张同天
我们生活水平提高了，人们对吃的要求也提高了，不单单要吃饱了，对于食品安全也更上心了。而一日三餐中，顿顿都离不开油，所以油的安全我们大家会非常重视。油有很多种，包括动物油、植物油等等。在众多的油中，农村的自榨油是现在比较受到大家的青睐的，大家认为农村的自榨油是自己榨的油，没有太多的添加剂，比较天然和健康，吃起来又很香。但现在又有人说，农村的自榨油不卫生，常吃会存在安全隐患，不能吃。难道农村的自榨油真的不能吃吗？
以前的时候，生活条件不好，很多人农村的农民为了减少开支，会用自己家的原料，比如花生和大豆等，晒干之后，拿去油坊里榨油吃。很多农村在以前都是吃自己榨的油，很少去买油吃。很多人就这么吃了一辈子。
后来生活条件好了，很多人还是习惯吃农村的自榨油。还有人担心买的油可能是地沟油等原因，会更乐意吃农村的自榨油。现在讲究要吃纯天然的食物，于是很多农村自制的食物跑到了大众的眼前。农村自制的食物不会添加添加剂，原料都是自己家种出来的，吃着也会比较放心。农村的自榨油也不例外，很多人会发现农村的自榨油吃起来非常的香，是因为加工的过程较简单，保留了榨油原料本身的营养和油脂，吃起来会好吃。
但是在这里还是要说，农村的自榨油虽然吃着好吃，可能会存在安全隐患。
我们知道，农村的自榨油都是用花生、瓜子、大豆等原料，然后把这些原料是晒干，然后放到榨油的机器中进行压榨，榨出的油吃起来会非常的香，营养保留的也较为完善，所以很多人喜欢吃农村的自榨油。虽然好吃，也确实可能存在卫生问题。
从榨油的原料上看，用花生和大豆等自己种出的食物榨油吃起来会很香。但农村自榨油的原料并没有经过提炼等步骤，有的花生和大豆已经变质了，却还是被拿去榨油了。花生等原料如果变质了，上面会有黄曲霉素。黄曲霉素是一种有毒物质。即使吃得少也会给身体造成很大的解毒负担。
大多数的农村榨油小作坊并不具备黄曲霉素的剔除工艺，即使很重视原料的卫生，其实也会忽视。如果用的原料中有变质的花生，那么压榨出的油很有可能会出现黄曲霉素超标的情况。如果我们吃了，对于身体会有不小的影响。
而且很多农村的小作坊里面，机器设备很简单，并不会经常的清洁榨油的机器和设备。榨油机器上残留的油不能够及时的清理，残留的油会发生氧化，产生一些有害物质。如果榨出的新油碰到了被氧化的油，新油也会被污染，有害物质就会进入到新油中，这样吃起来是非常的不卫生的。
所以出于健康和卫生考虑，我们还是应该从正规的渠道买油吃，买些有质量保证，符合国家食品安全标准的油。这样吃起来会更加安全和卫生一些。
平常生活中，我们自家的油在存放的时候尽量不要放在太靠近火源的地方，因为油放在高温的环境下容易发生氧化，从而变质。如果是自家吃，人口比较少，尽量不要一次买很大一桶，尽量买小桶的油，开口后能够及早的吃完，避免油开口太长时间发生了氧化变质，吃起来影响身体健康。
乡村红粮酒
记得我小的时候去奶奶家，会帮着奶奶干一些农活，有一件事，我是不能忘记的。那就是每年春天的时候，我和奶奶驮着一些花生到磨坊里去榨花生油。之所以难忘，是因为榨完花生油回到家以后，奶奶会给我炸油饼，那可真是太好吃了。因此，题目中的这个问题，张大夫还是非常乐意来说一说的。
首先，农村的“自榨油”，我们应该弄清楚是哪一种？是植物油？还是动物油？如果是动物油，我还是建议大家不要再多吃了，因为里面脂肪的含量太高，对于我们的血脂和血管非常不利，所以，希望大家少食为妙。
