新大风歌

很荣幸能回答你的问题，我是夷人。

对于你提出的：农村即将消失的野味你吃过几个？我做以下几点回答。

本人老家在川南农村，属于丘陵地带。山高林密。野生动物特多，但由于现场的筏木和农田开垦，让许多野生动物的活动范围日益缩小。导致野生动物迁徙到别的地方，人类的频繁活动影响到野生动物的繁殖。还有就是人为的捕杀是野生动物减少最直接的原因。

1.野兔。记得小气候房前屋后、田地里，到处时野兔。收小麦的时候总能找到很多小野兔。那时候还没禁枪，经常跟着父亲到地里打野兔，特别是晚上最好打。出去一趟至少五只八只的。但在我们这里野兔的绝种绝非人为捕杀，而是死于除草剂。由于现在得人不像以前的人都用锄头除草，而是总除草剂，导致野兔吃了除草剂而死亡。

2.野鸡。当时我们这里野鸡也非常多，特别时到重花生的时候，你在前面种，野鸡就在后面把它刨起来吃。田地里每天早上都有很多野鸡叫。很多人都喜欢用猎狗找野鸡，狗把野鸡吓飞，人就开枪打，因为野鸡飞的都比较低，容易打。野鸡的绝种，人类的捕杀占了很大一部分。

3.黄麂。记得以前老家后山的黄麂是很多的，每次上山基本都能看到黄麂再地上留下的脚印和粪便。猎人打黄麂一般都是用狗，狗把麂子吓出来，猎人用枪打。还有就是下夹子，看那条路上有麂子留下的脚印。就会在路中下一个夹子。记得那时候父亲也喜欢放夹子。隔几天就会种一只二十开斤的黄麂。黄麂的绝种，几乎都是人为造成的，因为在野外，除了人黄麂几乎没有天敌。

现在老家的山上，除了竹鸡、鼬獾、野猪、和一些鸟，基本没什么别的动物了！

夷人

农村即将消失的野味，你吃过几天？这个在农村长大的我们还是深有体会的，下面说说。

一、野鸡，我父亲以前是民兵队长，练习过枪法。以前在我们小的时候，野鸡不受保护，经常到地里偷粮食种子吃，那时候的人们是见一只杀一只。由于那时候大量的枪杀及药物毒杀，野鸡在我们当地已经消失了几十年了。而用嫰姜炒野鸡，现在只能是在记忆中或买个养殖的偶尔过下嘴瘾。

二、黄鳝、泥鳅，小时候要想赚零花钱怎么办，那就是去农田里挖黄鳝、泥鳅。自己想吃的时候，也可以改善伙食，另外还可以卖了换零花钱，是我们小时候主要的零花钱来源。现在由于水稻改单季稻加上农药、化肥的大量使用，农田里已经没有这些东西了。想吃，只能买养殖的了，反正吃起来就是少了野生的鲜味。

三、麻雀，麻雀虽小五脏俱全。小时候大家都认为麻雀是害虫，破坏粮食作物生长。用一个蔑织的盖盘，下面支一个竹杆，竹杆上系一根绳子，撒上稻谷，等麻雀进去吃食后，拉动绳子，就将麻雀抓住了。拿来炒着吃或炖汤吃，是以前小时候补身体的主要营养来源。现在麻雀既不让抓，更不准吃了，而且数量在我们当地也是少的可怜。

四、野生蘑菇，小时候经常要跟在妈妈后面去捡磨菇，那时候红色的、黄色的、白色的蘑菇都可以食用。妈妈捡的蘑菇主要是出售补贴家用，偶尔些品相不好的卖不出去的才会自家食用。偶尔有时候能加点瘦肉在里面一起炒，那是小时候最好的美味。可是现在农村的森林覆盖率高了后，柴火都没有人要了，很少有人上山了，也再没有见过野生的蘑菇卖了，又只能是在记忆里回味这种美味了。

上面这四个，都是我记忆中的野生美食，现在由于数量稀少，国家又出台了相关禁捕禁杀政策，所以大家千万别以身犯法，现在只能在记忆中回忆了或买人工养殖的吃。你们小时候有吃过这些东西吗？欢迎下方留言、评论。

