笠翁話農村
最近一段時間，因為豬肉供給量萎縮而需求量加大，導致市場上的豬肉價格持續上漲。去年乃至今年上半年，豬肉的價格都只要10多元一斤。而現在我國豬肉的價格普遍已經超過了25元，很多地區甚至已經突破了30元。豬肉價格過快過高增長，讓很多人感嘆吃不起豬肉。與此同時由於豬肉市場供需之間的巨大缺口，導致人造肉話題成為了社會的一大熱點。那麼人造肉會不會對豬肉市場產生衝擊呢？會不會對養殖戶有很大的影響呢？今天我們就來聊一聊這個話題。
人造肉最早是國外開始研製的，主要有兩種形態，一種是植物肉，也就是利用大豆蛋白質來製作，另一種是動物肉，也就是利用動物幹細胞進行培育製作。不管是哪種方式，總體上來說都屬於人為利用科學的手段製作出來的，這根養殖生豬獲取肉類是完全不同的一個概念。
雖然我們必須承認，科技日新月異，很多新的生產工藝和製作方法的出現，確實大大豐富了人類食品的種類和數量，也提高了人們的飲食文化水平。但是人造肉在我國的推廣普及，可能還需要很長的時間，人們的接受能力和接受程度，可能需要長時間來進行消化。
所以，在我看來短期內人造肉不會有太大的市場，也不會對豬肉價格產生多大的影響，更不會影響到生豬養殖戶。
為什麼這麼說呢？
一直以來我國是豬肉消費的最大國，最近幾年每年至少需要5000萬噸以上的豬肉消費。我們不去說人造肉有多麼高的營養價值，有多麼合理的營養成分搭配，就說人造肉的形態，讓老百姓接受起來就非常困難。可以坦白的說，在現實生活中很少有人願意去購買人造肉，哪怕是起價格非常低廉。
舉個簡單例子，如果一塊人造肉和一塊豬肉放在你的面前，前者只要10塊錢一斤，而後者現在要25塊錢一斤，在一定需要購買的情況下，您會選擇人造肉呢？還是會購買25塊錢一斤的豬肉？
相信很多人仍然會選擇掏出25塊錢來購買豬肉，而不是掏10塊錢來買人造肉。這就是現在社會的現實情況。所以豬肉的需求量不會減少，只可能隨著社會的發展而不斷的增多。人造肉哪怕有巨大的生產力，但市場的需求量很少，從而導致它的產能不會增加太多。因此他不會對豬肉市場產生太大的衝擊也不會有太大的影響。哪怕是現在豬肉價格這麼高的情況下，人造肉都不可能取代豬肉，成為老百姓餐桌上的肉製品。
所以對於廣大的生豬養殖戶來講，根本不用擔心。現階段生豬養殖的巨大需求仍然存在，豬肉市場供需之間的巨大缺口仍然存在，養殖戶的利潤空間仍然存在。對於養殖戶來說最重要的就是做好自己的工作，把豬養好，讓豬健健康康的出欄，這樣就能獲得更多的利益，改善老百姓的生活。
止茶
人造肉只是傳說而己，自從人造肉上市以來豬肉從每500克15元一路狂漲到今天每500克40元，雞鴨肉也漲了二倍！為什麼人造肉來了反而會推高肉價呢，本來人們寄希望於人造假肉壓壓價，事實反而一路瘋漲！為啥？這其中也有假肉的功勞！我幾個月前也發過文章說明人造肉會推升肉價！人造肉價格高出真肉近6倍！假肉都這麼貴，真肉實在太便宜了！所以今天推高了肉價！假肉“103"元500克
江南書院
說真的最近人造肉的熱度已經漸漸冷卻下來，而且真正有人造肉已經開始投放市場，是我們可以看見豬肉的價格還是越來越高，這是為什麼呢？難道大家真的願意吃高價豬肉而不願意選擇價格低的人造肉嗎？其中到底是怎麼回事呢？人造肉的面試到底會對養豬行業產生多大的影響？這一系列的問題，相信很多朋友都非常的關注下邊老張就簡單的談一下。
