新大風歌

很榮幸能回答你的問題，我是夷人。

對於你提出的：農村即將消失的野味你吃過幾個？我做以下幾點回答。

本人老家在川南農村，屬於丘陵地帶。山高林密。野生動物特多，但由於現場的筏木和農田開墾，讓許多野生動物的活動範圍日益縮小。導致野生動物遷徙到別的地方，人類的頻繁活動影響到野生動物的繁殖。還有就是人為的捕殺是野生動物減少最直接的原因。

1.野兔。記得小氣候房前屋後、田地裡，到處時野兔。收小麥的時候總能找到很多小野兔。那時候還沒禁槍，經常跟著父親到地裡打野兔，特別是晚上最好打。出去一趟至少五隻八隻的。但在我們這裡野兔的絕種絕非人為捕殺，而是死於除草劑。由於現在得人不像以前的人都用鋤頭除草，而是總除草劑，導致野兔吃了除草劑而死亡。

2.野雞。當時我們這裡野雞也非常多，特別時到重花生的時候，你在前面種，野雞就在後面把它刨起來吃。田地裡每天早上都有很多野雞叫。很多人都喜歡用獵狗找野雞，狗把野雞嚇飛，人就開槍打，因為野雞飛的都比較低，容易打。野雞的絕種，人類的捕殺佔了很大一部分。

3.黃麂。記得以前老家後山的黃麂是很多的，每次上山基本都能看到黃麂再地上留下的腳印和糞便。獵人打黃麂一般都是用狗，狗把麂子嚇出來，獵人用槍打。還有就是下夾子，看那條路上有麂子留下的腳印。就會在路中下一個夾子。記得那時候父親也喜歡放夾子。隔幾天就會種一隻二十開斤的黃麂。黃麂的絕種，幾乎都是人為造成的，因為在野外，除了人黃麂幾乎沒有天敵。

現在老家的山上，除了竹雞、鼬獾、野豬、和一些鳥，基本沒什麼別的動物了！

夷人

農村即將消失的野味，你吃過幾天？這個在農村長大的我們還是深有體會的，下面說說。

一、野雞，我父親以前是民兵隊長，練習過槍法。以前在我們小的時候，野雞不受保護，經常到地裡偷糧食種子吃，那時候的人們是見一隻殺一隻。由於那時候大量的槍殺及藥物毒殺，野雞在我們當地已經消失了幾十年了。而用嫰姜炒野雞，現在只能是在記憶中或買個養殖的偶爾過下嘴癮。

二、黃鱔、泥鰍，小時候要想賺零花錢怎麼辦，那就是去農田裡挖黃鱔、泥鰍。自己想吃的時候，也可以改善伙食，另外還可以賣了換零花錢，是我們小時候主要的零花錢來源。現在由於水稻改單季稻加上農藥、化肥的大量使用，農田裡已經沒有這些東西了。想吃，只能買養殖的了，反正吃起來就是少了野生的鮮味。

三、麻雀，麻雀雖小五臟俱全。小時候大家都認為麻雀是害蟲，破壞糧食作物生長。用一個蔑織的蓋盤，下面支一個竹杆，竹杆上系一根繩子，撒上稻穀，等麻雀進去吃食後，拉動繩子，就將麻雀抓住了。拿來炒著吃或燉湯吃，是以前小時候補身體的主要營養來源。現在麻雀既不讓抓，更不準吃了，而且數量在我們當地也是少的可憐。

四、野生蘑菇，小時候經常要跟在媽媽後面去撿磨菇，那時候紅色的、黃色的、白色的蘑菇都可以食用。媽媽撿的蘑菇主要是出售補貼家用，偶爾些品相不好的賣不出去的才會自家食用。偶爾有時候能加點瘦肉在裡面一起炒，那是小時候最好的美味。可是現在農村的森林覆蓋率高了後，柴火都沒有人要了，很少有人上山了，也再沒有見過野生的蘑菇賣了，又只能是在記憶裡回味這種美味了。

上面這四個，都是我記憶中的野生美食，現在由於數量稀少，國家又出臺了相關禁捕禁殺政策，所以大家千萬別以身犯法，現在只能在記憶中回憶了或買人工養殖的吃。你們小時候有吃過這些東西嗎？歡迎下方留言、評論。

