益陽“擂茶”

以前，益陽人民多數是使用砂罐燒煮開水，直至50年代後，才使用鋁壺燒水，用熱水瓶盛開水。桃江和安化兩個縣，喝擂茶早已經成為習俗，每家每戶均備有陶製擂缽、擂缽架、擂茶棒(長約5尺的油茶木)。做擂茶時，先將茶葉擂爛，然後再放芝麻、生薑、花生米，一一擂成漿糊樣，最後再用白糖開水調製。很像豆漿、乳汁，喝起來清涼可口，滋味甘醇，有消暑解毒滋補的功效，一年四季都可以飲用，在酷熱的夏天最為受歡迎。

有客人來拜訪時，主人拿大碗裝滿，隨著客人一邊飲用一邊添加，客人喝得越多主人越高興。這是接待常客。如果有稀客來拜訪，就是一邊喝擂茶，一天擺上自制的零食，例如炸紅薯片、炒黃豆、炸巧果皮、爆米花、酸刀豆辣椒蘿蔔等。

80年代後，已經有生產擂茶的加工廠。街邊也有意賣擂茶為生的個體戶。