坏男人说小龙虾

说起农村野味真的特别的多，不过由于现在人们大量的捕捉还有受环境的影响，农村里的很多野味也变得越来越少了，有些甚至完全消失了，只能成为我们的回忆了。

农村即将消失的野味真的太多了，比如有:野兔、野猪、野生乌龟、野生泥鳅、野生竹鼠、野生黄鳝、等等...上面说的那么多野味我都没吃过，觉得有点遗憾了。我说说我曾经吃过的几个野味吧，在我心目中印象比较深刻的，那是我童年的回忆了，记得小时候经常能吃到这些野味，现在几乎消失了。

一、竹虫。记得小时候，每年都跟妈妈回外婆家的，那时没有交通工具，都是靠步行去的，大概走路要一个多小时吧，在路上有很多竹林的，那时在竹林里有特别多竹虫的，我抓了满满一大袋去外婆家油炸来吃的，油炸竹虫特别的爽脆，非常的好吃，现在我走遍很多农村的竹林都找不到竹虫的踪影了。不知道你那里还有这些野味吗？

二、山坑螺。在我这里，大大小小有几十个农村，现在河里山坑螺基本找不到了，记得十多年前吧，在我村里后山的那条小溪是有很多野生山坑螺的，那里的水是山泉水流出来形成的小溪，而且那里没有人类的居住和活动的，野生山坑螺特别多，后来被开发山区旅游景点后，野生山坑螺再也见不到了，在我这里农村，已经找不到野生山坑螺了。

三、七星鱼。记得小时候，和村里的小伙伴去小溪里经常能捉到野生七星鱼的，近些年来由于人们的大量捕捉，无论是网鱼还是电鱼呀，现在在我们村里，野生七星鱼已经很难见到了，野生七星鱼用来煲汤特别的营养好喝。你那里还有野生七星鱼吗？

现在农村很多野味都越来越少了，其中你都吃过哪些呢？欢迎留言。

三农天地

从小成长在农村的我，后来离开农村来到了城市生活。在一个雨后的清晨，我走在人行道上，前面一个大树下白色的圈点映入了我的眼前，我走近一看，原来是“马皮泡”，儿时的回忆出现在了我的脑海，那是我在那个年代农村喝过的最美味的野生菌汤了，忍不住的咽了咽口水。

“马皮泡”，在我的老家下过雨之后，在一些山头的草地上，会长出来，一个个白乎乎，肉墩墩的，看上去就有想咬一口的冲动。那时候年龄小不懂得，有一次我在下雨以后特意跑到山上去找，找到了以后就采了带了回去，求着妈妈给我炖汤喝。妈妈说：“傻孩子这是药。”从来没有吃过蘑菇的我，一口咬定这就是蘑菇，妈妈终于是执拗不过我，最后用哪个神奇地大锅给我炖了一锅马皮泡骨头汤。

我的舅舅是山里的打猎能手，经常会抓一些野兔之类的到镇上去卖，有的时候还会给我带一些不知名的鸟回来，让我玩。对于这些不是家里经常能见到的野生动物，我还是十分害怕的，经常是通过动物长相，来决定自己的喜爱与否，更不敢说去吃了，直到有一次我听到斑鸠这个名字，我就莫名奇妙的喜欢，在我看到它的时候，我居然有了想吃的念头。不过舅舅打来的野味一般都是用来到镇山换的，一直不敢主动要求。

有一天舅舅跟我说中午到他家吃饭，说是特意给我弄了一对斑鸠，按奈不住的我早早的就去他家等着了，如我期盼中的一样，斑鸠的味道是如此的香，至今我都无法忘怀。

以上是我分享的记忆深刻的两种野味，你觉得怎么样？

老王谈三农

作为一个从小在农村长大的冷，对于以前农村小时候的一些野味，现在可能想要吃到真的是非常困难。所以经常在网上看到别人，吃我们小时候经常吃的一些野味的时候，就会觉得非常的亲切。随着自己年龄越来越大，而且回老家的时间也越来越少，所以想要吃到农村这些野味，越来越困难。即使有时候回到农村，却并不是吃这些野味的时候，所以就会觉得特别的可惜，因此每次现在回老家都会挑选能够在野外找到野味的时候。那么现在在农村地区，有哪些之前常见的野味即将消失呢？

