宮保鮮蝦仁，廚師教竅門，酸甜適口又開胃，大人孩子都喜歡吃

宮保鮮蝦仁，廚師教竅門，酸甜適口又開胃，大人孩子都喜歡吃！

宮保蝦仁是川菜中的一道特色菜餚，是由川菜經典宮保雞丁發展而來，口感酸甜，鮮香脆嫩，是非常下飯的一道美味佳餚。隨著飲食的變化，一系列的宮保菜系也就隨之而來，所以，在今天的菜品中，比如宮保蝦球，宮保雞丁，宮保扇貝，宮保鵝肝……都是隨處可見。

如果說宮保雞丁是全世界人民最喜歡的中國菜，那麼宮保汁就是全世界人民最喜歡的“中國味”。調好糖醋汁，和我一起來做這道下飯的“宮保蝦仁”吧~~

話不多說，今天酒小九就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的宮保蝦仁吧！

用料

水適量；大蝦250克；蔥薑蒜適量；幹辣椒4個；花椒1小勺；料酒1勺；胡椒粉少許；鹽少許；生抽2勺；白糖2勺；香醋1勺；香油少許；澱粉適量；大杏仁適量

做法

1.大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線

2.處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和澱粉拌勻，醃製片刻入味

3.幹辣椒切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用

4.將生抽、白糖、香醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用

5.鍋內油燒至6成熱，放入花椒和幹辣椒煸炒出香味

6.放入蝦仁炒散，炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒

7.加入調味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球，最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可

老鐵們，今天分享的宮保蝦仁還喜歡嗎？

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