首先從目前的情況看來，人造肉對於真正的豬肉來說，現在在市場上的競爭力可以忽略不計。原因主要有兩方面，第一方面是人造肉並非真正的豬肉，它是一種素食合成蛋白，只是和肉有大概差不多的營養成分而已。另外一個原因是人造肉的市場接受度並不是很高，無論是對人們觀念的衝擊，還是口感方面無法與現在的豬肉相媲美，因此目前來看，人造肉對於養殖戶的衝擊可以忽略不計。
當然啦，說到對養殖戶威脅最大的，老張覺得應該還是豬瘟。因為我們都知道豬的繁殖能力很強，一旦豬瘟消失的話，大概只需要一年半左右的時間，我們的生豬存欄量就可以恢復到2016年的水平。這個時候就可以保證豬肉供應的供需平衡，在這種情況下，顯然正是因為豬瘟的出現，才造成了今年這種豬肉供不應求的情況。而且因為豬瘟有諸多的不確定性，所以才會給養豬戶造成心理上的壓力特別大。
但是人造豬肉目前還處於剛剛上市階段，後續還有更多的未知未知，換句話說就是人造豬肉很有可能在接下來的發展當中，要麼在沉默中死亡，要麼在沉默中爆發。畢竟人造肉屬於素食蛋白，隨著社會的發展很多人肯定會因為豬肉中含有大量的脂肪而對豬肉開始敬而遠之，因此未來人造肉可能會在市場上佔據一定的比例，但是這只是老張個人的一種猜想，畢竟未來怎麼樣，我們現在誰也說不準。
老張談三農
10月23號的生豬價格已經出來了，今天的生豬價格還是一路紅，似乎沒有停下來的勢頭，全家的生豬價格已經來到19.89塊，平均漲了0.89塊，這樣的生豬的價格，似乎人造豬肉也攔不住把。
人造豬肉在8月份的時候，再一次出現在老百姓的耳朵裡，很多人都說9月份會有人造豬肉的出現，會讓生豬價格下降，但是現在10月底了，還是沒有看到人造豬肉的影子。
人造豬肉打著“不含膽固醇”的口號，讓老百姓記住他們特點，雖然沒有出來，但是卻在豬瘟之後，讓老百姓記住了他們，這樣的廣告效果還不是不錯的，“蹭熱度”是一個不錯的方式，這也為之後人造豬肉的出現埋下一個伏筆。
消費者是否會節奏人造豬肉
首先人造豬肉的價格是否會比豬肉的價格還要高，如果比豬肉的價格還要高，那麼老百姓更願意吃雞鴨魚肉，因為對人造豬肉的不熟悉，所以也不會敢去買人造豬肉，現在老百姓對於不知道的一些領域，很難去嘗試去接受。
人造豬肉是植物蛋白的肉類，那麼它的營養價值真的有那麼高嗎？現在大家都是進入到了一個養生的階段，如果對身體有害或者營養達不上的話，那麼消費者也不會下一次去買單，在消費的終端已經下降了，那麼對人造豬肉的銷售來說是很難再維持下去。
消費者的購買確定了，養殖戶養殖
世界上都是有需求才會有供應，才會有市場，所以如果消費者不夠買人造豬肉，那麼對老百姓養殖來說，就不會帶動的危機，如果消費者購買人造豬肉數量多，那麼養殖戶就會越來越少，而且有中小規模會從市場上消失，以大規模養殖戶為主。
從人造肉來說，像人造牛肉、人造羊肉這些肉類來說，很多的老百姓都無法接受，因為它的口感和味道、營養都達不到，同樣人造豬肉也曾經出現過，但是老百姓都沒有買單，就是因為他和豬肉有很大的差距，豬肉可以佔到市場份額的60%，足以見到老百姓對他的依賴性，對於口感味道，營養的追求是非常的高的，所以人造豬肉不會取代豬肉的地位。
雖然我國的生豬資源在不斷的下降，但是老百姓對於食物的營養和健康是非常有講究的，豬肉吃不了，可以吃雞鴨魚肉，而且現在我們國家的存貯豬肉也大量的投放，國家的進口豬肉越正在加強，而且大家對人造豬肉的排斥還是非常的強的，從營養價值來說，植物蛋白類的肉類，它的價值還是無法和豬肉比叫。
還有它的安全性，現在大家對食物安全非常的關注，人造豬肉覆蓋面有多大，對小孩的發育，孕婦的身體是否影響，這都是需要大量的研究數據，現在所以現在大家對人造豬肉的接受度也不是特別的高。
