农人解说
大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第967个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
本期导读：农村集市上的冷冻猪脚很便宜，才卖8块钱一斤，请问这些冷冻猪脚多是哪里来的？
在我个人看来，这些冷冻猪脚的来源，基本就是国外进口，国内各大屠宰场，各种卖不掉的次冻猪脚了，首先就拿国外进口来说吧，不知道大家知不知道，大部分的外国人，多是不吃肉食品的内脏和四肢的
而他们不吃的内脏和四肢，又不能直接的丢掉不要了，毕竟这也是肉食品的一种了，所以这些外国人，就想到将这些内脏和四肢多打成冷冻货品，然后出口给需要的国家了，而这些冷冻货品
在我们国内还是有一定市场需求的，所以多多少少也会进口一些过来的，毕竟就算国内不想进口也是不行的，因为这些外国人在出口这些冷冻货品的时候，多是采取捆绑销售的，也就是想要进口他们国家的高利润产品
那么就必须进一些冷冻货品的，所以长久以往下来，市面上的冷冻猪脚也就多了起来，而什么东西一比较多了，那么在价格上面也就比较便宜了，何况除了这些进口猪脚，国内的各大屠宰场也会提供一些鲜冻猪脚的
而这些鲜冻猪脚，在刚开始销售的时候，就不会按照8元一斤售卖的，而是按照12元一斤售卖的，只有在实在卖不动的情况下，才会把这些鲜冻猪脚进行降价售卖的，而一但这些鲜冻猪脚降价售卖了，
那么在价格上面，至少要降到1/3左右才能带动销售的，毕竟这些鲜冻猪脚，只要过个10-15天没有卖掉的话，那么这些鲜冻猪脚，就要变成冷冻猪脚了，而一但变成冷冻猪脚了，要是继续按照12元价格售卖的话
那么消费者也是不会买账的，何况除了以上二个猪脚来源，还有一个猪脚来源也是比较关键的，那就是新鲜猪脚市场了，不知道大家知不知道，一些新鲜猪脚，在一定时间没有卖完的话，
那么这些新鲜猪脚，就要被打成冷冻猪脚了，毕竟在好的储存方法，也不能保证这些新鲜猪脚长时间不出问题的，而要想这些新鲜猪脚长时间不出问题的话，那么就只有把这些新鲜猪脚，打成冷冻猪脚进行售卖了
街角美味
农村集市上的冷冻猪脚很便宜，一斤才卖8块钱，又大个，哪里来的？
老家湖北恩施的一个小乡镇，我们这边基本家家户户都喂养的年猪，但是一到过年这猪蹄还是不够用。对于我们农民来说，猪蹄是招待客人的一道贵菜，或者是送人情的不二之选。所以这个价格也是一直稳居不下，去年即使受到非洲猪瘟的影响，鲜猪蹄也是十五元每斤，腊肉的更是二十五元每斤。
但是去年我代替父母去买猪蹄时，发现我们乡镇集市上出现了一种冻猪蹄，价格便宜的只要八元钱一斤。当时贪图小便宜，买上了那么五斤，结果回家我爸看到是冻猪蹄，劈头盖脸就是一顿说。至于原因，还得从这个冻猪蹄的来源及做法说起。
集市上冻猪蹄的来源并不可靠
大家都知道咱们农民过年杀得都是壮猪，那猪可是鲜活、健康的，所以猪肉和腊肉也才会让人欲罢不能。反观那些做成冻猪蹄的猪，都是因为得病快要老死不活的，猪主人家里自己不敢杀了吃。于是他们就低价卖给猪贩子，交由他们，最后很大一部分猪蹄都会做成冻猪蹄来卖。
冻猪蹄的猪蹄可能是其他猪
农村自家养的都是那种白种猪，都是把最好的肉留到过年或子女回来后吃，从来舍不得卖掉。冻猪蹄有些是来源于当地农户喂养的母猪，等到母猪不能生育或者生育后死亡率较高时，就会把母猪给低价卖掉。有些商家为了获取更多的利润，就会把母猪猪蹄切成一些小块，搞成冻猪蹄。
