20世纪末开始，
酸菜鱼壮大成为横扫无锡大街小巷的一股势力，
越来越多的吃货都深爱有加。
其实酸菜鱼是起源于重庆江村渔船，
渔夫有一天偶然将卖剩的鱼，
跟农家的酸菜一起一锅煮了个汤，
然后惊讶的发现，这简直是人间极品呀。
好吃的酸菜鱼也是很有讲究的，
选鱼、切鱼、酸菜、汤底、调料，
每一样都不能马虎，
《无锡酸菜鱼寻味地图》吧！
“严选入厨，严出金汤”，严大厨由原来的严厨升级而来，严大厨靠着一道金汤名震江湖，高达50%以上的点单率，可谓镇店之宝。
一锅四吃，先喝汤、再吃鱼吃酸菜、泡炒米、涮菜。鱼片快速过水之后，不但鲜嫩弹牙，而且鱼肉吸收了辣椒和酸菜的味道，搭配米饭食用简直赛神仙！
吃完酸菜鱼来点涮菜爽歪歪，虾滑、午餐肉、炸豆皮...一股脑全都喜涮涮，汤底越熬越有味道。
店名｜严大厨金汤酸菜鱼
地址｜缘溪道融创茂三楼3005-3006A
推荐指数｜★★★★
他家之前在苏州非常火爆，特点就是奶白色的汤底，可以完全不加辣，满足了爱吃酸菜鱼又吃不了辣的小可爱们。
选用广东黑鱼，现挑现杀。每一条都精准要片90片左右。既薄如蝉翼，晶莹透亮，又缩短了煮鱼的时间，能更好的保留蛋白质。
酸菜传承百年的腌制手法，使酸味源于果酸天然醇正，清脆爽口。鱼肉滑嫩，汤汁味浓，小编最喜欢上面的酸萝卜，吃起来非常爽口。
店名｜有家酸菜鱼
地址｜①哥伦布店 ②博大店 ③湖滨店等
推荐指数｜★★★★
他家的招牌酸菜鱼面不用说，就是两个字：好吃！面是手擀面，有点硬，喜欢吃呛面的无锡人一定很爱，酸菜鱼超级酸，一口下去胃就打开了……
直径35厘米的超大份，2-3个人吃毫无压力！肉片大而丰腴，量多，鲜香嫩滑， 入口即化，关键在于这鱼都是提前一天腌制而成的，这也是为什么酸菜鱼面要提前预约的原因！
加面筋包和油条是标配，吸满汤汁的面筋包入口的那刻就超级满足，怎么都吹不够啊啊！！
店名｜友达面馆
地址｜中山路118号置业新天地一楼
推荐指数｜★★★★★
不同于其他酸菜鱼顾客至上，太二真的很“狂拽”！太二家选用的鱼都是鲈鱼，每条鱼都在1到1.3斤左右，鲈鱼会去骨起片，非常适合不擅长挑鱼刺的宝宝。
他们家号称“比鱼好吃的酸菜”！都是自！家！腌！制！的！超大大大大盆的老坛子酸菜鱼，足足520mm的size，上桌就惊呆众人，太二家只有一种辣度可选。
大块鱼肉，弹韧可口，嫩而不绵，没有鱼刺，吃起来爽到不行！
店名｜太二酸菜鱼
地址｜①万象城店 ②荟聚店
推荐指数｜★★★★
“酸汤解乏，鲈鱼对味”是酸小厨的slogan。它家酸菜鱼一共有3个size，土豪份的尺寸尤其惊人。
店里统一选用鲈鱼，肉质滑嫩，没有鱼骨，切出来每一片都薄而透光。轻咬一口，肉质柔软又嫩滑，口感轻盈，喷香酸辣的气息充斥着整个口腔，好吃到流泪！
土豪份里面除了满到快溢出来的鱼肉外，还有双倍酸菜吃到爽！酸菜、鱼片、酸萝卜、红薯粉等等~配菜超丰富！
店名｜酸小厨老坛酸菜鱼
地址｜中山路红豆万花城5楼
推荐指数｜★★★★
我家所有黑鱼都是现称现做，鱼片掌握在1.2mm的厚度，每一片都透着光，细腻美味。配上高汤，撒上青红椒，淋上热油，香味瞬间就弥漫开来。
他们家的汤底是真的精华，用秘制的滋补品文火慢炖，汤色乳白，喝百岁鱼汤，享健康百岁！酸辣开胃，光闻香就让人流口水！喝一口，汤汁在喉中停留片刻，再慢慢流入肚中，爽到飞起来！
除了酸菜鱼，我家的柠檬鱼、番茄鱼、酸菜鱼、菌菇鱼、水煮鱼等也非常受欢迎，口味也很多，微辣、麻辣、中辣、重辣任君选择。
店名｜我家酸菜鱼
地址｜①云蝠大厦店 ②东风家园店
推荐指数｜★★★★
本素店如其名，原木打造的质朴感返璞归真，契合了现代人对自然的追求感，随意摆放的枯枝，无刻意的姿态，尽显风韵。致力于酸菜鱼精研十余载，每一份酸菜鱼都是潜心之作。
新鲜挑鱼，技术片鱼，秘制底料，酸辣相宜，这就本素酸菜鱼好吃的秘密所在。鱼片均匀无刺，味道酸辣适中，直接舀上一勺汤底品鲜，辣不呛口，酸不厌味。
冷风渐起的秋日来一锅热腾腾的酸菜鱼真的再好不过了！
店名｜有家酸菜鱼
地址｜旺庄路188号宝龙城市广场4层
推荐指数｜★★★★★
五口灶是一家以酸菜鱼等川菜为中心的快餐连锁店，招牌无骨酸菜鱼精选越南进口甲级无骨鱼和足足腌制了81天的重庆老窑酸菜，现熬高汤。
鱼肉每片厚薄均匀，每一片都没有刺，泡在鲜香的酸菜汤里，恰到好处。
除了招牌无骨鱼，还可以选择含有大量蛋白质的黑鱼，美味又营养。再给爱吃辣的宝宝推荐下他们家的水煮肉片，肉片很鲜嫩，不用翻不用找，肉片都安安静静堆成小山，特别下饭。
店名｜五口灶·酸菜鱼小馆
地址｜①叙康里店 ②广瑞路店 ③东亭店等
推荐指数｜★★★★★
以上酸菜鱼你最心水那哪一家？
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