壞男人說小龍蝦

說起農村野味真的特別的多，不過由於現在人們大量的捕捉還有受環境的影響，農村裡的很多野味也變得越來越少了，有些甚至完全消失了，只能成為我們的回憶了。

農村即將消失的野味真的太多了，比如有:野兔、野豬、野生烏龜、野生泥鰍、野生竹鼠、野生黃鱔、等等...上面說的那麼多野味我都沒吃過，覺得有點遺憾了。我說說我曾經吃過的幾個野味吧，在我心目中印象比較深刻的，那是我童年的回憶了，記得小時候經常能吃到這些野味，現在幾乎消失了。

一、竹蟲。記得小時候，每年都跟媽媽回外婆家的，那時沒有交通工具，都是靠步行去的，大概走路要一個多小時吧，在路上有很多竹林的，那時在竹林裡有特別多竹蟲的，我抓了滿滿一大袋去外婆家油炸來吃的，油炸竹蟲特別的爽脆，非常的好吃，現在我走遍很多農村的竹林都找不到竹蟲的蹤影了。不知道你那裡還有這些野味嗎？

二、山坑螺。在我這裡，大大小小有幾十個農村，現在河裡山坑螺基本找不到了，記得十多年前吧，在我村裡後山的那條小溪是有很多野生山坑螺的，那裡的水是山泉水流出來形成的小溪，而且那裡沒有人類的居住和活動的，野生山坑螺特別多，後來被開發山區旅遊景點後，野生山坑螺再也見不到了，在我這裡農村，已經找不到野生山坑螺了。

三、七星魚。記得小時候，和村裡的小夥伴去小溪裡經常能捉到野生七星魚的，近些年來由於人們的大量捕捉，無論是網魚還是電魚呀，現在在我們村裡，野生七星魚已經很難見到了，野生七星魚用來煲湯特別的營養好喝。你那裡還有野生七星魚嗎？

現在農村很多野味都越來越少了，其中你都吃過哪些呢？歡迎留言。

三農天地

從小成長在農村的我，後來離開農村來到了城市生活。在一個雨後的清晨，我走在人行道上，前面一個大樹下白色的圈點映入了我的眼前，我走近一看，原來是“馬皮泡”，兒時的回憶出現在了我的腦海，那是我在那個年代農村喝過的最美味的野生菌湯了，忍不住的嚥了咽口水。

“馬皮泡”，在我的老家下過雨之後，在一些山頭的草地上，會長出來，一個個白乎乎，肉墩墩的，看上去就有想咬一口的衝動。那時候年齡小不懂得，有一次我在下雨以後特意跑到山上去找，找到了以後就採了帶了回去，求著媽媽給我燉湯喝。媽媽說：“傻孩子這是藥。”從來沒有吃過蘑菇的我，一口咬定這就是蘑菇，媽媽終於是執拗不過我，最後用哪個神奇地大鍋給我燉了一鍋馬皮泡骨頭湯。

我的舅舅是山裡的打獵能手，經常會抓一些野兔之類的到鎮上去賣，有的時候還會給我帶一些不知名的鳥回來，讓我玩。對於這些不是家裡經常能見到的野生動物，我還是十分害怕的，經常是通過動物長相，來決定自己的喜愛與否，更不敢說去吃了，直到有一次我聽到斑鳩這個名字，我就莫名奇妙的喜歡，在我看到它的時候，我居然有了想吃的念頭。不過舅舅打來的野味一般都是用來到鎮山換的，一直不敢主動要求。

有一天舅舅跟我說中午到他家吃飯，說是特意給我弄了一對斑鳩，按奈不住的我早早的就去他家等著了，如我期盼中的一樣，斑鳩的味道是如此的香，至今我都無法忘懷。

以上是我分享的記憶深刻的兩種野味，你覺得怎麼樣？

老王談三農

作為一個從小在農村長大的冷，對於以前農村小時候的一些野味，現在可能想要吃到真的是非常困難。所以經常在網上看到別人，吃我們小時候經常吃的一些野味的時候，就會覺得非常的親切。隨著自己年齡越來越大，而且回老家的時間也越來越少，所以想要吃到農村這些野味，越來越困難。即使有時候回到農村，卻並不是吃這些野味的時候，所以就會覺得特別的可惜，因此每次現在回老家都會挑選能夠在野外找到野味的時候。那麼現在在農村地區，有哪些之前常見的野味即將消失呢？

