城市需要理想的“第三空间”，而咖啡就有这种魔力，总是能跟生活方式快速连接。如今的咖啡店已经呈现社交化、场景化、个性化特征，这也产生了越来越多的建筑设计师与咖啡的跨界合作。下面我们就来看看建筑师与咖啡馆的那些不解之缘吧~
青山周平 × 城市微空间
青山周平是微博坐拥65万粉丝，被誉为“设计界小栗旬”且性格温和的网红设计师。看过《梦想改造家》的小伙伴们一定对他印象深刻，除了红遍网络的胡同老房改造，咖啡馆也是他的最爱。在青山周平看来咖啡馆是“生活必需品”。
位于北京鲁迅博物馆附近的有术咖啡馆就是由青山周平设计的，运气好的时候还会碰到他回来喝咖啡。有术的主体是个四合院改造的民宿，起这个名字，最初不过是因为院子里有一棵大槐树，便起名为“有树”，但后来发现这两个字与其他公司重名，于是改成了“有术”。
为了尊重住店客人的隐私，民宿部分不开放参观。有术咖啡厅位于一楼入口，早上兼做住店客人的早餐餐厅，中午开始对外开放，变成营业的咖啡馆。天气转暖之后，店家在门口摆了镀锌铁条焊制的桌椅作为吸烟位，于是这里成了胡同的孩子们放学以后的游乐场。
四合院改造成了民宿，如果没有咖啡店，那么这里就是封闭的状态；有了它，胡同就多出了一个公共空间：住客们唠嗑、邻居来串门，行人来问路……
咖啡厅，成了一个有实在意义的社交场所。
这个月刚刚开业的「%Arabica建国西路新店」也是青山周平设计的，他继续将共享概念放到项目中。180°圆弧形落地窗的开放式空间，把建国西路的美景尽收眼底！
保持%Arabica原有的纯白极简设计，融入绿植元素，遍布整个空间的清新自然风格，仿佛来到了一个“世外桃源”。满目的翠意，给%Arabica注入了满满的活力，整个空间变得灵动起来。让梧桐掩映下的建国西路，多了一丝柔情。
咖啡店，是一个可以随时拿起工作，又放下工作的神奇地方。青山周平说：“喝咖啡可能会有点像抽烟，虽然我不抽烟，但它会是一种习惯。”
隈研吾 × 星巴克
日本大师隈研吾似乎一直想营造出都市中的反差感——如何超越混凝土时代？如何突破连锁品牌给人的固有印象？
隈研吾把他对木头的情结，放到了咖啡店设计上。他跟连锁品牌星巴克选在东京中目黑区开设全球第四间超级咖啡烘焙工坊今年2月底开业。
咖啡店有4层楼高，如同一家美学生活馆。设计灵感就来自目黑川边上的樱花，除了延续隈研吾的“让建筑消失”理念之外，门店内外都加入了不少日本文化元素，而以杉木和落地玻璃打造的通透空间也让店内的顾客可以随时看到周围的风景。
它不仅拥有世界最大的Roastery咖啡桶和东京最大的茶瓦纳Teavana酒吧，而且这里是春天欣赏到樱花最佳场所。
在金色烘豆机的周围还分布了 2100 朵铜制樱花装饰，借此来呼应中目黑作为东京赏樱名地的特色，整体就像是室内开满了一树金色的樱花，而每一朵花都有自己独特的形。它们用细丝支撑，就像漂浮在空中，梦幻无比。
2018年年末时位于台湾花莲的星巴克门店正式开业。该店同样是由日本建筑设计师隈研吾操刀，他以集装箱作为建筑素材，透过大树开枝散叶的设计意象，悬挑航遍全球各大港口的集装箱，赋予循环重生；并结合中式斗拱的力学基础，打造层层穿插的集装箱空间，背后的图案以台湾当地阿美族原住民文化为灵感。
作为台湾星巴克（Starbucks）首间集装箱屋门市，10余座白色集装箱屋交错堆叠，搭建成仿佛积木般的三层高建筑，而品牌标志性的双尾美人鱼LOGO，则大大地印在集装箱屋上。
