用户54390627556
在以前，人们是以吃饱为生活目标，农村，牛羊肉，确实不好卖。随着生活水平的提高，现在不同了，不仅要吃饱，还要吃好，所以牛羊肉也越来越受欢迎了。
过去牛羊肉在农村卖不出去的原因：
1、价格贵。过去在农村，农民基本上是种田种地，种植水果的都比较少，所以每年没有什么收入。住在山里面的卖树木竹子挣钱，有些养一两头牛挣钱，挣的钱都比较少。特别是90年代，还有很多家里连猪肉都吃不起，更别说牛肉了。记得90年代的时候，我们县城每天只杀有一头牛，有时候还卖不完。牛肉大多也是卖给了饭店，农民和干部职工都很少买牛肉，主要还是买猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等。当时一斤牛肉能换好几斤猪肉。
2、饮食习惯。在一些地方，有些人是不吃猪肉的，有些人是不吃牛肉的，都有一些禁忌，如果不懂得得人，盲目的把牛羊肉拿到农村销售，肯定是不会有人买的，有时候还可能引起不必要的误会。 
现在情况不同了，与过去相比，现在在农村，什么肉都能销售出去，不管是传统的猪鸡鸭鱼肉，还是牛羊狗肉，甚至一些海鲜产品也有人购买，主要有以下几个原因：
1、农民有钱了。现在农民的收入来源更加广泛，不再是单一的种植某一种经济作物，有些不仅种水稻还种水果，有的还种蔬菜，收入更加多元，对饮食上的要求也比较高，所以农民更舍得在吃上下功夫，每天要吃点好的，每一餐都要有肉。有时候亲朋好友来聚会，还要弄一些贵的、好吃的招待他们。 
2、对健康的追求。过去很多农村人没有肉吃，就觉得吃上猪肉就很幸福了。现在大家都能吃上肉了，又觉得猪肉没有牛羊肉有营养，没有牛羊肉健康。特别是近段时间猪肉涨到30块一斤，牛羊肉40多块钱一斤，很多人觉得，买猪肉还不如买牛羊肉，所以牛羊肉比较畅销。
3、小孩喜欢吃牛羊肉。过去家里穷，小孩子也不会吵着要吃猪肉。现在不同了，家里有菜有肉，小孩子开始挑食了，觉得这个不好吃，那个不好吃，点名道姓要吃好吃的。父母或者爷爷奶奶外公外婆，又喜欢惯着孩子，不想让孩子吃苦，小孩说要什么就买什么，特别是能吃进肚子的，他们就觉得很划算。 
生活越来越好，所以在城市也好，在农村也罢，大家对物质的追求都是一样的，大家对美食和健康的追求也是相同的。
壮乡新农
农民都吃自己养的牛羊。放心！
农村平时的牛羊肉消费确实少，价格太高了，农民舍不得吃。农村现在也有很多土豪，他们是经常买的。我们镇上卖牛羊肉的生意很好，五天卖一头一千多斤的牛。一天卖一只七八十斤的羊，都是自己到农户家买活牛活羊回来自己屠宰。肉质新鲜，不打水。
现在条件好了，很多老农过年自己杀自己养的羊。我就是宰羊的屠户，过年给他们宰羊，我要羊皮作为手工费。老农民过年是真舍得吃，一只羊八十多斤，价值一千四百多。过一个肥年。
农村很多宰牛的屠夫，在村里买了牛，就直接在村里宰牛卖肉。大家都知道是谁喂的牛，当场宰杀。吃着放心，吃的新鲜。
现在农村的清真饭馆都比别的饭馆忙，清真店主要经营牛羊肉。农村的牛羊肉消费还是不少的，你到城市也不是每个家庭都喜欢吃牛羊肉。也不是每个家庭都消费的起牛羊肉。
农村里的逍遥
这个我觉得不可能。要知道，现在农村集镇上，反而是猪肉不好销了。
