文 | 鳳凰財經研究院酒業專家委員會專家 歐陽千里

前些年，空談多一些，近些年，實幹多一些。人稍微實幹一點兒，就不願意撰文開懟窮開心了。不信，你看“我不看好潘長江的潘掌櫃白酒”、“酒快到與滴滴打車無可比性”……

最近，周圍的人時常談起雕爺及“新消費”理論，像極了2012年那波牛腩、煎餅果子，再加上瑞幸咖啡、喜茶等品牌大火，雕爺發出的“每一種消費品，看來都值得重新做一遍了”的口號，再加上給出的“新消費滔天巨浪”三部曲，估計又能激發不少韭菜雕紛紛下水，成為金翅雕渾水摸魚的資本。

滔天巨浪

前些年的滔天大浪，酒業跟在後面吃冷飯

那些年，牛腩、烤串、煎餅果子等融資神話，再加上“小米”的大火，可把酒水行業的人坑苦了。

萬億的酒水行業，硬是沒砸出幾個像樣的牌子。

第一個想起的牌子是瀘州老窖出品的“三人炫”（2014年問世）。中國釀酒大師張良（時任瀘州老窖集團董事長）代言品質，藝術設計大師許燎原設計顏值，酒仙網董事長郝鴻峰承擔銷量，這種“王牌組合”，再配合“兩斤裝瀘州老窖139元買一贈一”的政策，試問今天互聯網白酒誰能有如此魄力？？？

想想都激動、興奮，能否大賣1億瓶。數據告訴你，不能，上市三年銷售突破1000萬瓶。

第二個想起的牌子是陶石泉的“江小白”（2012年問世）。營銷都服氣，鋪貨更服氣（據說終端佔有量與勁酒不分上下），品質兩極化（有人說好，有人說不好）。微博營銷、同城約酒也好，生動化終端、視頻植入也罷，江小白已經實現全國化，2018年的銷售額在28億左右（傳聞）。

想想都氣憤、悔恨，江小白能賣這麼多，而我卻不能，憑什麼？很簡單，就憑你看不懂。

在三人炫及江小白的雙重“鼓勵”之下，一時之間，互聯網白酒遍地開花。

伴隨著滔天大浪，O2O、C2B、眾籌、社群等模式的接踵而來，酒業亦是步步緊跟。有依託夢想而生的燃點、鹹漁FASHION，有依託眾籌而生的巨剛眾酒、靠上酒、水晶葫蘆酒，也有依託社群而生的酣客、肆拾玖坊，也有些硬蹭互聯網熱度的初液酒、樸客酒等。

時間過得真快，滔天大浪之後是大退潮。牛腩不“牛”了，煎餅果子要“黃”了，O2O也“OVER”了，你還好嗎？

這些年的滔天巨浪，酒業走在前面吃小炒

忽然有一天，有個酒業大神說了一句話，互聯網+酒是個邪路，酒＋互聯網才是正道。自此以後，喝多喝少、賣多賣少都不再迷茫。管你是悔創阿里的Jack馬，還是不知妻美的劉強東，甚至是一無所有的王健林，都得去登門拜訪老百姓喝得起的茅臺。

前綴為今晚喝高的雕的“雕爺”寫了一篇“黃酒，比白酒的機會大12倍都不止”，文中還提到因為白酒消費是“權力展示”的場景，所以“這幾年，紅酒消費井噴”。雕爺可能不知道這些年“葡萄酒（含紅酒）業績大面積下滑”，2017年國家統計局統計黃酒（121家）收入195.85億，盈利20.74億，而白酒（1593家）收入5654.42億，盈利1028.48億。

雕爺舉的栗子，李白、武松、蘇軾等人喝的酒是黃酒，問題來了，他們想喝白酒，也沒有啊。莫說截止到清末，就算是民國，黃酒都是主流。為何白酒能夠打敗黃酒、葡萄酒、啤酒等，成為中國酒中的絕對王者。為啥，兩個字“經濟”。

雕爺文中提到，我的朋友醉鵝娘，曾鳴教授和餘力師姐，小紅書的瞿芳……可見，雕爺早已是“財務超自由”的人群，哪裡想過絕大多數人的苦。同樣是請客吃飯，使用白酒最經濟實惠，且最節約時間，所以憑藉這一點，足以將其他酒類摁在地上摩擦。

