"醴，酒也，釀之一宿而成，有酒味而已也"。醴這個字看似複雜，但大有來歷，其中就與一地名有關。
禮泉，原名醴（lǐ）泉，據說在西漢宣帝時，禮泉縣境內有泉水湧出，甘甜如米酒，所以人們把這個地方叫做醴泉。1964年9月，因"醴"字生僻，改為"禮"字。
提起禮泉，就不得不說一下袁家村。坐落在禮泉縣煙霞鎮北面舉世聞名的唐太宗李世民昭陵九嵕山下。經過多年的探索創新，已經成為著名的旅遊景區。
袁家村分為關中民俗區和農家樂，古樸典雅的小巷，用最普通的家常便飯，讓人們在這感受當地的風土人情。
在這裡你可以看到手工釀醋的過程，感受織布的樂趣····一幅幅近乎原生態的農家生活畫面，恍惚中有穿越時空的感覺，在這裡腳步也不由自主的放慢，來感受生活。
當然，禮泉不只有袁家村，這個古老的縣城，還有很多值得一去的地方！
昭陵，是唐太宗李世民與文德皇后長孫氏的合葬陵墓，共有180餘座陪葬墓，是中國曆代帝王陵園中規模最大、陪葬墓最多的一座，被譽為“天下名陵”。
昭陵是初唐走向盛唐的實物見證，如今也成為國家AAA級旅遊景區，每年吸引了眾多遊客前來參觀。
昭陵博物館，位於禮泉縣煙霞鎮距離禮泉縣17公里，是一所展示初唐文化及歷史的專題性博物館。
博物館裡面收藏了大量歷史文物，色彩鮮豔、造型生動，聽著講解，瞭解這裡的歷史文化，絕對受益匪淺！
醴泉湖原為泔河水庫，又名“甜水湖”，景區風景如畫，素有渭北高原“杭州西湖”之美譽。
目前景區已經建成親水碼頭500多平米，遊艇、觀光船、摩托艇等應有盡有，划船垂釣、遊玩觀光都可以在這裡實現，是週末閒暇時光的好去處。
來到禮泉在暢遊甜水湖，感受昭陵大唐文化，體驗淳樸民風之後，就不得不去嚐嚐禮泉的美食啦！
禮泉烙面
烙面，被稱為世界上最早的方便麵！陝西人愛吃麵，各種麵食眼花繚亂，而禮泉烙面可能只聞其名，但在當地這可是無人不知的美食。
不同於一般的面，烙面是在鋼板鍋上烙出來的，過程和做煎餅相似，烙熟的麵餅薄透光亮，麥香撲鼻。
切成絲以後，自然風乾，可以儲存很長時間，想吃的時候拿出來澆上一勺熱湯，麵筋薄細潤，湯濃煎辣香，這種美味只有吃過的人才懂！
北牌蠡面
當地流傳著這樣一句諺語：“寧吃北牌蠡面，不坐皇上席面”。北牌地處禮泉北部山區，這裡山林秀茂，民風淳樸，久負盛名的北牌蠡面正是起源於此。
蠡面可以幹拌，也可以湯吃。劙面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名，臊子鮮香，紅油浮面，令人回味無窮！
南坊臘汁肉
南坊臘汁肉因在禮泉縣南方古鎮出名而得名，用溫湯文火烹製，色澤紅潤，肉肥而不膩，瘦而不柴，遠近聞名。
配上熱餅夾著吃，酥軟香醇，這正宗的臘汁肉夾饃光聞著味就已經垂涎三尺。
禮泉小河御梨
禮泉小河御梨距今已有2400多年的歷史，因其獨特的地形、氣候條件，質細無渣多汁，濃甜如蜜，如今更是享譽全國。
禮泉蘋果
禮泉是有名的“蘋果之鄉”，早在上世紀30年代就有“禮泉蘋果甲天下”的美譽，被稱為“中國蘋果第一大縣”。
俗話說的好，每餐一蘋果，醫生遠離我，來到禮泉，不妨嘗一嘗這肉質脆嫩多汁，香甜可口的蘋果！
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