第一，知了猴

這種美味其實在農村地區是最常見的，尤其是在我小時候，還有就是知了，小時候一個晚上可以抓到很多，每次都能吃到爽。但是最近這兩年回農村的時候，雖然晚上以同樣的方式去野外捕捉知了猴或者是知了，但是明顯可以感覺到數量越來越少。這種美味的野味現在在農村地區，由於被人們過度的捕捉，導致數量越來越少。歸根結底的原因，其實是因為現在知了猴的價格越來越貴，在我們當地，一個知了猴至少能夠賣一塊錢以上。所以前兩年農村人大量的捕捉導致知了猴的數量越來越少，很有可能再過一兩年的話就很難找得到了。

第二，野生的溪魚

在以前農村的一些小溪裡面經常能夠發現有很多野生環境長大的魚，雖然個頭不大，但是味道卻非常的鮮美，經常在一些水質比較好的地方會有比較多。不過現在由於農村地區大部分水土都遭到了汙染，尤其是農藥的汙染，導致現在農村的溪流裡面生物越來越少，其中就包括我們小時候經常捕捉到的野生溪魚，現在基本上看不到多少，很難抓得到，所以人們在不斷髮展過程當中，往往會以犧牲環境為代價。

第三，野生蘑菇

以前在我們當地吃的最多的一種蘑菇就是松乳菌，又叫雁來蕈，是一種極其美味的蘑菇，而且無法進行人工繁殖，只有在一些松樹底下或者板栗樹底下才能夠找得到。在每年的清明節前後和八九月份的時候是這種蘑菇比較多的時候，雖然小時候經常能夠吃得到，但是如今卻很難在山上撿得到了。其實也真的不知道是什麼原因導致的，只是覺得現在再也沒有以前那麼容易找得到這種蘑菇了。

第四，野生泥鰍和黃鱔

其實在南方地區這兩種野味應該是我們平時吃到最多的，因為在南方地區的水稻田裡面，以前有很多的野生泥鰍和黃鱔，所以我們很容易抓得到，但是由於農村地區的稻田過度使用除草劑，導致泥鰍和黃鱔幾乎滅絕，現在很難找得到。

當然，其實還有很多很多的野味，確實現在也越來越少，而且我們小時候吃過的地盆子，覆盆子，象鼻蟲，石蛙，野生甲魚等等這些美味的食材現在基本上很多都已經沒有了，這主要的原因就是，因為農村地區的環境發生了很大的變化，人為造成破壞，其實佔據最主要的原因。你們覺得還有哪些野味現在越來越少了呢？歡迎在下方留言討論。

少三番

小學三年級開始，身上時時帶，一把彈弓，一盒火柴，一根鐵絲，一把小刀，看到就打，麻雀，斑鳩，坡馬等，打到就清理開烤。

有時下河溝摸點魚，黃鱔，泥鰍。碰到水庫放水，能摸到三指多大的圓鯽魚，那可是真的美味，那時水蛇田裡大把，沒人抓，也沒人吃，現在80一斤了。

到收稻穀的季節，田裡滿是尖頭的蚱蜢，個個肥嘟嘟，抓上一大袋，回家清理後用油炸，多少都不夠吃。

大頭懶蟲

小時候在農村出生，也在農村長大。有些東西還真是農村特有的。能讓我想起並回味無窮的，可吃的東西還是有幾樣的。

第1種是拐棗。這種水果長在高大的樹上，果子怪怪的。拐來拐去七里八拐的。上面還結有小鈴鐺一樣的種子。這種水果沒熟的時候很澀。但是每年霜降後，這種水果就變得甘甜如蜜。那時候沒有什麼水果可吃，拐棗就成了我童年的美味。

第2種是羊馬奶。這種水果一般長在一種高大的喬木上。成熟了之後顏色特別好看。酸酸甜甜的也很好吃。記得上小學的時候，有人用籃子提到學校去賣。5分錢一杯。別提有多美味了。