如果是植物油的话，尤其是花生油的话，我谈谈我自己的看法。首先，农村的花生油确实是货真价实，从原材料到成品，我们都非常的放心。但是毫无疑问，农村的磨坊，由于经济能力的限制，无论从设备上还是从加工环境上，都与大厂家有着很大的差距。当然产量上，更加没法比较。张大夫亲眼目睹过这个过程，应该说卫生条件确实有待提高，而且没有经过灭菌和消毒的过程，更没有食品安全的检验检疫过程。
但是因此而否定农村“自榨油”吗？我想未必。虽然少了上面那些繁琐的过程，但其实“自榨油”还是健康的，它确实没有添加任何防腐剂或者其他的东西，选用的花生也都是自己家种的新鲜花生，制作工艺和过程也都可以看得见，因此，张大夫也不反对很多农村的朋友吃自榨油。当然大家也可以有不同的观点，比如说自榨油可能有些有害物质去除不掉等等。
最后想和大家说的，无论是自榨油还是超市购买的成品食用油，我们都可以选择。在选择食用这些食用油的同时，我们还应该注意饮食的均衡和与适量的运动相结合，这样对我们来说，才是最健康的。
张之瀛大夫
“自榨油”闻得着，看得见，农村人吃了一辈子，还不是身体一样健康吗？ 题主这个问题让我想起一件有趣的事。我每年都是吃乡下的“自榨油”。
去年的一天，媳妇在炒菜，花生油很香，邻居家的亲戚看到我在外面，就问我家用的什么油。我告诉她是自家的花生油，她告诉我说吃“自榨油”不健康，说她家从来不吃，都是去超市买的食用油。我就问她，何以见得“自榨油”吃多了不好？她的理由是，“自榨油”没有经过什么高温处理和灭菌处理。我就说，你吃的食用油你看到过高温处理了，看到过灭菌处理了吗？她立马哑口无言。
其实我认为，吃大油（猪油）、吃色拉油、吃花生油有，葵花油，菜籽油，大豆油或者调和油。都是可以补充人的身体机能所需。那么这么多种类的食用油，本质上其实没有好坏之分，单单从价格上来说，什么都是物以稀为贵罢了。
至于说食用油对于人体的好坏，主要在于每个人的生活方式。干活的农民无论吃什么油，劳动强度大，过多的油类物质都可消化排除，根本不用去健身房，或者吃过饭后遛弯帮助身体稀释消化排除等。 农村人吃那么多年猪油，也没有见有多少人得“富贵病”，有些讲究的人，不是照样肥胖吗？在于吃的食用油吗？ 所以说农村人，吃自家榨的油食用油，不存在什么问题，我们农民没有那么多“穷”讲究。
乡野遥依
我们村老寿星九十大寿那年，远在外地的一个外甥闺女带来几桶油，有葵花籽油，还有橄榄油，外甥闺女说农村自榨油加工流程不合格，不安全不干净。
原本是孝顺行为，没想到却被寿星姥姥好一顿嫌弃，老寿星扬言：去你们大城市找一找，那些不吃农村自榨油的，有几个跟你姥姥我一样活到九十岁，再看看九十岁的老人有几个能跟你姥姥我一样眼不花耳不聋的？！
四十多岁的外甥闺女被老寿星给怂的一愣一愣的，仔细琢磨了一会儿，也是，就拿自己娘来说吧，娘自从嫁给老爸以后，在城市里一直对饮食很讲究，从盐到油各种严格把关，但母亲没有姥姥的好体格，前几年不足七十岁的母亲得了脑血栓，如今走路还一拐一拐的。
看来还真不知道哪管着，九十岁老寿星的宴席摆在村里大酒店，酒店外面挂个大横幅：本酒店使用自榨花生油。竟然以用自榨油来吸引顾客，而顾客也多数冲着纯正的自榨花生油而来吃饭。
农民自榨油都是挑选最好的材料，经过传统的炒熟，然后压榨出来纯正的油，我们这里是压榨花生油，商场里的花生油或者别的油再便宜，农民们也不会稀罕，再昂贵也不羡慕，我们就吃自己压榨的纯正花生油。
很多城市人每年会在花生收货后，及时让农村亲戚帮忙打听谁家今年花生种的多，将来要卖花生油，于是会早早定下买多少斤，到了这户农民打花生油那天，赶紧拿了桶，或者让亲戚拿桶到压榨现场直接接油。
