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秋季天气干燥，应该多喝汤水哦。有些汤品熬制起来，时间比较长，也比较的复杂；但是也有些汤品，不仅营养丰富，味道鲜美，而且熬制起来很简单。

豆腐是一种很神奇的食材，它既能吸收别的食材的味儿，也能保留自身的味儿，并且很好的融合在一起，比如豆腐蒸咸肉、豆腐鱼头汤等。在之前的文章里，我介绍了用南豆腐（嫩豆腐）和咸菜蒸制而成的，闻起来很臭，吃起来却麻辣鲜香的 以及用内酯豆腐和皮蛋油条做的凉拌菜 ，想看的朋友点击括号内的菜名即可查看。

鸭血含有丰富的蛋白质和多种人体所需的氨基酸，铁元素含量也很高。鸭血性寒，具有补血和清热解毒的功效。

今天我介绍用内酯豆腐或者南豆腐（嫩豆腐）搭配鸭血和肉丝做的鸭血豆腐汤。这道汤品不仅简单易做，而且鲜美营养。下面我介绍具体的烹饪步骤。

鸭血

鸭血豆腐汤

第1步，南豆腐（嫩豆腐）或者内酯豆腐，切小块；鸭血洗净，切块；瘦肉洗净，切丝；把瘦肉丝放入碗里，加入少许盐、料酒、淀粉腌制5分钟。

第2步，起油锅，等油烧至5成热，加入葱末、姜丝炒出香味；加入鸭血、料酒，均匀翻炒（除去鸭血的腥味）；加入豆腐块、瘦肉丝和适量清水，水量要盖过食材，盖上锅盖，大火煮沸；煮沸后，转小火煮3~4分钟；打开锅盖，加入适量食盐和鸡精，淀粉勾芡，加入适量的胡椒粉和香菜末就可以出锅了。

第2步也可以不用淀粉勾芡，只是用淀粉勾芡以后，汤汁变得浓厚，很鲜美哦。如果不喜欢吃香菜也可以不加香菜末。可以根据个人口味加入一些蔬菜做配料，比如包菜、小青菜、豆芽等。

鸭血豆腐汤

鸭血豆腐汤，味道鲜美，营养丰富，而且简单易做。鸭血性寒凉，清热补血，很适合秋天润燥食用，朋友们可以尝试一下哦。

力哥因为对烹饪特别喜欢，所以也愿意花时间去研究，力哥觉得自己是个幸运的人，做到了自己真正感兴趣的工作。欢迎大家关注“力哥美食花草日常”，希望和朋友们互相交流和学习。欢迎关注、点赞、收藏、转发。(⊙o⊙)

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