第3種水果是糖梗子。這是一種野生的小梨子。成熟之後味道特別好。上高中的時候，同學家裡給他帶去了一小袋糖梗子。同學給了我幾個，現在還記憶猶新。

第4種是八月扎。這種水果長在一種藤本植物上。到了農曆8月份，這種水果就成熟了。成熟的果子就會炸開。裡面的果肉軟糯香甜，特別好吃。

第5種是末李子。有點像小櫻桃。這種水果長在一種小灌木上。每年農曆五月份就成熟了。紅紅的，又好看又好吃。爹爹每次幹完農活回來，都會給我帶幾支。

第6種是端陽泡子。這種水果長在帶刺的灌木上。每年端午節的時候，它們就成熟了。後來我才知道，這種野果子的學名叫樹莓。現在在城市的大超市裡還賣得特別火爆

第7種是桑葚。這種野果子不稀奇，到處都有。吃了之後會把嘴巴變成紫紅色。樣子看起來怪怪的。

一晃很多年過去了，童年的往事已成夢中的記憶。那些小時候吃過的野果，仍然時不時會在心中浮現。

萬水千山走遍6688

說到野味，我不得不出來嘮嗑幾句，就當陪大家一起回憶下過往吧。

我們這地處南方，是一個藏在深山老林裡的小村莊，所以野生資源特別豐富，水裡遊的，山裡跑的，天上飛的，應有盡有。在80年代那個農村物資還比較貧乏的時代，一年難得吃上幾回肉，所以當時村民們為了改善生活，只得靠著大山討生活，偶爾上山下河摸點野味打下牙祭。下面我就挑兒時印象中比較深刻的，當然在山裡也是比較具有代表性的野味來跟大傢伙聊聊。

<strong>水裡遊的

村裡子裡沒有大河，只有一條小溪從南往北穿流而過。小溪雖小，但裡面的野味著實不少，一到夏天，許多姑娘婆婆便揹著小竹簍，帶上簸箕，不亦樂乎的跑到小溪裡面捕魚。小溪裡養不了大魚，大多是一兩指大小的小魚，比較多的有一種褐色小魚，背圓腹平，平時喜歡趴水流湍急的石頭底下。還有就是野生小鯽魚，我們這方言叫“蛇婆魚”，一般藏身在小溪兩側岸邊的水草中。再就是那種小蝦米了，生活在水位較深的平緩區域。我們捕魚的時候一般用簸箕架在平坦的河床上，然後用腳在上游處一頓踩，將上游的小魚小蝦趕往簸箕中，再伸手抄起簸箕，就能將魚蝦捕上來了。用這種魚蝦做菜，我覺得配上酸豆角最美味，新鮮爽口，實在是一道不可多得的開胃良菜。

山上跑的

這個就更多了，畢竟我們這靠山。比較多的有野豬，野兔，麂子，還有巖蛙，竹鼠，山雞等。野豬、野兔、麂子、等一般人看到也抓不到，因為需要一點專業技術，要了解野獸習性，會下套放索才能抓到。巖蛙抓起來比較辛苦，也需要膽大，它們生活在山澗有水的地方，而且都要夜晚才出來活動，山路比較溼滑，行動起來很不方便，再則一般人晚上不敢進山的。竹鼠喜歡挖洞藏身在茅草下面，以茅草為食，我有個叔叔非常會抓竹鼠，每年都會抓上一兩隻回來大家一起吃，可惜前幾年因病去世，從此就再也吃不到他抓的竹鼠了。

天上飛的

如果竹雞算飛禽，那我覺得它是我們那最美味的山珍野味了。每年的秋收季節，總會有竹雞奈不住食物的誘惑，從山林裡跑到田間來啄食稻穀，這個時候是最好抓雞的時候。在田間地頭插上小竹杆，一端繫上繩子，打好活結用來作套索，再用石塊輕輕壓住機關，套索裡再撒點穀子作誘餌，只有竹雞上套，踩到機關，基本上都是一套一個準。套到竹雞後回家用油炸了，再放到灶頭上用柴火燻上一段時間，然後切碎，用罈子辣椒一炒，那滋味真是嘣嘎脆爽。

到了九十年代，在外上學以後就很少吃到這些野味了。一個是物質生活逐漸豐富起來，人們再也不用辛辛苦苦地跑到山上去尋找食物。二則是隨著人們的捕捉，許多野生動物日益瀕危，慢慢被國家列入了保護動物的序列，山裡人樸實守法，捕食野生動物這種違法的事情當然不會再幹。所以，野味在人們的生活中也就漸漸消失，我也只能在腦海中回憶一下那些兒時的味道了。