第一，知了猴

这种美味其实在农村地区是最常见的，尤其是在我小时候，还有就是知了，小时候一个晚上可以抓到很多，每次都能吃到爽。但是最近这两年回农村的时候，虽然晚上以同样的方式去野外捕捉知了猴或者是知了，但是明显可以感觉到数量越来越少。这种美味的野味现在在农村地区，由于被人们过度的捕捉，导致数量越来越少。归根结底的原因，其实是因为现在知了猴的价格越来越贵，在我们当地，一个知了猴至少能够卖一块钱以上。所以前两年农村人大量的捕捉导致知了猴的数量越来越少，很有可能再过一两年的话就很难找得到了。

第二，野生的溪鱼

在以前农村的一些小溪里面经常能够发现有很多野生环境长大的鱼，虽然个头不大，但是味道却非常的鲜美，经常在一些水质比较好的地方会有比较多。不过现在由于农村地区大部分水土都遭到了污染，尤其是农药的污染，导致现在农村的溪流里面生物越来越少，其中就包括我们小时候经常捕捉到的野生溪鱼，现在基本上看不到多少，很难抓得到，所以人们在不断发展过程当中，往往会以牺牲环境为代价。

第三，野生蘑菇

以前在我们当地吃的最多的一种蘑菇就是松乳菌，又叫雁来蕈，是一种极其美味的蘑菇，而且无法进行人工繁殖，只有在一些松树底下或者板栗树底下才能够找得到。在每年的清明节前后和八九月份的时候是这种蘑菇比较多的时候，虽然小时候经常能够吃得到，但是如今却很难在山上捡得到了。其实也真的不知道是什么原因导致的，只是觉得现在再也没有以前那么容易找得到这种蘑菇了。

第四，野生泥鳅和黄鳝

其实在南方地区这两种野味应该是我们平时吃到最多的，因为在南方地区的水稻田里面，以前有很多的野生泥鳅和黄鳝，所以我们很容易抓得到，但是由于农村地区的稻田过度使用除草剂，导致泥鳅和黄鳝几乎灭绝，现在很难找得到。

当然，其实还有很多很多的野味，确实现在也越来越少，而且我们小时候吃过的地盆子，覆盆子，象鼻虫，石蛙，野生甲鱼等等这些美味的食材现在基本上很多都已经没有了，这主要的原因就是，因为农村地区的环境发生了很大的变化，人为造成破坏，其实占据最主要的原因。你们觉得还有哪些野味现在越来越少了呢？欢迎在下方留言讨论。

少三番

小学三年级开始，身上时时带，一把弹弓，一盒火柴，一根铁丝，一把小刀，看到就打，麻雀，斑鸠，坡马等，打到就清理开烤。

有时下河沟摸点鱼，黄鳝，泥鳅。碰到水库放水，能摸到三指多大的圆鲫鱼，那可是真的美味，那时水蛇田里大把，没人抓，也没人吃，现在80一斤了。

到收稻谷的季节，田里满是尖头的蚱蜢，个个肥嘟嘟，抓上一大袋，回家清理后用油炸，多少都不够吃。

大头懒虫

小时候在农村出生，也在农村长大。有些东西还真是农村特有的。能让我想起并回味无穷的，可吃的东西还是有几样的。

第1种是拐枣。这种水果长在高大的树上，果子怪怪的。拐来拐去七里八拐的。上面还结有小铃铛一样的种子。这种水果没熟的时候很涩。但是每年霜降后，这种水果就变得甘甜如蜜。那时候没有什么水果可吃，拐枣就成了我童年的美味。

第2种是羊马奶。这种水果一般长在一种高大的乔木上。成熟了之后颜色特别好看。酸酸甜甜的也很好吃。记得上小学的时候，有人用篮子提到学校去卖。5分钱一杯。别提有多美味了。