所以因为做冻猪蹄的原材料便宜，再加上做法简单，自然而然就可以卖出较低的价格。
但是其价格并不能只归结于原料便宜，还有一些其他方面。
冻猪蹄里冰占据很大一部分重量
我曾经亲眼看到我的一个亲戚，在卖猪肉之前给猪肉里面注水，冻猪蹄的做法也有些类似。他们先给猪蹄里注入一些水，然后在冻猪蹄的时候还会边冻边洒水。这样的情况就是最后只有一斤重的猪蹄，却能称出两斤重的重量。其实这就和城市里买螃蟹一样，螃蟹只有半斤，捆螃蟹的绳却有一斤多重。
农村的环境要求价格不能太高
冻猪蹄毕竟是冻过以后的，只要有点常识的人都知道其价格应该低于新鲜的猪肉。其次农村基本上都喂养的有牲口，就算没有的也能够通过熟人买到，市场需求较低。第三则是农村是一个熟人性社会，卖冻猪蹄怎么来的大家都心知肚明，只是有时候实在没有替代品或者像我这种贪小便宜的才会买上一点。
以上就是我关于农村集镇上的冻猪蹄为什么这么便宜且大个的理解，其实现在除了冻猪蹄外，还有不少诸如“六个核弹”、“旺子牛奶”等等山寨货涌入乡镇。它们和冻猪蹄一样价格远远低于市场价，不过因为农民的辨识能力较差，这些东西反而还占据着不小的市场。
故我认为在注意冻猪蹄的时候，还需要给予这些山寨货一些关注。
爱茶者九号
首先，买过猪脚的人都知道，今年腊月胶东半岛农村的行情已经是涨到17元一斤了，而且要买的话还需要和杀猪匠预定。毕竟这一头猪才4个蹄子。所以我们这边买猪脚大多是从熟悉的人那里买，比如说平日里在哪买肉，就上哪预定。
其次，集市上那些个大价低的猪脚大多是冷冻产品，因为价钱的确低不少，引过来不少顾客。其实，这些个大的猪脚有的是一些养殖场淘汰下来的种猪或老母猪的猪脚，因为这些猪基本上都是几年的猪龄，近期受猪瘟影响，生猪市场不景气，所以有些地方的养殖场便会减少老母猪及种猪的存栏量。
尤其是今年猪瘟疫情的影响下，生猪价格走低，相对应的猪副产品价格也是大落水，所以今年猪蹄卖的便宜并不夸张，只不过一些特大号的猪蹄还是最好不要购买，因为这些大号猪蹄很有可能是一些淘汰的母猪，或者角猪的猪脚。这些猪蹄虽然价格便宜，但是买回家的时候，你会发现加工的时间特别长，而且不容易炖烂，口感不好还有一种异味，买回家不好吃还不如不买呢。
如果是冷冻的集装起来就更便宜了。朋友在俄罗斯两年长了二十多斤，说是主要经常吃猪蹄的缘故。在国内的超市，猪脚都是十几块钱一斤有的甚至二十多块钱一斤，他特别难以理解为什么那么贵，国内的猪脚还有很多是疫区的，当发生猪瘟的时候很多人就不买猪肉了更不会买猪蹄，
在很多地方，杀猪匠会拿走猪下水作为报酬，而有的地方则连猪蹄子也会带走。杀猪匠带走猪蹄子后可用冰箱冷冻起来，待到量多的时候拿去销售。农村集市比不得超市，其实并不需要太大的量，凭一个杀猪匠收集的猪蹄子就完全可以来几次专项销售。
其他地区的主角是怎么来的我不清楚，可我们这里市场上卖的猪脚，都是从从冷库里批发的。原来去市场上，看到卖猪脸和卖猪脚的很多，我也纳闷，哪来的这么多的猪脸猪脚？后来问过商贩，他们说都是从冷库里批发来的，想要多少有多少。
农村集市上的猪肉小摊，很多是没有冰箱保险的，到了傍晚，有些猪肉、猪脚都已经发臭。那些卖不完的猪脚一般都是低价出售给冷冻猪肉收购商，经过去除异味处理，再拿去冷冻。在当地农村，几乎没有人买冷冻猪脚，冻猪脚也只有在超市里有。农村集市、菜市场一般都是当天的猪脚，都是比较新鲜的。
一食之间
农村集市上的冷冻猪脚很便宜，一斤才卖8块钱，又大个，哪里来的？