湘俚伢子

看到這個問題，勾起了我的記憶和食慾。我的家坐落在陝西關中的一個小村莊，我們那裡主要是經濟作物小麥和玉米，也有一些果蔬，獼猴桃、蘋果、梨、桃、櫻桃等。隨著不斷長大，讀書，工作，離家漸漸遠了，回家的次數漸漸少了。只能通過記憶深處的童趣來懷念家鄉的美景和美食。說到美食，那必須說說我們當地的野味，非常令人懷念。那種兒時的味道和快樂，是用金錢買不到的，也是一去不復返的。隨著我的記憶來一點點講述我們當地的野味吧：

一、燒麥

燒麥就是用火燒新鮮的麥子，必須是那種嫩綠的麥穗，在火上稍微烤下，那種麥子的清香瞬間撲鼻，好像置身在一篇碧綠的麥田中，呼吸著清新的空氣，感受到滾滾麥浪在舞動，真的是最幸福的事情了。燒麥一般都是和小夥伴一起，幾個人圍著一堆小火，每個人手上拿一把麥穗，放在火上，火苗的光照映在大家的臉上，這也許就是最快樂的童年吧。

二、烤蟬

蟬，我們老家也叫知了。 蟬鳴的夏天才叫夏天，知了在夏天是很多人討厭的對象，因為它的聲音很吵，並且不停歇，長時間的蟬鳴，難免讓人感覺煩躁。但是在我們老家，烤蟬卻是很美味的一種美食。我們經常在樹底下找知了，拿一個乾淨的塑料瓶子，把捉住的知了放在瓶子裡，然後用繩子綁起來，放在火上烤。它的肉有點燒焦的味道，肉也很少，但是很多小夥伴都喜歡吃。

以上就是我的分享，隨著農村的不斷髮展，以及我們人生路徑的不斷變化，很多野味將要漸漸消失。只能留在記憶裡用以懷念曾經的時光，這些野味的背後是過去人們淳樸的心和簡單的快樂。

農技天地

說到農村即將消失的野味，勾起了我的不少回憶。這是一份同時有關味覺與童年的回憶。

1.覆盆子。

我們村有一個水庫，水庫壩上曾經有一片野生的覆盆子。記得在果實成熟的時候，我和小夥伴隔三差五就會去採摘一番，酸甜可口的覆盆子，經常能讓我和小夥伴吃得大呼過癮。

即使後來可以買到草莓、櫻桃等時髦的水果，記憶裡那片水庫壩上綠蔥蔥、明豔豔的覆盆子，依然縈繞在心頭。

2.田雞

小時候，總有一片蛙聲在夏季，此起彼伏的迴響，而捕捉青蛙並且拿到火上熾烤，是童年的一大樂趣。

我都忘了當時是怎樣燒烤田雞的，但是記得烤出來的味道特別香嫩可口。

3.知了猴

以前住的老房子，門前有一棵大柳樹。夏天下過雨後，經常有成群結隊的知了猴爬上樹幹。把他們抓住，油炸，做成的油炸知了猴可真的是至高的美味。滿嘴的酥香和高蛋白。

4.螞蚱

螞蚱不能說在農村見不到了，只能說我自己在居住於城市之後，越來越少見到螞蚱了。想當初，抓到大東山螞蚱，烤著吃也是一絕。

5.凍地瓜

凍地瓜就是紅薯收穫之後，有漏網之魚，留在地裡，嚴冬天氣裡變成凍地瓜。凍地瓜最好吃的，就在於它甘甜的汁水，印象裡，我只吃過一次，真的是太好吃了。可惜以後，自己都沒有機會再吃到。

6.水牛籽

水牛其實就是天牛的俗稱。也是在下雨天之後，我會沿著林間小道，尤其是去有草的地方找天牛，有時候溜達一趟就能抓到幾十只。水牛籽的味道是非常香，不僅可以炸著吃，而且甚至可以生吃，你有生吃過水牛籽嗎？

7.野鴨

小時候，爸爸是用土槍打獵的，經常能吃到帶回來的野鴨，味道鮮美，唇齒留香。不過，後來土槍也上交，野鴨貌似也成了保護動物，就再也沒有機會吃到了。

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