以我这边为例子，牛肉，几乎全是黄牛肉，一天要杀两次，凌晨一次，下午十二点左右一次，六个牛肉摊子，一天差不多十二到十五头牛，节假日和春节多的时候要近三十头。本地产的黄牛不够用，早就全国各地去贩运了，广西，贵州，山东，内蒙的，，，什么乱七八糟的牛种都吃过了。。。
羊，主要还是本地的山羊为主，波尔多比较少，集市上天天有人杀羊卖，不多，两三头，过年过节的多一些，冬天的更多人吃，现在婚宴好事羊肉必然会上桌的，平常的时候那些养殖户杀羊也会用朋友圈打好招呼，没听说过不好卖。
至于猪，，，，饲料猪才是真不好卖，农家半农家的两下就被抢光了的，可惜农家猪现在实在少
我不知道为什么说牛羊肉不好卖，我想要不是地方饮食结构不同，要不是人口偏少，要不是煮肉技术不行，要不牛肉是水牛，要不，干脆就是胡扯淡
岁月有情76
这个结论论下的不完全，我也是地到的农村人演变来的边缘成市人，而且就是养羊养牛维持生活，自从上世纪八十年代，国家实行了改革开放以来，让我们百姓靠自己的劳动脱贫致富，虽然我家起步晚，但是到了九十年代后期，个人只要不懒靠双手脱贫还是有保障的，06年时活羊价格才8块，而到了13.14年活羊价格就达到了12.13元的价格，很多人都到我家买散养的山羊肉吃，而牛肉价格也在28到34元的价格，还有些供不应求，。当然国家实行的脱贫政策已经把城市和农村之间的贫富差距缩小到了很短，至于很多边远地区由于条件受限制，很难达到同等水平，所以无论是在农村还是城市只要不懒，凭借自己的双手创造合理合法致富牛羊肉都吃的起
徐姐392
我是农民搞小形养牛羊的，在农村的确不好卖-贵是主要原因，价低了养植人成夲高人力物力太大没帐算就不养了，前几年我一百五十多只羊因价低全低价出售了，一八年涨价了又高价买羊也能争钱。搞养植风险很大，没人搞养植的人很多，自己养的牛羊也一年吃不了多少，。
61牧羊人
的确，除民族地区外，在我国广大农村，相对于猪肉、鸡肉，牛羊肉的销量确实有限，与猪肉根本不在一个档次。究其原因，不外乎以下几点。
1.价格贵。普通猪肉每斤十几块钱，鸡肉只要七八块钱，而牛羊肉动辄需要三十多块钱。相对于城镇，农村人的收入、消费水平还是比较低的，农民舍不得购买，尤其是农村留守老人，从苦日子过来，更懂得节约过生活；即使在城镇，猪肉、鸡肉的消费也远多于牛羊肉。
2.没油水。猪肉半肥半瘦，用肥肉炸出油，而后炒瘦肉、菜肴，猪油能够充分浸入菜肴中，肉酥菜香，非常下饭；反观牛羊肉，绝大部分是瘦肉，烧、煮没问题，倘若炒菜则比较柴，比猪肉逊色不少。
3.有特殊气味。牛羊肉有腥膻气味，一些人不习惯；而且比较口感絻，不合牙口不好的人的胃口。
4.怕上火。羊肉是热性，秋冬季偶尔进补尚可，长期食用，许多人不习惯。
5.屠宰、出售难度大。而今出售的畜禽肉均须定点屠宰，不允许民间私屠滥宰。销量小，屠宰量就少，定点屠宰厂亦少，屠宰需要去很远的地方，加之销售不畅，经营者少、价格高，走进了怪圈。
关中农村有一句老话：“羊肉膻、牛肉絻，猪肉好吃但费钱。”可见，在汉民族聚集区，很长的历史时期，牛羊肉是无法与猪肉相提并论的。
北大屠夫陆步轩
我基本每周回农村老家～回去就赶大集～来回答一下吧
先介绍一下我们镇的情况～蔬菜基地～五年来我大体算了下～夫妻两人种两棚～除去成本～平均每年余5-10万～～就按8万算吧～这收入不低～本地区在职职工中位数也就4万～与当地城区收入持平～