豬未書
最近，今年9月人工肉將上市的消息也讓更多的消費者感到意外，不同的消費者對人工肉市場有不同的褒貶。事實上，這則消息主要是關於北京商業大學食品與健康學院副教授李健最近與蔬菜肉品牌合作開發的第一代人工肉製品，預計將於9月份上市。今年。預計要全面推廣，還有很長的路要走。那麼，人造肉的出現會對農民產生影響嗎？
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目前，人工蔬菜肉的研發還處於試驗階段。據說它的主要原料其實是豆豆，植物蛋白，主要由豌豆和大豆米制成。它的外觀與豬肉相似，味道與真豬肉非常相似。它的主要賣點是不含膽固醇，更利於人體健康。現在，為了在中國建立一個真正全面的人造肉市場，還需要更多的檢查站。因此，從短期來看，我國生豬養殖業整體影響不大，而此前消費者對人工肉的接受度也不高。
因為非洲豬瘟已經影響養豬一年多了，我國大部分農民都減少了養豬規模。因此，全國生豬數量逐漸下降。截至今年上半年，全國生豬存欄量僅3476萬頭，比去年下降近15%。而隨著我國豬肉消費需求的不斷增加，豬肉供應短缺問題也日益突出。因此，進入8月份後，豬肉價格漲幅更大。因此，在目前嚴峻的形勢下，相關研究人員也在積極開發人工肉，希望能滿足豬肉供應緊張的局面。
為了中國未來的發展需要，隨著人們對食品安全問題的關注度越來越高。人工蔬菜肉應是未來食品研發的重要方向之一。如果能夠全面推廣，家庭將減少更多養豬環節和風險。但對一部分利益集團來說，會有巨大的好處。總之，目前人工肉從實驗室到消費者的“菜籃子”，還需要面對更多的困難，比如監管問題。
天機破禪
人造肉，在北方的朋友應該在之前都有聽過也吃過，就是像南方的腐竹樣的，用豆制樣加工成的，吃起來有點像肉。不過今次讓大家討論的人造肉卻有另外一層意思，據相關報道，除了採用豆製品外，還可以採用動物的幹細胞製成的肉。那人造肉的出現，對養豬的朋友有什麼影響？我個人認為在短期10年內，影響不大。原因如下：![]()
1、人造肉當前雖然傳的比較火，我個人覺得噱頭的比例所佔要更大些，之所以有這個想法，是看了相關的報道。據行業人士稱，當前在國內能將人造肉製成接近真正肉味的企業，不超過一手。注意這還只是接近真正的肉味，而不是等同就是肉味。
2、還有一個就是價格，據相關的消息稱人造肉的對價，並不會比真正的肉價便宜，是會比傳統的肉價最高能達50%左右。當前豬的價格，都已經讓不少人開始少吃，不吃。試問比現在豬價，還要高一半的價格，又有多少人願意去購買。畢竟這東西，又貴又達不到真正的肉味，而普通的居民收入有限，自然也就更傾向購買傳統的肉類。
3、消費的觀念，這個不是短期能改變的。大家從小都是吃真正的豬、牛等肉類長大的，如果有一天讓你去購買人工製成的肉類，我想多數人會和一樣對這未知的東西，有個本能的排斥心理。會擔心其是否真的像他們所宣傳的那樣，更健康呢？畢竟這東西已經超出了我們的認知，也是和自然科學不符。
在我們所知的自然科學中，豬肉應該是從母豬生仔，到一步步養大，如果用的是無飼料的農家豬，在口感上更佳些，這樣才符合自然規律。雖然農家豬價格會比飼料養的貴，但也有不少人願意花錢消費。而現在的人造肉是人為加工成的，短短時間就能大量生產，我相信應該有不少人，會對其排斥而不會長期購買。