書歸正傳。自觀雲酒陳振宇開始，“白酒+互聯網”創業進入“大玩家時代”，或者說“專業玩家時代”。產品無論是外觀，還是酒質，都會快速迭代。當歐陽拿到觀雲酒的時候，彷彿看到了“江小白”的身影，兩個字“精緻”，如果不仔細看，都看不到“合縫線”。

隨後的白酒江湖，出現了粱大俠傅治綱、谷小酒劉飛、子約酒劉濤、開山酒唐煒等，當然還有我的朋友趙曉樸（燃點白酒創始人）推出“光良”再戰江湖。

白酒江湖出現的這一幫人，趕上了白酒發展的新時期，酒質（基本上都很好）、設計（基本上都不錯）、品牌（基本上都過關），他們的未來成長空間，比拼的是創意、營銷、資源及耐力，換句話說，比拼的是持續低成本的獲客能力。

雕爺在“真別懷疑了，‘新消費’滔天巨浪來啦”一文中總結，在未來三十年，新媒體、新渠道、新產品三股滔天巨浪，在消費升級的完美天氣下，會誕生新品牌。

幸運的是，這次新消費的大洗牌，酒業已經走在了前列，不再跟在後面吃冷飯，而是走在前面吃小炒。

想做全國化的品牌，只有互聯網一條彎路

無論你是如日中天的大酒企，還是垂死掙扎的中小酒企，如果還有夢想，還想做一個全國化的酒品牌，只有互聯網一條彎路，其他的路都是死路。

先來解釋一個觀點，新媒體就是新渠道，新渠道也是新媒體。以抖音為例，本身是個新媒體，掛上購物鏈接，妥妥成為新渠道；以小米有品為例，本身是個新渠道，上線品味版塊，妥妥成為新媒體。邊看邊買，在移動支付的完美跳轉下，成為一種新消費場景。對於傳統企業而言，是不是想說一句，臥槽無情。

再來解釋一個觀點，新產品就是新品牌，新品牌就是新產品。還以抖音為例，本身是個新產品，不知不覺用戶破4億，本身就是一個品牌，而不再是今日頭條的產品叫抖音；以子約酒為例，是孔府家酒的振興之作，其本身是一個全新品牌，其實也是一個全新產品。對於傳統酒企而言，很難做到新品牌和老品牌區隔。

互聯網白酒如何才能做好，顏值第一，就是好看。這個好看，不是設計師說好看，也不是甲方說好看，也不是媒體說好看，而是消費者一眼看過去就是好看。

“好看”是成功的重要因素，但不是全部，核心在於“論爆品的自我修養”。

好看僅僅是成功的第一步，後面還有九十九步。咱們就以中國網紅白酒子約為例，來扒一扒它成功背後的不為人知。

先說點都知道的，比如它是孔府家酒的振興之作，它走紅於小米有品，然後呢，沒啦。

第一點，產品創新，快速迭代。子約1.0版本，百分百7到16年52°濃香老酒；子約2.0版本，百分百2003年52°濃香老酒；子約3.0版本，百分百濃香、醬香融合52°兼香老酒；子約4.0版本，百分百陶壇65°原漿酒；子約5.0版本，天青色40.8°時尚白酒。

第二點，營銷創新，快速爆紅。子約1.0上市，微博話題榜全榜第四；子約2.0上市，入選吳曉波新國貨計劃；子約3.0版本上市，受邀入駐京東自營；子約4.0版本上市，重新定義原漿酒；子約5.0版本上市，中韓兩國同步預售。

第三點，用戶培養，持續導流。在不打擾用戶的前提下，努力的回訪經常消費子約的用戶，與之建立良好的聯繫，等待子約上新、活動時，將有效信息及時傳達給用戶，持續給平臺導流，處於平臺頭部與平臺一起服務用戶。

第四點，利益共享，分工明確。酒企做好產品，酒商做好服務，酒企與酒商一起做好品牌。酒企是誰，儒家文化的代言人孔府家，酒商是誰，全酒類教育領導者與爆品締造專家逸香，創始人文含，具體可以百度。

除此以外，還有很重要一點，通用瓶型，一是成本降到最低，二是增強供應鏈。然而，這並不是全部。

文章結尾，我也想說一句話送給大家：

“白酒的滔天巨浪，將至”。