃厚，充滿人情味。
年蒸，是揚州人的習俗，春節前的一個月，家家戶戶都忙著做餡料，蒸包子，一方面取義“新年蒸蒸日上”的好口彩，一方面方便應付春節時候，每天早晨的茶食。
現如今，隨著生活條件的改善，很多市民都選擇到許富軍這樣的包子鋪訂做現成的包子。
最忙時，夫妻倆從凌晨四點忙到夜裡兩點，睡兩個小時覺，起來再接著包。每年忙到臘月二十九晚，大年初三就又開始上班了。
“包子剛出鍋，有的人直接搶了一籠走，放在車頂上涼一涼。”老闆娘梅玉珍指著蒸包子的大籠屜笑著說：“我這個籠每年都要被搶壞了。”
兩個人一邊和記者交談，包包子的手速也沒有放慢，老闆著急地說，今天還有幾百個包子要包呢！
距離他們不到一公里的地方，春海包子店也忙的不停歇。
老闆唐春海，今年55歲，32年前，開了這家包子店。平時忙著做早茶和酒席點心的訂單，到了過年前就一門心思地忙起了年蒸。
店裡四五個人，一天要包上三千多個包子。
今天，店裡主要做的是千層油糕。唐春海把發好的麵糰，稱重分塊。一邊招呼著客人，一邊熟練刷油、灑上白糖，對疊折回……
象徵著吉祥喜慶的紅綠絲被均勻灑在面塊上，上蒸鍋蒸熟。30多年裡，蒸包子的工具從最初柴火燒的大鍋發展成了用電的電蒸鍋，非常方便和乾淨。
“現在的年蒸種類也變多了。”老闆一口氣報出了很多：饅頭、肉包、菜包、蘿蔔絲包、菜餃、肉餃、燒麥、三丁包、千層油糕……
年蒸的裊裊炊煙一直從凌晨升騰到晚上，蒸出的是熱氣騰騰的淳樸願望：圓圓滿滿，蒸蒸日上……
大家年蒸的熱情，一年勝似一年，許富軍和唐春海的生意也一年好過一年。事實上，這也從另一個角度見證了人們生活的變遷。
來源丨揚州廣電“揚帆”手機頻道
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