回憶裡的豆子芝麻茶
其實湖南素來就有“茶鄉”的稱號，茶的品類非常繁多，用茶作為原料製作的特色食物（如擂茶）也是多種多樣。而在這眾多的“茶”中，有一樣可以說是老長沙人無法忘懷的回憶——豆子芝麻茶。
大概從我記事起，家裡就一直常備著分裝成一小袋一小袋的炒熟的川豆和芝麻。有客人來了，媽媽就會從櫥櫃裡拿出幾袋，往茶杯裡傾倒，和著一小抓綠茶茶葉一起沖泡。如果是在冬天，還會額外再加入些許薑末用來驅寒。
一杯熱氣騰騰豆子芝麻茶簡單又溫暖，那時候幾乎長沙的每家每戶都愛用它來招待客人。
（豆子芝麻茶是源於岳陽湘陰的特色食物，由於人口的流動又傳到了湖南的其他地方，長沙就是其中之一）
清新鹹香的特殊味道
我很喜歡豆子芝麻茶，無論是氣味還是味道。
炒熟的川豆裂開一道可愛的口子，和熟芝麻、茶葉在熱水的蒸騰下，冒出了一種結合了炒貨幹鹹香和綠茶清香的特別氣味。
吹一吹，抿上一小口，帶著鹹絲絲芝麻香的茶水，和著淡淡的姜味，那是一種至今我都記憶猶新的味道。等茶稍微溫一點，就喝上一大口，細細咀嚼，脆脆的川豆和芝麻在口腔中綻開，滿口香溢。
喝完之後嘴裡香香的，胃裡也暖暖的。
可能是小孩子的時候不懂得品嚐什麼人生百味，就喜歡吃甜食和鹹味。面對爸爸每天都要泡上一杯的濃茶葉水，聞一聞就要捏著鼻子走開，那是一股從鼻尖蔓延到胃裡的苦味。
豆子芝麻茶由於那特別的鹹味，讓它成為了童年裡唯一一款愛喝的“茶”。
湖南個性和“豆子芝麻茶”
泡一杯豆子芝麻茶看上去好像特別容易，但其實要製作好一杯豆子芝麻茶並不簡單。
先是準備原料這一步，炒熟的川豆和芝麻都要剛剛好，炒過了會丟失它們原本的香味，沒炒到位又不能將川豆和芝麻的原香完全散發出來。還有在姜缽子中碾磨出的薑末，磨得越細才能更入味。
↑ 熟芝麻→ 川豆
原料準備好之後，才到沖泡這一步。很多人因為掌握不好川豆、芝麻、薑末、茶葉和茶水的配比，泡出來的茶總覺得不是那個味道。所以說要泡好一杯的豆子芝麻茶，真的不是一下子就能做好的事情。
這一杯豆子芝麻茶，真是捏像噠湖南人恰得苦，霸得蠻，不怕死，耐得煩的個性。
姜缽子
現在豆子芝麻茶在湖南不像以前那麼常見了，更多的是在長沙望城區和岳陽湘陰縣，還常能看到女主人用豆子芝麻茶來招待客人。
但我相信現在的湖南人仍是愛它的，它也始終都是現在許許多多長沙年輕人童年回憶裡那杯最別具特色、最難以忘懷的鹹“茶”。
你記憶裡的豆子芝麻茶是什麼樣子？
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