綜上所述，人造肉據當前所傳出來的信息，是在口感上接近真正肉的口味，而價格並不便宜。在短期內，依大家的收入，我個人認為這更像是資本噱頭，那些企業都在搶佔風口，所以在近幾年是很難對國內的養豬戶造成影響的。
唯一可能影響的就是現在沒有行業標準，讓一些像是豬肉加工企業，採用造假弄成原料，從而讓原先那些企業的供應商有所影響，這不得不防。
果鄉農人
人造肉這個概念其實也不是現在才有的，最早英國的首相“丘吉爾”就提出過人造肉。而現在網上所說的“人造豬肉”有兩種一種是由荷蘭科學家宣稱的“人造豬肉”這是一種由豬的肌肉中提取的細胞然後在其他動物的湯中繁殖成長成的“肌肉組織”稱作“浸水豬肉”。但是這種“豬肉”現在還沒有完全達到以假亂真的地步，所以還處於研究狀態並沒有上市。另一種所謂的“人造豬肉”，它實際原材料也是一些蔬菜和豆類製品，本身也是一種可以食用的材料；只是做的外觀和口感相似豬肉而稱作“人造豬肉”。所以人造豬肉不是一個新的概念而是流傳很久的概念。個人認為“人造豬肉”在最近再度流傳主要還是為了造勢和宣傳吧。那麼“人造豬肉”的出現對養殖戶有什麼影響？個人觀點我想影響還是有限的，主要因為以下幾點原因。
一、傳統觀念。受到傳統觀念的影響，個人看來人造豬肉在人們的認可上不會很快被市場接受。就算接受也需要一個相當長的時間，就如我們開篇所講如果是所謂的“浸水豬肉”那麼這種豬肉一個方面還沒有上市，如果上市預計還需要至少5年的時間，就算上市推廣還需要相當長的路要走。另一方面這種“浸水豬肉”的安全性、營養性、口感還需要市場的驗證。所以並不會對養殖市場造成衝擊。如果是另一種用蔬菜和豆製品製作的“豬肉”，那麼或許它在安全性營養性和口感上能達到豬肉的效果。但是它從本質上就不能算作豬肉。只能算作蔬菜和豆質品的混合體，就如我記得在那部紀錄片中看到的國內寺廟給和尚做的一種食物非常像豬肉但是實際上是蔬菜做的一種素食一樣。所以這種人造豬肉普及推廣是有難度也代替不了真正的豬肉。
二、雖然說人造“豬肉”未來可能會出現，但是我想這可能只能是豐富了人們的一種選擇而已。並不會因為價格便宜就會去選擇“人造豬肉”，就如現如今市場上的肉類非常豐富，但是很多人不會只鍾情於一種肉類一樣。“人造豬肉”只是豐富了人們選擇的品類，並不會造成養豬業的消亡。如同前幾年市場熱炒的“人造雞蛋”一樣轟轟烈烈的炒作，到最後也銷聲匿跡了。
總的來說個人認為“人造豬肉”不會很快出現，現在的“人造豬肉”的出現更像一場炒作。就算“人造豬肉”出現也並不會對養豬業造成衝擊，也不會讓養豬業從此消亡。影響是及其有限度的。
老妖雜貨鋪
人造肉的出現最初是在歐洲地區開始的，人造肉主要有兩種，一種是大豆蛋白肉，一種是用動物幹細胞培育出來的人造肉。前面一種是純粹的植物蛋白肉，只是表面上看跟豬肉比較相識，而後面一種就比較接近真的豬肉了。其實不管哪一種人造肉，它最根本的區別就是這種肉不是我們實實在在飼養的生豬的豬肉。
那麼人造肉的出現，這會對養殖戶造的豬肉造成什麼影響呢？
根據北京工商大學食品學院副教授李健認為，目前我國真正能夠造出人造肉的企業並不多。人造肉在口感形態上有所改變，而且在口感上還遠遠達不到真正的豬肉的口感，只能說接近。從營養角度來說，這種人造肉依然是具有比較豐富的營養的。根據數據指出，未來幾年肉類的替代品市場規模將逐漸增長，預計到2020年全球市場規模將超50億美元。
而對於我國來說，目前國內的植物人造肉還在起步的階段，而投入市場的基本上是歐洲以及美國等國家。因此，關於人造又對於我國養殖戶養殖的豬肉影響的問題，目前還比較長遠。未來來看，人造植物肉依然是我國時代發展所不可避免的。
