从清宫中奢华至极的金瓯永固杯，到寻常百姓家里的一盏锡制温酒器。
由金、银、铜、锡、漆等材质制成的食器曾广泛存在于中国人的日常生活中。
而当代，在玻璃以及其他现代合成材料的“围剿”之下，这些传统食器逐渐远离了中国人的餐桌。
每年的4月7日是“世界卫生日”，旨在强调健康对幸福生活的重要性。
它们是否绿色环保？
长期使用会不会对人体健康造成危害？
在当下还有没有生存的价值与空间？
在情怀之外，追本溯源，去探究传统食器的本真面目。
客醉挥金碗
直到现在，人们还常说“金饭碗”一词，这隐含了长辈对晚辈的期待，希望子女工作生活安稳、顺意。
仿古代鸳鸯莲瓣纹金碗
在当代，黄金食器更多是被大众当作馈赠和收藏之用。
比如婚嫁或添子时，老人往往会准备一套金碗给后辈。
若以黄金作为食器，最大的优势，还在于其物理性能非常稳定。
錾海水瑞兽纹金盘（仿古）
但黄金作食器，有优点，也有缺点。
黄金具有非常好的延展性，利于成型，却不便于使用。
因此，匠人在制作时尝试通过很多方法进行改进，比如在选材方面增加金块的厚度，通过反复敲打来提升密度。
仿古龟盖龙柄鸳鸯提梁壶
而且在敲打过程中，要注意尽量少退火，不要上火，因为一烧就会变软。成型后，再进行砑光处理，还可进一步提升密度。
这样做出来的成品才会更加坚硬，比重也比一般金器要高。
柿子壶
上世纪90年代中后期，由于国内外市场变化，加上电铸成型等新技术的出现，金器市场逐渐萎缩。
不过这几年情况又好起来了，市场越来越大，有定制需求的客人也不少。
鸳鸯形酒杯
部分精品、定制产品还得依靠手工，即便是到了技术已经非常成熟的今天仍旧如此。
传统工艺品具有被大众接受的空间，重点是要将老工艺与新设计结合。
仿古龟盖龙柄鸳鸯提梁壶
如何结合？这个问题，还需要更多手艺人、设计师、研究者一起来思考。
悠然杯勺兴
古装剧里常有“银针试毒”的桥段，现在也还有很多老人家对银筷、银碗验毒深信不疑。
确切地讲，银针试出来的是硫化物。古人所说的“毒”，主要是指砒霜。
古时生产技术落后，砒霜里都伴有少量的硫和硫化物，和银接触之后发生化学反应，在银器表面生成一层黑色的硫化银。而一些不含硫但却是毒物的物质（比如亚硝酸盐），和银针接触并不会出现化学反应。
因此用银来试毒不够科学。
比起试毒，银的杀菌功效反而应该成为我们当下关注的焦点。
蒙古人喜用银碗盛马奶，食物不易变质。这是因为银器和水接触后，有极微量的银溶解于水，成为银离子。
银离子的杀菌能力很强，每升水中只要含几百亿分之一的银离子，即可杀死水中大部分细菌。
但今天很多人不敢使用银器，主要有两个原因：
第一，银在化学上属于重金属；
第二，担心银的纯度不够，掺杂有其他重金属。
实际上， 这里提到的“重金属”是两个概念，前者指在化学意义上密度大于4.5g/ cm3的金属；而后者指汞、铅等生物毒性显著的重金属元素，如果长期使用含有这类重金属元素的银器，确实对健康不利。
李时珍在《本草纲目》中提到银有“安五脏，安心神，止惊悸，除邪气”等功用。
在云南民间也有很多关于使用银的习俗：口腔溃疡，用银制品擦拭患处；小孩拉肚子，用银饰刮痧；进山采药带一只银杯，盛水后不需加热便可直接饮用。
它们的前提都是要使用好银。
银的性价比很高，作为食器使用至今仍很常见。小到做一只银勺、 一双银筷，大到打制一只银壶。
对器物之美的探索，对器物之善的追求，才是真正做到物尽其用。
髹盘糕菊芳
漆器最早是作为食器等日用之器出现在中国人的生活中的，如碗、盘、碟、 筷、酒杯、茶杯等，后来才逐渐出现了首饰盒、家具等。
1974年长沙马王堆汉墓中出土的大量漆器餐具中，就有“君幸食”、“君幸酒”的字样。
红斑犀皮漆葵瓣式攒盒
例如上图的攒（cuán）盒，就是一种分成多格用以盛装食物的盘盒。
《红楼梦》里多次提到过它，材质多样，尤以漆制为贵。在年节时分用来装瓜果、点心之类的小食， 别有一番仪式感。
漆器由天然大漆制成，具有环保、质轻、防潮、防腐蚀等优势。 一直沿用到清代，才逐渐退出了大众日常生活的舞台。
对于大漆，很多人有一种认识上的误区，认为它是有毒的。
其实，当漆变干之后，其化学成分会变得非常稳定，造成的皮肤过敏现象与特有的味道就会自动消失。
戗金刻飞狮纹大圆盒
稍稍留心，我们会发现中国传统漆器食盒几乎都是黑、红、黄三色为主。
一是因为这几种颜色看起来漂亮、庄重，符合中国人的传统审美观；
二是这几种颜色更能凸显出食物的色泽，增强食欲。
戗金刻飞狮纹大圆盒展开图
漆器也是多元的，在不断地推陈出新。
但如果漆器不以天然大漆而以化学漆为主要原料，严格来讲，这只算是漆器的衍生品或替代品罢了。
老饕袁枚尝言：“‘美食不如美器’，斯语是也。”
好马配好鞍，中国人的饮食文化从来都是与器物相辅相成。
希望有朝一日，传统食器能被摒除误见，重回日常生活的舞台。
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