我们这里的农民还有城市人，大家是比较认可自榨油的，对其他的商场各种油都没什么好感，最多能在家里缺油时，买不到自榨油才会买一桶成品油吃。
大家很信任自榨油的纯正度，我们老家农民不接受别的油，而我们村里吃花生油的农民，有很多和那个老寿星一样，八九十岁的年纪还健健康康。
自榨油是健康的，它没有特殊添加，选用的都是当年刚收获的材料，制作工艺是老手艺，是祖祖辈辈传承下来的压榨技术，因此吃自榨油是特别放心的事情。
悠然见东山
在农村，祖祖辈辈餐桌上用的食用油，都是来自自家的“自榨油”，没听说吃出了什么健康问题。
我的事例，也许能够佐证。
十年前，我流转了500多亩荒山，其中300多亩种植了油茶树，四年以后开始采摘油茶果，并自买机器尝试“自榨油”。
至今，每年产茶油四吨左右，除留200百余斤家庭自用外，其余全部外销。由于是采用传统的压榨方法榨油，不掺假，可谓货真价实，很受顾客青睐，每年都是在榨油现场就抢购一空，根本供不应求。买者多的几百斤，少的几十斤，买十斤以下的基本没有。而大部分是买去作为礼品赠送给要求助的人，买者自己往往舍不得吃。为什么不少人“青睐”自榨油，一方面是茶油有“东方橄榄油”之称，更重要的是自榨油货真价实，看得见，摸得着，绿色环保。至于有人质疑的农药残留和杂质，回答是：我油茶基地没打农药，哪来的农药残留？杂质的处理就是通过过滤和沉淀等办法。少量的杂质是存在的，但杂质不等于是有害物质。由此可见，纯正的“自榨油”还是很有市场的。
当然，还有个原因就是压榨油和浸出油是有区别的。关于这个，内行人一说就知道的。农村的“自榨油”就是物理方法的压榨油。
如果哪位朋友对自榨茶油有兴趣，欢迎尝尝我“生产”的“自榨油”！说不准，你也会不知不觉的喜欢上了“自榨油”哟。
习惯了农村现在的家
我们家每年都会上山摘茶籽，每年霜降节气前我们都会上山摘茶籽，然后炸茶籽油，去年我们家里炸了二十来斤茶籽油。茶籽油吃起来是没有什么香味的，油味很淡。但是茶籽油里面的营养成分是很容易被人体所吸收，所以，茶籽油能卖到50元一斤。
有人好奇，农村人吃了一辈子的茶籽油，到底健不健康。其实，有人质疑也是正常的。因为以前农村炸油坊的炸油设备比较简陋，多数要用到脚去踩茶籽，把油给踩出来，所以制作茶油的过程是比较脏的，而且容易感染细菌，所以难免会有人觉得农村自炸油不够健康。不过，现在炸油设备较好，不需要人工踩油，直接用机器把茶籽油给压出来了。
而且很多时候我们把茶籽送去炸油坊后，下次再去炸油坊就是直接拿茶籽油了，而有些炸油坊老板为了能赚取更多的利润，可能会偷农民的茶籽油，然后再把其他劣质的油兑勾进茶籽油里面。而这些的茶籽油的品质是已经被破坏掉了，如果兑勾进去的油是平常的调和油那还好，如果是发霉的油，吃这样的油对身体是没有好处的。当然这种事情出现的概率是很低的。
就我们农村真正的自炸油来说，是很有营养的。我们的茶籽油富含蛋白质，维生素ABDE，亚麻酸等对人体有益的营养成分。可以给我们身体补充维生素和促进我们身体血液循环等作用。而且茶籽油面是没有黄曲霉素，胆固醇和其他添加剂，茶籽油是很纯天然的一种油。所以，健康的茶籽油对我们人体是有很多好处的。
三农天地
朋友，您好！老胡子在农村长大，到现在，每年都吃老家送的“自榨油”。老胡子除了自己吃“自榨油”，还经常从老家带回来，送给一些朋友。
“自榨油”，在胶东这一带，都是花生油。这么一说，老胡子又闻到香味了……