目前我國的豬價現狀，由於非洲豬瘟引起其他各因素的影響。目前全國生豬供應緊張持續的進行，據統計，截至目前，全國生豬均價已經高達10元一斤。其中生豬價最高地區為廣東省今日生豬價最高已達22.5元一斤，而生豬價最低的雲南地區，目前生豬價也達到了15.0元一斤。就在短短的幾個月內，我國的生豬價就上漲了將近50%。因此在整個今年下半年來看，生豬養殖行業中，對於養殖戶來說利潤依然是比較可觀的。
並且由於目前的這段時間裡，我國非洲豬瘟形勢才逐漸好轉。因此對於農戶以及規模的養殖企業來說，再進行擴大規模增欄補欄的，時間並不久。根據豬的生長週期計算，要能夠使我國大量的生豬供應，至少要到2020年的下半年。
因此在目前的整個時間段來看，豬肉市場供應緊張的局面也將持續存在。而相對於人造肉來說，消費者對此也褒貶不一。而且人造肉在我國真正能夠獲得上市，除了研發時間以外，還需要通過各種條件的審核。因此在短期來看對養殖戶基本沒有任何影響。
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要想知道人造肉對養殖戶的豬肉有什麼影響首先你得先了解人造肉的概念、它的發展現狀以及發展前景，下面我將通過介紹人造肉的種類和發展現狀以及發展前景對其是否會對養殖戶的豬肉產生影響來做以說明，望對各位有所幫助。
人造肉的種類
以往我們對於人造肉的概念可能就僅僅侷限於用大豆蛋白製成的“肉”，而且一般素食飯店裡的菜單上也會有一些葷菜的名字，如果你點了以後，菜一上桌，只要你不吃一口，單單只是通過外觀來判斷的話其與正常葷菜無異，但是歸根到底其本質也並不是肉，在口感和營養成分含量方面還是與真肉有明顯的區別，這對那些喜愛吃肉類的朋友並不會產生巨大的影響，該吃還是會吃，而且這種素食人造肉已經產生很長時間了，現在的話也基本不會會給養殖戶的豬肉再產生什麼影響的，有影響也在以前的歲月裡影響完了。
而真正有可能對養殖戶豬肉產生衝擊的是還沒有完全推開的真正的新式的人造肉技術，也就是說與以往人造肉不同是真正的肉類，這種肉類是由動物的幹細胞製造出來的，其過程是通過人為的不斷提供氨基酸、糖、油脂、礦物質等營養物質來促使幹細胞發育長大，這種人造肉是目前最有可能對養殖戶們肉類產生影響的人造肉，下面我們再來看看幹細胞人造肉的發展史。
新式人造肉的發展
新式人造肉概念的最早提出是在2011年的時候荷蘭的馬斯特裡赫特大學的生物學教授馬馬克波斯特稱全世界第一個人造肉餅有望於2012年的8月或者9月問世，同時也表明此項聲明並非就是說人造肉已經出來了它已經可以進入市場了，只是說能夠辦到這件事了而已，關於這一點從它的價格上也並不難判斷，因為他製造出來的這個世界上第一個的人工肉餅其造價高達三十多萬美元，是的你沒有看錯是三十多萬而且還是美元，別說你不是想推廣了估計真的現在就出來也沒多少人買的起啊，即便是在肉類價格瘋漲的現在，三十幾萬美元那得買多少斤肉啊，除了不差錢的誰會去買一個人造肉餅？但是就是這樣的人造肉聽說國外已經有超市上架了人造肉漢堡，這個我也是聽說不知真假，不知道售價多少，又會有多少人買呢？我不知道，但是我想一定會比普通肉類要貴。
但是人造肉也並不是全是缺點，有些人也認為該項技術的發展並非毫無意義，在如今人口迅猛增加的現在，人造肉的發明也是具有一定意義的，首先它在口感、營養價值以及外觀上更接近真正意義上的肉類，而且全過程均為人工培育衛生健康方面都更加的有保證，還能緩解肉類供應壓力並間接的保護環境減少溫室氣體的排放等，唯一的缺點就是製作技術並不完全成熟，造價成本也比較高。
