自從女兒上了一年級後，早餐成了一天的重頭戲，為了孩子能吃的好，我也很是費了一番功夫。包子、油條、水餃、餛燉輪番上陣，儘量做到一週七天不重樣。
中國的麵食花樣繁多，種類也繁多，我最喜歡在傳統的麵食上加以改變創新，形成另外一種美味。
今天和大家分享這款早餐麵食就是在千層肉卷的基礎上，創新做法，沒想到非常的成功，孩子也很喜歡吃。
好了，話不多說，下面就開始製作吧。
準備食材：麵粉400克，酵母2克，清水200克，豬肉餡80克，山藥200克，蔥花適量，生抽1湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙，食鹽少許，香油適量，食用油半湯匙，清水半小碗。
具體做法：
1、 先來和麵，麵粉中加入酵母，用清水和麵，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麵糰。可能剛開始麵糰和的不是那麼光滑，可以先放一邊稍微餳個幾分鐘，再揉，很快就能揉光滑了。揉光滑後，蓋保鮮膜醒發至2倍大。如果第二天早上吃，可以提前一晚做好，放冰箱冷藏低溫發酵，第二天早上起來直接做很方便。
2、 趁著餳面的同時來準備餡料，山藥清洗乾淨後，削去外皮，先切成片，再改刀切成小粒備用，不要用刀剁，切成小粒就可以。蔥切成蔥花。
3、 鍋中倒入食用油，放入肉餡炒只變色，變色後放入蔥花爆香，爆香後加入生抽和老抽調味，炒制入味關火後，再放入切好的山藥粒翻炒均勻。
4、 盛出後，再加入少許食鹽和香油調味並拌勻製成餡料。
5、 面餳好後，放案板上稍微的揉搓排氣，然後擀成長方形的大餅。
6、 擀好後，將調好的餡料均勻地鋪在麵餅上，從一端捲起來，捲成圓柱形並捏緊底部邊緣。
7、 然後用刀分割成小卷子，卷子不宜過大，過大不容易熟。
8、 都做好後，平底鍋刷油，將做好的卷子緊挨著放進去，簡直底部上色後，添入清水，蓋鍋蓋至水分靠幹。這大約需要十幾分鍾。
9、 水分靠幹後關火，等2分鐘後開蓋，裝盤就可以開吃了。
10、這種方式做出的肉卷，底部焦香，鬆軟鹹香，非常的適口，比油條好吃多了，如果大家喜歡，可以自己試一下，相信你會喜歡！
小貼士
1、 肉餡炒制後，再水煎，不會漏掉過多的油脂。而且煎出的肉卷，底部浸滿醬料汁液非常的好吃。
2、削山藥的時候，手會癢，可以在切好山藥後，倒點白醋在手上，再用清水清洗就不會癢了。
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