親愛的小夥伴們，你們好，我是綠江味道。我的老爸非常喜歡吃麵食，尤其蛋糕，早上就喜歡用熱豆漿泡幾塊蛋糕，當做早餐，每次一回家，就會去蛋糕店給買一大袋回去，今天在家想自己給老爸做一些，覺得自己在家做的健康衛生，還有一些做女兒的心意，做出來的效果還不錯，就把方法分享給小夥伴們。
首先準備：低筋麵粉120克，細砂糖120克，檸檬汁幾滴，常溫雞蛋5顆，熟芝麻適量。
第一步，把雞蛋磕入大碗裡，滴入幾滴檸檬汁，加入細砂糖，用打蛋器高速打發蛋液，打的時間稍微長一點，打到提起打蛋器，蛋液的紋路是緩慢消失，而不是馬上消失，就可以了。
第二步，把低筋麵粉倒入小篩子中，把麵粉篩到打好的蛋液裡（麵粉一定要篩，不然有顆粒不好攪拌），篩進去之後，用刮刀快速從底部往上翻，拌均勻，（不能順著一個方向攪拌，要上下拌），蛋液和麵粉充分融合，蛋糕糊很稠，提起刮刀呈飄帶狀往下滑，麵糊不能太稀，要不做出來的蛋糕不蓬鬆。
第三步，準備好蛋糕模具，用油刷把表面刷一層食用油，這樣比較好脫模。
第四步，把拌好的麵糊裝進裱花袋裡，之後擠入蛋糕模具裡，不要擠太滿，八分滿就可以，不然蛋糕烤好之後會膨脹，會溢出模具，依次擠好後，端起模具震幾下，把裡面的氣泡震出來，把熟芝麻撒在擠好的麵糊上。
第五步，烤箱預熱，把模具放進烤箱中層，上下管170度，烤十五分鐘，（不同的烤箱溫度和時間是有差異的，請根據自己家的烤箱自行調節溫度和時間），在烤的過程中，最好不能離開，隨時觀察，蛋糕高高鼓起，並回落，表面金黃就好了。
還沒打開烤箱，滿屋子就香氣宜人了。打開烤箱，迎面撲鼻，蛋糕的香氣讓我不自覺地下嚥口水。稍微放涼後，脫模，是不是非常漂亮的蛋糕啊，咬一口，蓬鬆喧軟，裡面的小眼兒多麼細膩均勻，非常成功，這樣的蛋糕拿回家，爸爸是不是會非常高興啊。
小夥伴們可以試做一下，自己在家做的，吃的放心，絕對零添加，健康，美味，這才是有營養的無水蛋糕。這裡給個小建議，雞蛋一定要打發到位，這是決定蛋糕成敗的關鍵；模具一定要抹油，要不都會粘在上面；想烤出脆一點的，就不能把糖減少，也不要用紙杯烤。記住了嗎？趕緊試試吧，我是綠江味道，記得關注我哦！
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