在内装设计上，花莲洄澜门市以保持集装箱原始风貌为主，仅在部分墙面装饰木皮板亦运用了在地阿美族原住民的鲜明色彩点缀，展现了星巴克深耕在地，体验星巴克门市特色的不断创新及多元性。
隈研吾与连锁咖啡巨头星巴克的合作还不止于此。他们的第一个合作项目位于日本的福冈。大师隈研吾擅长用小木头型造出特殊的建筑空间，而日本福冈的这家Starbucks(星巴克)，则是隈研吾的新作之一。
这家Starbucks咖啡厅在日本历史闻名的神社太宰府天满宫附近，在路边一个方正的木板夹层间创造出自有的小天地，墙面用厚度为6cm的斜十字木条作为装饰，将简朴的建筑型造为极具空间感的休闲好去处。
身处咖啡厅，仿佛身处丛林中的一个鸟窝，充满安全感之余也洋溢着难得的大自然气息。
佐藤大 × 咖啡玩家
康奈尔咖啡（Connel cafe），坐落在日本东京赤坂Sogetsu Kaikanhas大厦第2层。该大厦原本是为草月流插花学校(Sogetsu Ikebana School)建造的，它与日本皇太子官邸隔街相望，窗外就是风景优美的Korekiyo Takahashi 纪念公园。Connel Coffee的设计由东京著名的设计事务所Nendo负责，既保留了建筑原有的室内设计，又凸显了自己的特色。
咖啡馆的名字Connel 源自日语单词“捏ねる”(音为 koneru，发音类似)，意为“揉捏”、“塑造”。为了尽量保持原貌，店内空间结构未做变动。仅对地面做了一些改动，以呈现出“流动感”，并增添了部分室内装饰，如柜台和阶梯，加强了空间感，也保证了设计一致性。
佐藤大还曾经出过一个绘本《什么是杯子？》，讲的是一只咖啡杯的故事。开头是一只咖啡杯发现找不到勺子来搅拌咖啡，而从自己身上“分身”出了一只勺子，进而变成各种各样的形状。
最不可思议的是nendo还真的把这些奇奇怪怪的杯子做出来了。
nendo还完成了日本首间「扭蛋」自助咖啡厅「Gacha Gacha Coffee」。他们与模型玩具制作公司Kaiyodo合作，做出了咖啡扭蛋。
座落于日本东京 Sky Gallery 3 的咖啡厅，此次为 Nendo 与丸山珈琲（Maruyama Coffee）共同合作创立，采用全自助模式，能够在250 米高度欣赏东京景色。
顾客必须要在扭蛋机中转出咖啡胶囊，并自己研磨制作，享受自制咖啡的乐趣。
India Mahdavi × 色彩女王
“Germain”咖啡店由著名设计师 India Mahdavi 设计完成。独特的设计使“Germain”从传统咖啡店中脱颖而出，凭借着极富个性的室内设计，成为了巴黎时尚人群充满创意和灵感的聚会场所。
咖啡厅独特的装潢设计会使人追忆起过去的岁月。印度出生的法国设计师的目的就是在咖啡厅的每房间中创造出不同的风格特点。因此，咖啡厅的两个房间基调非常不同然后又能互相调和。
咖啡厅内最为独特的地方是黄色雕像，它出自著名的法国艺术家 Xavier Veilhan 之手。雕像名为“Sophie”，它贯穿于咖啡厅设计的上下两层。
尽管这个雕像的色彩非常显眼，并且现代感十足，但是它同饭店内部的搭配非常协调，为咖啡厅带来了一种独特的特征。
咖啡店遍布全世界，设计师们正在用自己的方式，将咖啡与城市文化连接起来，让咖啡馆逐渐成为城市必不可少的模块，并被赋予全新的时代意义。如果说酒吧是一个城市夜间的精神场所，那咖啡店就是城市在白天的个性体现。
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