老胡子记得，小时候，冬天最爱去玩的地方就是油坊了。为啥呢？因为穷呗。一天三顿在家里吃不饱，就到油坊里蹲猴着，希望能蹭一口“麻散”，那，啥叫“麻散”？哎，老胡子还是从榨花生油的程序说起吧。
那时候，榨花生油都是老土法，就是先把去了壳的花生，也就是花生仁，放到一个大锅里炒一下，炒熟了，炒香了，然后，磨碎，再然后，趁着热，用一块白粗布包起来，快速地装到一个圆形的铁模子里。铁模子有好几层，具体多少层，其实，老胡子也不记得了。小屁孩，那时，哪会去注意有几层……印象最深的是:装到铁模子里后，几个汉子立即把身子压在两根插在铁模子的木头上，边喊号子，边开始推，一齐喊:“一二三，油来！一二三，油来！”号子粗狂，如吼，每一个节奏，都爆发出倒山一般的力量；随着铁模子不断地挤压，黄澄澄的、喷香的花生油，滋悠滋悠着，就从一个槽子里流了下来……
喷香的不只是花生油，还有榨剩了油后，师傅们从铁模子里取下的一个个圆形的、像小瓮口一样的大“麻散”。哈，先前，老胡子卖了个关子，其实，这大“麻散”，胶东土话，就是榨油后剩下的渣饼。每一轮“麻散”取下，师傅们都会掰下一块，赏给我们这些哈拉着口水、红着眼，像猴子一样蹲守着的孩子们（当然，有时候，榨油前也会给孩子们一把炒熟了的花生仁），哎呀，那个香哦……那时候，整一个冬天里，村子的油坊里每天飘着香味，吸引着像耗子似得老胡子和小伙伴……
瞧，老胡子一回忆，就又陷入进去了。哈，其实，老胡子是想告诉你“自榨油”的现场啥样呢。
那么，吃“自榨油”好不好，老胡子的看法是：
肯定、当然和绝对——好！
老胡子也听到过，有人说“自榨油”不卫生啥的。咋说呢，难道有些企业生产的，就一定好吗？刚才，老胡子回忆了“自榨油”的现场，谁敢说不卫生？虽然，现在不用土法了，其实，理论跟土法一样。有一点证明，“自榨油”不跟其他作坊一样，一般每个油坊的榨油现场都是敞开的，谁家要榨油，都在一边看着，要是脏，难道油主们都喜欢吃脏？还有一点可以证明，老胡子家的“自榨油”，放两年也比商场买的香，要是有细菌，能放到两年？
还有，检验花生油的一个最重要的标准，就是看黄曲霉素是否超标。“自榨油”的花生，都是油主们亲自选的，连一个发霉的都没有。反过来，谁敢保证那些企业，都是规范的呢？
朋友，这么说，您明白了吧？
烟台赵胡子
说到农村“自榨油”，吴医生就是从小吃自榨的花生油长大的，小时候榨油的画面我至今难忘。当时镇上的油坊很少，几个村都是到同一个油坊去榨油，父母为了能早点排上队，天还没亮就驮着花生到油坊去排队了。即便是这样，但总还是有起得比你更早的人，所以轮到我们的时候天都已经黑了。那时候年纪小，不但不觉得累，反而还觉着好玩，而且现场还有香脆的豆渣饼吃，现在回想起来当真不容易啊。
现在虽然条件比以前好很多了，但我们乡下还是习惯吃自榨油，有些是自己种的花生、有些是买的花生米，外出打工的游子每次离家时都会带上一罐。
那么，问题来了，“自榨油”健康吗？
吴医生可以告诉大家，农村的自榨油是很健康的，都是自家种植的花生米，绿色纯天然。而且自榨油都是植物油，相比于动物油脂，植物油能有效降低心脑血管疾病的发生风险。更难能可贵的是，自榨的植物油实实在在，没有任何添加。所以说，油绝对是健康的油。
但是，由于农村小作坊加工条件差，加工过程中如果受到污染，吃了这些油可能就会对身体有害了。另外，如果花生米霉变或者花生油存储时间过久发生变质，这时候对身体是不好的，甚至还有一定的致癌风险。
总结一下：
“自榨油”总体来说是健康的，但是加工过程中要注意避免污染、储藏的过程中要避免变质，不然非但无益，可能还会到身体有害。