第3种水果是糖梗子。这是一种野生的小梨子。成熟之后味道特别好。上高中的时候，同学家里给他带去了一小袋糖梗子。同学给了我几个，现在还记忆犹新。

第4种是八月扎。这种水果长在一种藤本植物上。到了农历8月份，这种水果就成熟了。成熟的果子就会炸开。里面的果肉软糯香甜，特别好吃。

第5种是末李子。有点像小樱桃。这种水果长在一种小灌木上。每年农历五月份就成熟了。红红的，又好看又好吃。爹爹每次干完农活回来，都会给我带几支。

第6种是端阳泡子。这种水果长在带刺的灌木上。每年端午节的时候，它们就成熟了。后来我才知道，这种野果子的学名叫树莓。现在在城市的大超市里还卖得特别火爆

第7种是桑葚。这种野果子不稀奇，到处都有。吃了之后会把嘴巴变成紫红色。样子看起来怪怪的。

一晃很多年过去了，童年的往事已成梦中的记忆。那些小时候吃过的野果，仍然时不时会在心中浮现。

万水千山走遍6688

说到野味，我不得不出来唠嗑几句，就当陪大家一起回忆下过往吧。

我们这地处南方，是一个藏在深山老林里的小村庄，所以野生资源特别丰富，水里游的，山里跑的，天上飞的，应有尽有。在80年代那个农村物资还比较贫乏的时代，一年难得吃上几回肉，所以当时村民们为了改善生活，只得靠着大山讨生活，偶尔上山下河摸点野味打下牙祭。下面我就挑儿时印象中比较深刻的，当然在山里也是比较具有代表性的野味来跟大家伙聊聊。

<strong>水里游的

村里子里没有大河，只有一条小溪从南往北穿流而过。小溪虽小，但里面的野味着实不少，一到夏天，许多姑娘婆婆便背着小竹篓，带上簸箕，不亦乐乎的跑到小溪里面捕鱼。小溪里养不了大鱼，大多是一两指大小的小鱼，比较多的有一种褐色小鱼，背圆腹平，平时喜欢趴水流湍急的石头底下。还有就是野生小鲫鱼，我们这方言叫“蛇婆鱼”，一般藏身在小溪两侧岸边的水草中。再就是那种小虾米了，生活在水位较深的平缓区域。我们捕鱼的时候一般用簸箕架在平坦的河床上，然后用脚在上游处一顿踩，将上游的小鱼小虾赶往簸箕中，再伸手抄起簸箕，就能将鱼虾捕上来了。用这种鱼虾做菜，我觉得配上酸豆角最美味，新鲜爽口，实在是一道不可多得的开胃良菜。

山上跑的

这个就更多了，毕竟我们这靠山。比较多的有野猪，野兔，麂子，还有岩蛙，竹鼠，山鸡等。野猪、野兔、麂子、等一般人看到也抓不到，因为需要一点专业技术，要了解野兽习性，会下套放索才能抓到。岩蛙抓起来比较辛苦，也需要胆大，它们生活在山涧有水的地方，而且都要夜晚才出来活动，山路比较湿滑，行动起来很不方便，再则一般人晚上不敢进山的。竹鼠喜欢挖洞藏身在茅草下面，以茅草为食，我有个叔叔非常会抓竹鼠，每年都会抓上一两只回来大家一起吃，可惜前几年因病去世，从此就再也吃不到他抓的竹鼠了。

天上飞的

如果竹鸡算飞禽，那我觉得它是我们那最美味的山珍野味了。每年的秋收季节，总会有竹鸡奈不住食物的诱惑，从山林里跑到田间来啄食稻谷，这个时候是最好抓鸡的时候。在田间地头插上小竹杆，一端系上绳子，打好活结用来作套索，再用石块轻轻压住机关，套索里再撒点谷子作诱饵，只有竹鸡上套，踩到机关，基本上都是一套一个准。套到竹鸡后回家用油炸了，再放到灶头上用柴火熏上一段时间，然后切碎，用坛子辣椒一炒，那滋味真是嘣嘎脆爽。

到了九十年代，在外上学以后就很少吃到这些野味了。一个是物质生活逐渐丰富起来，人们再也不用辛辛苦苦地跑到山上去寻找食物。二则是随着人们的捕捉，许多野生动物日益濒危，慢慢被国家列入了保护动物的序列，山里人朴实守法，捕食野生动物这种违法的事情当然不会再干。所以，野味在人们的生活中也就渐渐消失，我也只能在脑海中回忆一下那些儿时的味道了。

