这是2019年
《1》
有段时间，圈子里很流行茶气。
朋友小王，就是典型代表之一。某日请他喝老班章茶，沸水泡完，出汤，往品茗杯里倒上七分满的汤。
他只啜了一小口，就发出了感慨：“呀，这茶茶气很足，好茶！”
呵。
正宗老班章茶，能不好吗？
一泡老班章茶喝完，换了易武落水洞的春茶。
“咦，这茶就没有前面那泡茶好。”
还正想夸赞他几句，最近喝茶水平大涨，但小王的一句话，决定让我收回称赞。
“这泡茶，就没啥茶气了。”
so，小王断定一款茶好与否，靠的就是这股茶气。
那么，茶圈的高频词汇——茶气，究竟是什么样的存在？它真的能成为衡量茶叶品质好坏的标准吗？
神秘的茶气面纱，即将被揭开。
《2》
什么是茶气？
如今圈子里，人们对茶气的解读，可分为五大类。
一是指茶香；
二是指茶汤；
三是指茶叶所含的成分给口腔的感觉；
四是指茶汤苦，涩味很强；
五是指喝完茶后，会打嗝，会出汗。
这五大理解，前四种，倒能勉强接受，可以和所谓的茶气有稍微的关联。
但第五种解释，却实打实站不住脚。茶喝完后会发汗，会打嗝，就被认为是茶气充足，这实在是无稽之谈。
大多数茶友最初的茶气体验，多表现为喝完茶之后身体会发热出汗。
这是一错误的解读。
喝热的东西，都会出汗，哪怕我们喝的只是一杯热的白开水，经过热量的刺激，也会刺激汗腺排出液体，也就是我们说的发汗。又或者喝一碗热汤，也有出汗的感觉，难道这碗汤里，也藏着茶气？
显然不是。
由此可见，我们并不能因为喝茶是否会出汗，就给茶汤冠以“茶气”的由头。
再来说打嗝。
人为什么会打嗝？
打嗝的原理，是因为肺部底下一块名为膈膜的肌肉受到了刺激。
当我们呼吸时，这块肌肉就会牵拉肺部让肺部充满空气，当我们打嗝时，隔膜就会出现不自主的痉挛，这就会让我们的呼吸加速，就像超快呼吸一样，涌入的空气就会堵住我们的声带从而引起打嗝声音。
打嗝，是肌肉收缩的缘故，与是否有茶气，并没有直接关系。说喝完茶会打嗝，就有茶气，同样是站不住脚。
也有不少人喝完茶，是不会出现打嗝的症状。
若是说会打嗝就是有茶气，等同于是好茶，那这部分不会打嗝的人，喝到的岂不是都属于劣质茶？
《3》
所谓的茶气，并不能成为衡量茶叶品质好坏的标准。
茶气，本就是带着一种个人色彩的名词。
衡量普洱茶品质的优劣，该从香气、口感、韵味入手。
喝普洱茶，喝的是香气，而不是茶气。
如何通过香气断定品质？
我们可以从香气是否清纯、持久，香气有无落水，回甘是否有香气等方面去感受。
香气清纯，指的是香气是清晰的，纯净的，无杂味的。
如老班章新茶，它的香气带着晒青绿茶的清芬，以及丰富的野花的香气。
这些香气，丁是丁，卯是卯，能够被清楚识别，而不会沾染着杂味和异味。
要是茶里有异味，说明茶叶的品质是有问题的，或是加工时环境脏乱差，或是保存时没有注意细节，吸附了空气中的异味，从而破坏了茶叶的整体香气。
并且，这些香气是持久的，从最开始冲泡，到最后一冲结束，都带着清晰且浓郁的香气。
新茶汤水里，花香落水，回甘也带着独一无二的花香。
老茶，添了几分陈香与药香。
简而言之，香气舒服、持久，才是硬道理。
《4》
汤水，更是大有乾坤，有了它的存在，更能辅助判断茶的优劣。
如何通过汤水判定普洱茶品质？
醇度、顺滑度、苦涩度等，都能作为重要的参考指标。
这些指标，都能反馈出茶的优劣。
如苦涩度。
都说不苦不涩不是茶，其实不然。作为茶有苦涩味，实乃常态，但这并不意味着茶汤就是要又苦又涩，滋味要浓烈刺激难喝。这些苦涩味，是会化开，转为生津和回甘。
要是一款普洱茶，入口只有苦和涩，再无其他喝茶感受，这并不是好茶的做派。
要么是山头环境太差，要么是制作工艺太水，随便一个原因，都将导致普洱茶出现化不开的苦涩味。
而顺滑度与醇度，是另一种滋味的表现。
醇，是普洱茶内质充足的表现之一，它似一瓶佳酿，随着陈放，在时光的雕琢下，滋味变得日渐淳美，厚实，茶汤是饱满的，莹润的。
顺滑，是茶叶中物质配比完美的表现。
茶多酚适量，入口后不会产生涩感，从而保持口腔的清爽感，不会有麻、涩，不顺畅的负面体验。
《5》
茶气一词，备受争议，带有鲜明的个人主观色彩。
同一款茶，张三说有茶气，认为它是好茶。李四感受不到茶气，说它不是好茶。
那么问题来了——这款茶究竟是好还是坏？
最靠谱的做法，还是根据茶香、茶味入手，这样才最公正。
全文完！
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