炖鸡肉的时候，最不喜欢吃的就是鸡胸肉，因为那个部位的肉很厚不入味，而且有时候丝丝缕缕的嚼不断，还塞牙，你是不是也遇到过这种情况？后来怎么吃掉的呢？我一开始都是默默地使劲嚼，但是它却塞牙，塞到牙痛。
夏天的时候，老公减脂瘦身，不再吃猪肉了，就琢磨着用其它肉类代替猪肉炒菜，但是牛羊肉都有腥味，而且炒菜的时候不容易熟，鱼肉有刺不说还容易散，就想到了鸡胸肉，没想到一试之下，无论切片还是切丝它和很多蔬菜都很搭配，今天要做的就是很普通而又好吃的的彩椒炒鸡柳。
————彩椒炒鸡柳————
食材：彩椒、鸡胸肉
辅料：盐、料酒、味极鲜、葱、淀粉
制作过程：
先将彩椒和鸡胸肉都清洗一下，备用。
彩椒切细丝，如果切不好，可以用擦丝器，又快又省事。如果没有彩椒，只用青椒也是可以，放彩椒是为了多种颜色更有食欲一些。
鸡胸肉先切片再切条，要逆着肉丝的纹理来切，也就是把肉丝横向切断，这样吃的时候容易嚼，也不会总塞牙。
鸡柳放到容器里，加盐、少许料酒抓匀，这样就可以让肉入味，料酒也能去除肉腥，不需要长时间腌制，可以马上进行下一步操作。
撒少许淀粉，抓匀，这样淀粉可以包裹住鸡柳里面的水份，在炒制的时候不会水份过多流失，吃起来就会比较嫩一些。
锅里放油，油热后下葱花，炒焦香之后把葱花捞出来，这里只借用了葱香，当然也可以炒的欠一些，那就不用捞出来了。
倒入腌制好的鸡柳翻炒，用不粘锅炒最好了，因为普通的锅炒起来容易粘锅，导致鸡柳炒出来 也粘的没了型，这一点不如不粘锅用着方便。
不断翻炒，炒至鸡柳变色发白，这时候鸡肉基本上就断生了。
现在就可以倒入彩椒丝了，因为咱们用的是擦的丝，比较细，所以翻炒断生这个过程也很快，然后倒适量味极鲜，口味重的还可以再放适量的盐，翻炒上色，这样就可以出锅了，是不是很快啊？
比较喜欢这道菜，因为总体来说它是粗枝大叶型的，做起来很简单，但是挺好吃，还可以稍微加点孜然，更有风味。
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