火鍋是中國的著名美食，在四川重慶等地，基本家家戶戶都在吃火鍋。吃火鍋是很熱鬧的一種方式，能融合每個人的口味，一家老小圍在火鍋前吃著熱氣騰騰的火鍋，想想都其樂融融。

火鍋的湯底有很多種，廣義上被我們分為辣的跟不辣的，而這兩類人天生就互不相融。喜歡吃辣的人可以說是無辣不歡，不喜歡吃辣的人是碰都碰不得。有四種素菜是不能放在辣湯底火鍋，因為它“吸味”能力超強，當然如果你特能吃辣的話，不妨嘗試一下。那麼究竟是哪四種呢，一起來看看吧。

蘿蔔

冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔是我們冬天經常吃的食物，蘿蔔的營養價值很高，富含豐富的維生素，而且蘿蔔的味道本身就比較好，價格也非常便宜，所以很多人都喜歡吃。

而蘿蔔涮火鍋其實是最好吃的，不過蘿蔔熟的時間相對較長，放在清湯地下煮幾分鐘，味道特別的清淡鮮美。

但是如果放在辣底火鍋的話，蘿蔔的吸味能力是很強的，撈上來就依附著很多辣椒油，想要一口把它吞下，難度還是很大的。

海帶

海帶是一種非常好吃的素材，它的營養也非常高，所以很多朋友都特別喜歡吃。海帶的價格在火鍋當中並不是很貴，大部分的人如果喜歡吃海帶的話就算是點好多份也不會花費很多錢。

海帶是吃火鍋的時候經常都會點的一道菜，在火鍋素菜當中味道算是比較好的，很多人每次點都要點大份，由此可見海帶到底有多麼好吃了。海帶的吸味能力相比較蘿蔔來說沒那麼強，但是煮爛後你會發現，海帶的辣味也非常的強！

土豆

土豆是大家經常吃的的一道菜，土豆的做法有很多，最為經典的就是炒土豆絲。土豆的味道非常好，價格也特別便宜，所以很多人都喜歡吃。

吃土豆的時候大部分人都有一個非常大的誤區就是覺得火鍋當中的土豆不容易熟，經常吃火鍋的朋友都知道，火鍋裡面的土豆不管煮多久基本上都是一個沒熟的樣子，但其實土豆放到鍋底裡面不出三分鐘就可以吃了，而且吃起來特別入味好吃哦。

豆腐皮

豆腐皮在火鍋當中是一種非常常見的食物，炸豆腐皮更是很多人必點的菜。炸豆腐皮其實已經熟過一次，在鍋裡裡面不用煮多久就能吃，可是由於它的面積太大，很多人都會把它煮的更久一點，這樣吃起來也方便。

但是煮久後的豆腐皮，會把湯底的辣味都吸收過來，對於喜歡吃辣的人來說會非常過癮。對於不能吃辣的人來，簡直是受罪。

以上就是火鍋當中非常好吃也是非常“怕辣”的素菜，這些素菜在吃火鍋的時候很容易被人們忽略，但是真正的吃貨一定是知道他們好吃之處的，如果大家也沒有吃過的話下次吃火鍋的時候就可以嘗一嘗哦。