我觉得农村消费低原因以主至次在以下几个方面
第一，消费观念
首先花在要面子上～宁愿花十几万买个车～真没什么大用～也舍不得用在吃穿上～
第二，生活习惯
就像家里脏乱差～闲着打牌也不会去收拾～不重视吃穿～
第三，收入不稳定
不像职工每月有工资～花起来没安全感～
第四，子女教育
尤其是大学费用
第五，存钱买房娶儿媳
丈母娘经济
第六，新农合报销低
怕生病花费高
大概就上述情况吧
永不消逝的电波
我家在农村搞养殖，不知道题主是听谁说的，在我们这个大西北河西走廊不上线的小城，并没有出现牛羊肉在农村卖不出去的情况。况且肉贩子也不会拉着牛羊肉硬逼着农村没有经济来源的老头老太太消费，因为他们确实消费不起，顶多就是儿女们回家的时候给老人带点。
牛羊肉在农村卖不出去是有特指人群的，专指农村没有经济收入来源的老弱病残，并不代表农村的青壮年。
我们这里农村的年轻人闲暇之余都会出去打工，而且现在工价也不低，就算工地上搬砖，一天也有个一百多块钱，一个月下来也够一家人的开支。农村年轻人干的是体力活，更需要多吃牛羊肉来补充蛋白质，他们在吃的这方面，还是不会吝啬的，毕竟有个好的身体，才能担当起养家糊口的责任。现在市场上的一斤牛羊肉价格已经达到了35元，但在农村的年轻人看来这也是必须的消费品，他们若想吃的时候可是管不着自己的嘴巴和钱袋子的。再说，现在农村年轻人的思想早已不比以前的老人，他们根本不懂得节约，更倾向于“今朝有酒今朝醉”的潇洒生活。
至于农村留守的老弱病残，特别是那些每个月只有100元养老金的老人，他们虽然也想吃肉，但确确实实消费不起，肉贩子自然也会看到这一点，不会自讨没趣。但这毕竟属于农村的少数群体，所以有人说牛羊肉在农村卖不出去这种说法是不对的，恰恰相反，在农村人口大于城市人口的地区，牛羊肉的主要消费市场还是农村的年轻人居多。
总结：之所以出现这种说法，归根结底还是农村人穷的缘故导致。如果农村的老人也像城里的老人一样每个月有3000多的工资可领，他们也会经常光顾各种肉铺。
西北郭郭
贵唄。一是太贵，超越了农村人的购买水平。回想70年代，生羊肉0.45元一市斤，现在是45元一市斤，压的五香熟羊肉更贵，60元一市斤。一般的老百姓也不是不想吃但吃不起呀。二是农村人的收入过低，还要勒紧裤腰带子为儿女修房盖屋，结婚娶媳妇，不省着点花能行吗？所以，汉民族一般的老百姓选择较为便宜的猪肉购买的人居多。
快乐人生看世界1
牛羊肉是好东西。在农村并不是说卖不出去，而是现在的牛羊肉根本都不纯。
农民家里有的自己杀牛杀羊的都是纯天然的，而且牛羊肉。能保证是纯正的。
我们普遍发现那农村赶集有一种现象。就是说一块很大的肉，下面总是有驴腿牛腿羊腿，然后卖肉的就说这个是驴肉，那个是羊肉，这个是牛肉，我们只看到了腿和蹄子？
其实我们很多都上当了，因为我们电视也报道过，能把动物的蹄子嫁接到肉上面。只有下面的蹄子和皮毛是真的。而上面大块的肉都是廉价的肉或者猪肉或者什么其他的肉。根本就不是牛羊肉。
前几天我去买驴肉，然后看到驴蹄子加驴腿上面的地方就没有皮毛了。只能看到提子和皮还连着一块卖驴肉的说这就是正宗的驴肉来一块吧！
后来这个卖肉的被人举报了，被人查了之后，才发现上面是用铁丝连着关节安上去的。所以现在农村买肉也十分注意这些情况。因为造假的太多了。