湘俚伢子

看到这个问题，勾起了我的记忆和食欲。我的家坐落在陕西关中的一个小村庄，我们那里主要是经济作物小麦和玉米，也有一些果蔬，猕猴桃、苹果、梨、桃、樱桃等。随着不断长大，读书，工作，离家渐渐远了，回家的次数渐渐少了。只能通过记忆深处的童趣来怀念家乡的美景和美食。说到美食，那必须说说我们当地的野味，非常令人怀念。那种儿时的味道和快乐，是用金钱买不到的，也是一去不复返的。随着我的记忆来一点点讲述我们当地的野味吧：

一、烧麦

烧麦就是用火烧新鲜的麦子，必须是那种嫩绿的麦穗，在火上稍微烤下，那种麦子的清香瞬间扑鼻，好像置身在一篇碧绿的麦田中，呼吸着清新的空气，感受到滚滚麦浪在舞动，真的是最幸福的事情了。烧麦一般都是和小伙伴一起，几个人围着一堆小火，每个人手上拿一把麦穗，放在火上，火苗的光照映在大家的脸上，这也许就是最快乐的童年吧。

二、烤蝉

蝉，我们老家也叫知了。 蝉鸣的夏天才叫夏天，知了在夏天是很多人讨厌的对象，因为它的声音很吵，并且不停歇，长时间的蝉鸣，难免让人感觉烦躁。但是在我们老家，烤蝉却是很美味的一种美食。我们经常在树底下找知了，拿一个干净的塑料瓶子，把捉住的知了放在瓶子里，然后用绳子绑起来，放在火上烤。它的肉有点烧焦的味道，肉也很少，但是很多小伙伴都喜欢吃。

以上就是我的分享，随着农村的不断发展，以及我们人生路径的不断变化，很多野味将要渐渐消失。只能留在记忆里用以怀念曾经的时光，这些野味的背后是过去人们淳朴的心和简单的快乐。

农技天地

说到农村即将消失的野味，勾起了我的不少回忆。这是一份同时有关味觉与童年的回忆。

1.覆盆子。

我们村有一个水库，水库坝上曾经有一片野生的覆盆子。记得在果实成熟的时候，我和小伙伴隔三差五就会去采摘一番，酸甜可口的覆盆子，经常能让我和小伙伴吃得大呼过瘾。

即使后来可以买到草莓、樱桃等时髦的水果，记忆里那片水库坝上绿葱葱、明艳艳的覆盆子，依然萦绕在心头。

2.田鸡

小时候，总有一片蛙声在夏季，此起彼伏的回响，而捕捉青蛙并且拿到火上炽烤，是童年的一大乐趣。

我都忘了当时是怎样烧烤田鸡的，但是记得烤出来的味道特别香嫩可口。

3.知了猴

以前住的老房子，门前有一棵大柳树。夏天下过雨后，经常有成群结队的知了猴爬上树干。把他们抓住，油炸，做成的油炸知了猴可真的是至高的美味。满嘴的酥香和高蛋白。

4.蚂蚱

蚂蚱不能说在农村见不到了，只能说我自己在居住于城市之后，越来越少见到蚂蚱了。想当初，抓到大东山蚂蚱，烤着吃也是一绝。

5.冻地瓜

冻地瓜就是红薯收获之后，有漏网之鱼，留在地里，严冬天气里变成冻地瓜。冻地瓜最好吃的，就在于它甘甜的汁水，印象里，我只吃过一次，真的是太好吃了。可惜以后，自己都没有机会再吃到。

6.水牛籽

水牛其实就是天牛的俗称。也是在下雨天之后，我会沿着林间小道，尤其是去有草的地方找天牛，有时候溜达一趟就能抓到几十只。水牛籽的味道是非常香，不仅可以炸着吃，而且甚至可以生吃，你有生吃过水牛籽吗？

7.野鸭

小时候，爸爸是用土枪打猎的，经常能吃到带回来的野鸭，味道鲜美，唇齿留香。不过，后来土枪也上交，野鸭貌似也成了保护动物，就再也没有机会吃到了。

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