今天是腊月十六，再过半个月就过年了。我们这儿的农村人过年的时侯都愿买上几个猪脚，打成冻，作为春节期间现成的下酒菜。所以到了每年的这个时侯，这猪脚十分畅销，自然价格也比平时高了不少。
可有人发现，农村集市上有一种个头大，价钱低的猪脚，才卖8元一斤，这又是怎么一回事呢？
买过猪脚的人都知道，今年腊月胶东半岛农村的行情已经是涨到17元一斤了，而且要买的话还需要和杀猪匠预定。毕竟这一头猪才4个蹄子。所以我们这边买猪脚大多是从熟悉的人那里买，比如说平日里在哪买肉，就上哪预定。
一部分大个猪脚来自养殖场淘汰的母猪及种猪
集市上那些个大价低的猪脚大多是冷冻产品，因为价钱的确低不少，引过来不少顾客。其实，这些个大的猪脚有的是一些养殖场淘汰下来的种猪或老母猪的猪脚，因为这些猪基本上都是几年的猪龄，近期受猪瘟影响，生猪市场不景气，所以有些地方的养殖场便会减少老母猪及种猪的存栏量。
这些猪脚看上去便宜，但农村人讲话，便宜没好货，毕竟是价钱差一半儿以上呢。老母猪或种猪的猪脚买回家后，一般做法很难煮烂烀，所以很多在行的人即使是价钱再低，也不会去买这种猪脚的。
一部分个大猪脚是杀猪匠平日里卖不了剩下的猪前脚，冷冻后攒起来的
平日里，杀猪匠也会在卖肉时捎带着卖猪脚，但往往购买者喜欢买后蹄，因为前蹄比后蹄要大不少。有时侯，这前蹄就剩了下来。农村人平日即使是买猪脚也愿意买新鲜的，这一来二去就会在冰柜中集少成多。
到了腊月畅销的时侯拿出来卖，能赶上个好行情。但这种情况下，这价钱有些时侯也不会差这么大吧。
不排除有一部分人利欲熏心，从一些非正常渠道低价购进一些未经食品检测机构正规检测的猪脚，利用农村集市上有人贪便宜的心理，低价抛售。这种超出市场行情太大，来路不明的猪脚买的时侯还是要仔细鉴别，慎重购买。
对于我们每个家庭来说，过年时对猪脚的需求量都不是很大，所以在这里建议各位，还是到正规商超或经过检验检测的食品从业人员手中购买，以保证货真价实，有源可查。这样买的放心，吃得舒心。
建行渐远
我们知道欧美国家是不吃猪牛羊，鸡鸭鹅的头蹄，内脏下水的。而欧美国家的养殖业都是规模化的养殖，自动化程度比较高，而且屠宰过程也是集中屠宰，他们的头蹄，内脏下水的量非常大，所以他们出口这些东西给我们基本上就是废物再利用的概念，出口给我们国家的价格也就是1-2块钱人民币的价格，有的会更低。
冷冻猪蹄有两个来源：一是经营者当天没有及时售卖出去的鲜货，冷冻起来第二天、第三天接着卖，特点是因曾摆着售卖，吹过风，猪皮氧化发黄；二是从国外进口的冻货，欧美国家消费者很少吃猪下货，屠宰后急冻用于出口，特点是大小均匀，包装规范，很少变色，但冷冻时间一般超过了半年，新鲜度差。
当然除了是老母猪蹄外，其实还有一些是进口而来的，要知道在欧美、非洲等大多数的国家，他们是不会吃猪蹄的，包括各类内脏、猪头、脊骨等，这些本国都是当成垃圾处理。但商人则是将其囤积起来，之后转卖到中国来，这样的话价格自然是便宜很多，毕竟他们本国只能当垃圾，卖到中国也不求能赚上多少钱。
景行行止11
农村集市上的冷冻猪脚很便宜，一斤才卖8块钱，个儿又大，哪里来的？
这位朋友很细心呀，这个问题都能看出来，老张天天从集市上走来走去，也没注意到这个问题，直到看到这位提出的问题，老张才恍然意识到好像确实是这样的。对于这个问题，老张仔细思考了一下，下边老张就和大家来说道说道这个问题。