新式人造肉會不會對養殖戶產生影響
我上邊提到的這些你都看了的話應該也能清楚，以後遠了不敢說，就針對於現在的養殖戶而言，人造肉估計等到他們退休都不會對他們產生大沖擊，原因有以下幾點：
1.首先上邊也提到了目前該項技術並不成熟，走在前列的有荷蘭、美國等國家，而且上市國家也有限，至少我國現在還沒有上市普及，而且我認為在今後的很長時間裡都不會普及，即便普及了，如此高昂的製作成本其價格也不會低，我國現在房奴車奴這麼多，生活壓力大的人不在少數，如今豬肉價格漲了都有很多人減少購買量了，等到昂貴的人造肉上市之後會有多少人買也可想而知。
2.現在的食品安全問題越來越多，人們對新事物也有一個接受的過程，像之前轉基因食品的新聞，很多人都說吃了這個對身體不好，至於真的好不好我也不知道但是我是不怎麼敢吃，所以人造肉也是一樣，拋開其價格和技術問題不談，其就算真的問世了，大多數人也會在心裡打一個問號，新玩意美沒怎麼經過檢驗，其對人體到底有何副作用也尚未可知，這也會在一定程度上降低人們對於人造肉的購買力和接受度。
總結結論
最後經過上述各種因素綜合判斷，各位養殖戶們在你們的養殖生涯當中現階段完全不用擔心人造肉會對你們的豬肉什麼的造成多大的衝擊，其目前發展還存在諸多問題限制，各位養殖戶們可以對此放心。
五根雞毛
人造肉的出現，對養殖戶的豬肉有什麼影響呢？
人造肉的出現，只是讓人們對肉類多一種選擇，它與豬肉是錯峰發展的，現階段對豬肉並沒有什麼影響。
從今年下半年開始，人造肉又一次出現在了人們的視野裡。中秋節的時候，某食品公司在電商平臺上推出了首款人造植物肉月餅，上架六天賣了3000份。
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十月上旬，國內首款人造肉餅在網上預售，價格為118元四片，一共淨含量440克，主要面向健身，素食，養生人士，保質期為100天。
已經有接近1000人下單購買了。這款人造肉也是由非轉基因大豆等植物蛋白做成的，售價並不便宜。
還不到1斤肉賣118元，這個價格對普通市民來說是無法接受的。和人造肉比起來，現階段一斤30元左右的豬肉反而是便宜的了。
為什麼說人造肉對豬肉沒有影響呢？有兩方面原因。
- 第一 現階段人們對人造肉接受程度不高。
現階段新的人造肉和以前相比有了很大的改變。雖然同樣還是由植物蛋白做成的，但是在口味上，工藝上都有很大改進。
中秋節時推出的人造肉月餅，據說吃的時候根本感覺不出是植物蛋白做的，和肉的味道幾乎一樣。
- 第二. 現階段人造肉成本高，價格比較貴，無法大量推廣。
現在各地的豬肉價格平均在一斤30元左右。人們普遍感覺肉價太貴了，買不起，吃豬肉的人相對減少。
而人造肉主打的是高端品牌，市場價格一斤要120元以上，這個價格不是普通人所能接受的。現階段由於賣的量太少，還在推廣階段，所以說成本比較高，短時間內也無法降下來。
總結
就目前市場情況來說，同人造肉相比，人們普遍還是選擇吃了幾十年的豬肉作為主要肉類消費品。
雖然豬肉價格現在很高，但是後期生豬存欄量上來之後，豬肉價格會慢慢降下來的。比起人造肉一斤100多元的價格來說，還是相對便宜。
所以短期來說，人造肉對於養殖戶的豬肉來說是不會有什麼影響的，以後還要看人造肉的發展情況再決定了。
