这几天大家肯定都是大鱼大肉的没少招呼吧？估计也吃的腻味了，今天来个酸酸辣辣的酸辣汤开开胃解解腻怎么样？今天家人一起吃的饺子，当然了肯定也有热菜凉菜的，熟食也摆了几盘，吃完以后我给大家做了一锅酸辣汤，非常受欢迎，都说喝完胃里好舒服，也特别开胃解腻，看到大家吃的高兴我也非常开心，做饭的辛苦也不算啥啦！
其实这汤特别简单，就是原材料有可能大家不容易买到，我也是回到老家才好买到，它就是羊血，不知大家吃过吗？别看羊肉现在38一斤，可是羊血始终都是四块钱一斤没涨价，我每次遇到卖的都会买一大块，放在水里泡着搁到冰箱的零度保鲜层，可以多吃几次，羊血常吃对人很有益处，而且也不腥气，没有羊膻味，很多不吃羊肉的人都能吃羊血豆腐的，尤其像我这么做成酸辣汤味道更好了，每次做一大锅家人都能喝光。
查了一下羊血含多种蛋白质，其中以血红蛋白最多，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纤维蛋白。都是造血所需的原料，因此有补血的功效。所以平时尤其是咱女性朋友多吃点不错的。再加点白豆腐，外加黄色的蛋花，这汤不但好喝，看着颜色有黄有红有白的，最后又点缀点绿色的香菜末颜色也很好看！
所需食材：羊血200克，豆腐200克，鸡蛋一个，葱姜蒜适量，鸡精少许，盐3克，淀粉5克，清水适量，玉米油15克。
制作过程：
1准备好所有食材：羊血200克，豆腐200克，鸡蛋一个，葱姜蒜适量，鸡精少许，盐3克，淀粉5克，清水适量，玉米油15克。
2羊血和豆腐都切细条，鸡蛋磕入碗中，葱姜切末备用。
3炒锅烧热加入15克玉米油，油热以后下入葱姜蒜爆锅。
4然后加入适量清水煮开，可以用饭碗当量具，几个人喝汤就放几碗水。
5水开以后下入羊血条。
6然后再下入豆腐条煮开，改中火继续煮三分钟。
7煮三分钟后加入3克盐和少许鸡精。
8倒入调好的水淀粉，要慢慢加，看到粘稠度可以了就不加了，最忌讳一下子咕咚都倒进去了。
9最后慢慢的淋入蛋液形成蛋花就可以关火了，加入胡椒粉和醋、香菜末就可以啦！
小提示：先放水淀粉然后再到蛋液这样做好的蛋花特别漂亮。
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