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猪蹄子因为含有丰富的胶原蛋白，在煮食的过程中也会放出大量的营养物质，既补营养又补钙，可以说是不可多得的滋补食材。前几天老张家杀猪之后，我家的猪蹄子，别人给12块钱一斤，家里人觉得便宜就没有卖，当时人家就说市场上才卖八块钱一斤的猪蹄子，而且看起来个头又大，毛拔的还特别干净，人家就去市场上买了。
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这位邻居买回来这个猪蹄子之后，和往常一样放倒了煤炉子之上钢筋锅里面煮，结果煮了好几个小时，用筷子一戳还是戳不动。这位邻居以为火小了，就把煤炉子风门全打开，没想到又煮了一个小时后，用筷子还是戳不动。后来她家男人回来了，看了一下说可能是买到了母猪脚。因为母猪喂养的时间比较长，一般一个母猪喂养的时间都在两年以上，有的甚至能达到4~5年，因此母猪的个头也比平时我们吃的猪要大的很多，这种猪个头大猪脚自然也会大很多。
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于是有很多不法商贩就把从养殖场里面淘汰出来的母猪脚冒充正常的生猪脚，有的为了追求快销，会刻意的降低价格来吸引消费者。母猪脚一般看起来比正常的猪脚要大个1.5倍左右，尤其是腿特别粗。但是买回来煮的时候就会发现很难煮熟，这位邻居后来没办法用的是高压锅，煮了一个小时，还将这个猪脚煮熟。
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除此之外母猪脚肉质很粗，没有了，原本猪脚那种吃到嘴里细滑、有弹性的口感。熬出来的汤也没有普通猪脚熬出来的汤，凝结起来像果冻一样的那种感觉，实际上我这位邻居是买到了母猪脚。所以老张也希望各位不要贪图集市上那种便宜的猪脚，以免反而吃亏上当。
老张谈三农
集市上出现的冷冻猪蹄价格非常便宜，这个现象明显是不正常的，正常新鲜猪蹄要10几块一斤，而这种冷冻猪蹄只要8块，甚至在有些地方价格更低，那么原因是什么呢？有两大原因导致冷冻猪蹄价格便宜。
第一，大部分冷冻猪蹄都是进口来的，因为外国人很少吃猪肉，更不要说猪蹄了，但是外国还有大型的养猪场，猪肉基本都被我国进口来的。那么猪蹄作为下脚料就会被冷冻起来，等积攒到一定量同样会被出口到我国。这些猪蹄不但价格便宜，而且都不新鲜，甚至有些已经冷冻了很长时间，不单单是猪蹄，还有鸡爪等其他冷冻食品。前两年的僵尸肉风波就是外国走私过来的，还是希望国家加强监管，守护老百姓的餐桌，确保食品安全。
第二，还有就是国内存下的，比如前段时间闹非洲瘟疫，猪肉卖不出，猪蹄也没人问津，所以不法商贩就会屯起来，冷冻起来，等到瘟疫风波一过，就将冷冻的猪肉制品投放市场，赚黑心钱。因此，冷冻猪蹄才会价格便宜的离谱。
最后，劝大家不要贪小便宜，这种冷冻猪蹄，价格便宜的离谱的，最好不要买，因为来源实在说不清楚，吃出病来就麻烦了。你觉得呢？
執筆寫春鞦
这些猪脚绝大部分都是从欧美国家进口来的。至于是不是正规途径就没办法分辨了，如果是八元一斤的话，估计就不是正规途径进口了。因为这类产品的过海关的费用都要一斤3-4块钱。加上仓储，运输，商家的利润，八块钱是做不到的。
第一，我们知道欧美国家是不吃猪牛羊，鸡鸭鹅的头蹄，内脏下水的。而欧美国家的养殖业都是规模化的养殖，自动化程度比较高，而且屠宰过程也是集中屠宰，他们的头蹄，内脏下水的量非常大，所以他们出口这些东西给我们基本上就是废物再利用的概念，出口给我们国家的价格也就是1-2块钱人民币的价格，有的会更低。