我是用通俗易懂的文字给大家传播健康知识的全科医生，如果觉得有用，可以转发给身边需要的朋友哦！
全科吴医生
现在大家最关心的话题就是我们平常做饭吃的食用油，记得小时候家里的经济条件并不太好，因此很少买油吃，我想那个时候大部分的农村家庭都是一样的，那时每家每户种植的都有棉花，因此大家都用棉花籽榨油，然后用来炒菜，这种油的味道不像现在的食用油很香，要知道棉花籽油的味道就像点燃的煤油灯的味道。
但是要说到农村的自榨油到底健康吗，那么我可以这么说“非常健康”，今天我就结合我们农村老家自榨油的经验和过程来给大家讲述为什么是健康的油。
“现在农村最常见的几种自榨油有哪些”以及都有什么不同
在农村每家每年都会种植一些农作物，尤其是用来榨油的“大豆”“花生”“油菜”“芝麻”等，这些植物不但可以用来卖钱，而且还可以被农民榨成油来食用，而且自己压榨的油在成本上来说是非常省钱的。
想必很多朋友都吃过这几种油吧，首先来说大豆油，这种油的颜色是最好看的，因为其呈现的是一种金黄色而且特别的亮，而花生油的油质比较浓，且呈现的的颜色为淡黄色，但如果花生油长期不食用的话底部会出现白色物质，这样的现象都是正常的，并不影响食用。
菜籽油压榨出来之后颜色比较暗，也就是那种粽黑色的，基本上和芝麻油的颜色一样，因此大家可以其颜色上来判断属于哪一种油，在这些油当中最好吃最香的就是“花生油”。
“农村自榨油真的健康吗”
刚才我们也说了“非常健康”，因为农民自己压榨的油是看得到摸得着的，也就是说非常的透明能够让我们看到，其也并没有添加任何的东西在油里，因此这种农村自榨油就是比较纯天然。
但是农村自榨油有一个不足之处就是保质期比较短，不像市面上卖的油如果不吃的状态下可以保存很长时间不会变质，而自己压榨的油就不能做到这一点，但是这更加说明自榨油没有添加任何的佐料，因此农村自榨油是健康的。
综上所述:
农村的自榨油都是自己种植出来的的农作物而成，所以大家可以放心食用天然的植物油。
纪录乡土
这个问题在我看来肯定是健康的，现在很多城里人都专门去买农村人自己榨的花生油。而且农村人自己榨的油，干净、没有任何的添加剂，我现在吃的油都是在老家带过来的。现在外面超市卖的油添加的东西太多，而且我在家也不喜欢吃菜籽油或者豆油做的菜。
可能很多人都没见过农村人怎么做“自榨油”所以感觉不卫生。我可算是见证了农村自榨油如何从人工榨油变成了机器榨油。
人工榨油。我是北方人，小的时候我们村上都是用人工榨油的，那时候谁家想榨油了，就问问同村里的谁有想一起榨油的，然后先把花生去磨坊磨碎，磨碎之后再运回家，那时候可没有汽车三轮车什么的，都是用独轮车推回去的。榨油的时候先把磨碎的花生放到大锅里面翻炒，炒的差不多熟了以后然后放到打饼的模具里面。套上两个钢圈，然后用压油机压。这个压油机可是人工转的。油就从模具里面流出来，到了压油机的油槽里面，然后最终淌进了盛油的盆里面。而那个炒好的花生碎，我们都叫“shen”上面撒点糖。吃起来可香了，相信很多北方的农村人都吃过。
机器榨油。现在老家那边很少有人采用人工榨油了，一方面是因为效率太低，另一方面是人工成本太贵，所以现在大家一般榨油的时候都会开车带着花生米去专门榨油的榨油坊。榨油坊榨油一般都是先把花生米炒熟，炒熟之后再用机器磨碎，然后再去榨油。销量比人工提高了不少，而且价格还便宜。而榨出来的油，跟人工的差不了多少，不过据说好像浪费有点严重。好像说有些有机器出不来，都让油坊那边弄去了，不过这个只是听说。