第二，就是非正规的进口冰冻商品。前面说了头蹄，内脏下水的进口价格。然后这类冰冻产品的过海关的费用差不多3-4块钱一斤，所以正规的进口，费用还是很高的。这就激发了非法进口了。非法进口一旦成功，这个成本就会非常低了。但是这个销售价格也不会低太多，因为要多赚钱来覆盖被罚没的成本。
第三个来源就是，海关罚没违规进口的产品，会采取掩埋的方式销毁处理。很多掩埋点附近的人会将此重新挖出再出售。因为前面说的头蹄，内脏，下水的过海关成本都是3-4块，很多人就会想着违规进口，不走正常程序。如果被海关查到，也就当违规产品，进行销毁处理。这样的冰冻产品，查获一次往往都是几十个集装箱，一次上千吨都是很正常的。这些产品埋在地下，光是冰化成水都要很长时间，所以周边的人，一发现这种事情，就会立马过去挖起来。这时这个产品就是没有成本，没有海关费用的产品了。所以销售价格可以非常低。
按楼主说的八元一斤的价格，非常有可能是第三种来源。
爱折腾的老程
农村集市上的冷冻猪脚都特别便宜，但是你知道为什么那么便宜呢？其实这些猪脚，很多都是冻了很久了，有的甚至很多年了。
朋友曾经在俄罗斯工作很多年，他说在国外尤其是在欧洲，人们是不吃猪脚的，所以很多猪脚都被冻起来，直接用集装箱运往中国。他们在俄罗斯的市场偶尔也买了来猪脚吃，两块钱一斤，实在是便宜的不得了，并且都是新鲜的。
如果是冷冻的集装起来就更便宜了。朋友在俄罗斯两年长了二十多斤，说是主要经常吃猪蹄的缘故。在国内的超市，猪脚都是十几块钱一斤有的甚至二十多块钱一斤，他特别难以理解为什么那么贵。
国内的猪脚还有很多是疫区的，当发生猪瘟的时候很多人就不买猪肉了更不会买猪蹄，所以很多不良商家就会把猪蹄冻起来，运到农村慢慢卖。所以农村集市上这些冻猪脚还是少吃为好。
宝妈说事谈养儿育儿
农村集市上的冷冻猪脚很便宜，一斤才卖8块钱，又大个，哪里来的？
马上就该过年了，近段时间农村上的集市也是非常的热闹，各种年货都已经开始出售，每到这个时候村里的人都会去赶大集，上集市上购买过年的年货，有的时候也不忘给家里人带些小吃和水果，虽然现在条件好了，村里周边都有各种商铺和小超市，但是因为农村集市上的东西比较便宜，加上年货比较丰富，而且有那种独特的热闹的气氛，所以很多人还是比较倾向于去集市上买年货。
这个时候集市上的货物非常丰富，卖衣服的，卖小吃的，过年需要的海带，蜜枣，锅碗瓢勺，水果蔬菜，各种货物是琳琅满目，应有尽有，由于临近过年这两天各种年货是销售火爆，其中一些冻鱼冻虾，带鱼，猪蹄，鸡爪销量明显加快，说到这个冷冻肉食，不得不提今年这个猪蹄真的价格便宜，以往的时候猪蹄都是十几块钱一斤，但是今年集市上只卖8块钱一斤，对此很多人感到疑惑，这么大个的猪蹄怎么卖的价格这么低？到底是哪里来的？猪瘟疫情这么严峻，吃了会不会有问题？
关于这个冷冻猪蹄，村里懂行的老大爷对此做了解释，因为老大爷以前就是过年卖冻货的，但是今年由于身体原因，没有做生意，从老大爷的口中了解到，关于这个冷冻猪蹄其实进价是很便宜的，尤其是今年猪瘟疫情的影响下，生猪价格走低，相对应的猪副产品价格也是大落水，所以今年猪蹄卖的便宜并不夸张，只不过一些特大号的猪蹄还是最好不要购买。
因为这些大号猪蹄很有可能是一些淘汰的母猪，或者角猪的猪脚。这些猪蹄虽然价格便宜，但是买回家的时候，你会发现加工的时间特别长，而且不容易炖烂，口感不好还有一种异味，买回家不好吃还不如不买呢。
